Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 1, ловим слюни на лету ))))

[LIPA]

Пирог "Провансаль"
Это для любителей баклажанов.
Для теста:
вода 2-3 ст.ложки
муки чуть больше 1,5 стакана
4 ст.ложки подсолнечного масла без запаха
соль, перец
1 яйцо
Для начинки:
300 гр. баклажанов
1 небольшой сладкий перец
помидоры
200 гр. тертого сыра, лучше острого
2 ст.л. горчицы
3 желтка
300 гр не очень густой сметаны (15% где-то)
1 зубчик чеснока
зелень петрушки, укропа, базилика (по 1 ст.ложке)

Готовим тесто. Смешиваем муку, яйцо, масло и воду, солим и перчим и хорошенько замешиваем, потом в пакет и в холодильник.
Начинка: баклажаны режем соломкой (0,5-1 см.) и обжариваем пока они не станут мягкими, далее обжариваем отдельно перец нарезанный кубиками.
В отдельной посуде взбиваем желтки, сметану + натертый сыр, зелень, чеснок, солим по вкусу. Лучше посолить посильнее, так как овощи не соленые (но не переборщить ).
Раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму, так чтобы получился бортик ( у меня всегда маленький бортик получается, но главное чтобы его на овощи хватило).Поверхность теста смазываем горчицей, затем выкладываем нарезанные кольцами помидоры (тонко порезать где-то в два слоя уложить, вынуть семена и всю жижу), потом идет слой из баклажан, далее перец. Заливаем пирог приготовленной заливкой.
Выпекать при температуре 200 гр. около 30 мин., потом вынуть, посыпать зеленью и еще печь мин 15.
Вроде все написала.
Вообще очень вкусно, я люблю когда он не горячий, а теплый или холодный.


Присоединённые изображения

[LIPA]

Мясная буханка.
Вообще можно делать из любого фарша (рыбного, куриного и т.д.). Я чаще всего делаю из говядины, вернее фарш из говядины делают в магазине, а я его покупаю .
Берем значит фарш и кладем в него все что вам хочется(отваренный рис, грибы, бекон, лук, зелень и т.д.), в данном случае это обжаренная морковь, обжаренная молодая капуста, специи и соль, на лук сил не хватило и обязательно добавляем сырое яйцо (я на пол кг. добавляю 1 яйцо, но все от фарша зависит, надо чтоб лепилось), половину фарша выкладываем в форму и ровненько так кладем отваренные и очищенные яйца, на пол кг. фарша у меня получается три штуки.

Присоединённые изображения

[LIPA]

Затем сверху валим оставшийся фарш и придаем всему этому благородную форму, запекаем в духовке долив немного воды в форму. Можно обмазать майонезом, выложить беконом, короче, как всегда ни в чем себе не отказывайте. Потом достаем, режем как колбасу. Можно употреблять в горячем виде с гарниром, можно в холодном на хлеб.

Присоединённые изображения

[Скалярия]

LIPA,
сижу на работе, слюнями обливаюсь, так хочется попробовать твои рецепты!

[Алёна]

LIPA, я сейчас умру: от голода, стыда, белой завитси, желания уметь такое же делать.

[gusenichka]

а я обычно каждое яичко отдельно в фарше прячу получается такая маленькая круглая котлетка

[Танюсик]

LIPA, класс!

[Клюква]

LIPA, СУПЕР!!!

[Bon-Bon]

Липусик, ну ты как всегда

Придётся делать что-нибудь в горшочках и фотографировать чтобы состоавить тебе компанию

[Irina]

Липа,спасибо за "Оду Ирине"