Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Супы на любой вкус и бюджет (горячие блюда), Секреты приготовления первых блюд

[Мурочка]

Девочки, еще вопросик. Накидайте кто что из первого готовит. А то вот на второе вариантов много, а на первое только щи-борщи на ум приходят. Ну может суп с фрикадельками и гороховый (фасолевый) еще.

Отредактировано: Nelumbo nelumbo в 4 сен 2006, 06:48

[Алёна]

Я всегда готовлю почти все, что ты перечислила: борщ, щи из кислой капусты, супы всяческие всевозможные (пюре, овощные, с фрикадельками, гороховый, рыбный и т.д.), просто бульон с яйцом. Ну еще вот хочу на выходных купить все для мисо-супа, а во вьетнамском супермаркете хочу купить бульен для крабового супа. Если получатся вкусными, я обязательно расскажу вам.

[Nelumbo nelumbo]

Нашла пару рецептов супов с орехами, испробовала. Мужу понравился со съедобными каштанами, но я не знаю, продаются ли у нас такие.

Говяжий бульон
Грецкие орехи или предварительно вареные съедобные каштаны - около 200 г
Картошка-морковка-лук
Специи: черный перец в зернах, кориандр, можно лавровый лист
Сливки - стол. ложку на порцию

В бульоне варим картошку-морковку-лук и специи, орехи или каштаны растираем в ступке, за 10 мин. до готовности добавляем их в суп, тогда же или перед подачей вливаем сливки.

[Oland]

а я еще люблю суп с плавленными сырками - только в него кладу не картошку, а цветную капусту и брокколи....
А как же вы забыли ГРИБНОЙ СУП!??! вкуснотища страшная!

[Ru]

Вот недавно сделала супчик. Лук с чесноком обжарить на растительном масле. Потом- там же- цуккини с картофелиной протушить с растительным маслом, залить бульоном, поварить до готовности ( очень недолго). Отдельно поджариваем шампиньоны. Все- на глаз. И потом- отдельно- делаем маленькие гренки. Из овощей сотворяем пюре любой консистенции - не обязательно блендером, можно и вилкой размять( добавляем сливки и бульон для большей жидкообразности и не только , добавляем грибы, посыпаем тертым сыром- готово.
При подаче посыпать рубленой зеленью и гренками.

Отредактировано: Ru в 20 фев 2003, 18:09

[Танка]

Еще рассольник есть, и парадное блюдо - у нас - солянка, (это когда много разных видов мясного)!
Иногда и суп - харчо - это я так называю суп с рисом, картошкой, помидорами и большим количеством чеснока.
А, еще готовлю суп-лапшу - куриный бульон, лук, морковка, лаврушка, лапша(или любые макароны), вкусно, если посыпать все это укропом...

[Ru]

Сварите фасолевый суп, но только добавьте туда побольше цветной капусты. Очень вкусно! Опять же- можно как суп- пюре подать.
Очень мы любим шпинатный суп, он сладкий! ничего сложного- отваритьв воде или бульоне картофель, а потом положить шпинат ( можно- замороженный, можно -свежий).
луковый- делается так же, как с цуккини написала, только лук без чеснока обжаривается, а потом в него муку добавляют с бульоном. И все. Так же- сыр и гренки в конце.
Можно овощи отварить, тыквы побольше- сливки так же потом добавить. Я вообще не люблю специальных супов с какими-то там названиями, кроме грибного - беру и делаю, что получается

Отредактировано: Ru в 27 мар 2003, 12:57

[marika]

Я варю щи, гороховый, ооочень редко с фрикадельками. А самые любимые у нашей семьи (но уже не у меня ) - это суп с клецками или с лапшой (домашней). Варится очень быстро, мои домашние очень уважают, а привереды у нас дома еще те.

[Мурочка]

Ru, спасибо за супики. Я все на шпинат хожу, смотрю, а подступиться с какой стороны к нему не знаю. Только ляльке из банок давала. Говорят он жуть какой полезный и хоть раз в неделю его есть нужно. Сделаю теперь.
Вообще к суп-кремам присматриваться стала. Легкие они и вкусные. Опять же для фигуры полезно, что в моем случае особенно актуально.

[NATTY]

Последнее время меня не хватает на щи-борщи, а так люблю! Максимум, что делаю, это на курином бульоне овощные супы (горошек, болгарский перец, кукуруза, картофель, цв. капуста, по вкусу немного риса или тонкой вермишели) и рыбные супчики из консервов.