Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Дичь, лосятина, медвежатина и прочее
Lorhen |
14 янв 2005, 22:27
|
никакая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1472
Регистрация: 29.04.04 Москва
сын 2004
доня 2009
|
у меня уже просто иссякла фантазия а муж увлекся охотой и приносит домой лосятину.... много ее не съешь, а мне достается больше всех, потому что сижу дома... на опыте могу сказать, что вкуснее всего котлеты и пирожки из лосячьего мяса чего уж я только не делала.... и тушила, и варила суп, и холодец.... .... и вот ожидается новая партия этого мяса...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
langoustine |
14 янв 2005, 23:32
|
недоброжелательная
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1213
Регистрация: 12.07.04 France
26. 09. 01
02.04.03
|
Lorhenя тебя очень понимаю, так как свекр у меня охотник, но мясо девать ему некуда мы делаем его в маринаде маринад красное вино, лук, морковь, оставить мариноваться на сутки двое в холодильнике, потом запекать поливая маринадом время от времени, потом из образовавшивося сока сделать соус соус надо в кастрюльке на сильном огне вскипятить сок, чтобы в объеме уменьшилось втрое, а результате получается классическое французское блюдо
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Крокозябрик |
14 янв 2005, 23:53
|
Я за мир.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2282
Регистрация: 19.06.04
Катьман 11.01.04
Ксюндель 31.07.08
|
Lorhenну ка- ну ка, это что за пирожки из лосячьего мяса? Давай делись рецептиком! А от себя - лосятину можно замариновать в соке... Яблочном или виноградном! На ночь.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lorhen |
15 янв 2005, 00:06
|
никакая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1472
Регистрация: 29.04.04 Москва
сын 2004
доня 2009
|
langoustineвах! французское нам обязательно понравится! Крокозябрикну, как обыкновенные с нормальным мясом только с лосятиной... всё абсолютно то же самое... никаких вымачиваний, ничего... только мне больше нравится, когда фарш из предварительно сваренного мяса... не знаю... некоторые же сразу жарят... фарш в смысле а чтоба не париться, покупаю готовое слоеное тесто.... стыдно, а чё делать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lorhen |
15 янв 2005, 00:14
|
никакая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1472
Регистрация: 29.04.04 Москва
сын 2004
доня 2009
|
мне вот еще как понравилось: лосятина тушится кусочками в кастрюльке, добавляется попозже лук полукольцами и соленые огурцы, потертые на терке... соль, перец потом по вкусу
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Крокозябрик |
15 янв 2005, 00:27
|
Я за мир.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2282
Регистрация: 19.06.04
Катьман 11.01.04
Ксюндель 31.07.08
|
LorhenlangoustineАга! надо взять на заметочку!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ведьма Джин |
15 янв 2005, 17:08
|
Дождалась... Никита родился...
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 97
Регистрация: 17.09.04 Киев, Украина
Никита 31.12.04
|
Есть такой вариант, можно и из лосиных косточек...СУП ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ. ПОРОНЛУУКЕЙТО Предварительные сведения. Блюда из оленины готовят в Финляндии главным образом в Ланландии, причем в зимнее время. Современное наиболее распространенное блюдо - суп из оленьих костей, с которых снято мясо, приготовляемое всегда отдельно. На подготовку требуется 20 мин, на варку - 2,5 ч. Состав продуктов. 2 кг раздробленных мозговых костей оленя, 2 моркови, по половине корня и ботвы сельдерея и пастернака, 2 л воды, 100 г масла, 2 большие головки лука, 100 г пшеничной муки, 1 кубик мясного бульонного концентрата, 3 ст. ложки рубленой петрушки, 2 ч. ложки соли. 1. Кости раздробить так, чтобы мозг можно было бы весь вынуть и отложить, залить их холодной водой. 2. Морковь, сельдерей, пастернак очистить, нарезать брусочками. 3. Варить кости в подсоленной воде с добавлением пряностей не менее 2 ч. 4. Нарезать лук, обжарить его в масле, заправить мукой, добавить кубик мясного концентрата и подлить чуть бульона. Влить заправку, продолжать варить сам бульон еще полчаса на слабом огне, чтобы он не бурлил, а томился слегка. 5. В конце варки заправить мелконарезанной петрушкой. Подавать суп с гренками, мелкими сухариками.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lorhen |
17 янв 2005, 13:57
|
никакая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1472
Регистрация: 29.04.04 Москва
сын 2004
доня 2009
|
Ведьма Джин ну лосятина она ж не оленятина... они сильно довольно-таки отличаются, но спасибо за рецепт... т.к. и оленятина иногда обламывается!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lorhen |
19 янв 2005, 13:51
|
никакая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1472
Регистрация: 29.04.04 Москва
сын 2004
доня 2009
|
отчитываюсь))))) в этот раз лсятины не было (ну, и Слава Богу, как гриться).... но был кабан замариновала на сутки в яблочном соке с луком-морковкой-чер. перцем.... на след день в духовке испекла, поливая этим самым соком...... вкуснятина!!!!! вот такой микс вышел
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Фильмы о силе духа и надежде Мы чаще встречаем таких людей на киноэкране, чем в реальной жизни. Но когда это происходит - тем дороже нам такой образец несгибаемой веры, надежды и...
Пять рецептов супа из курицы Курица – универсальный и дешевый источник животного белка. Кроме того, куриный бульон способен облегчить состояние и ускорить выздоровление при ОРВИ и...
Реклама
|