Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Дичь, лосятина, медвежатина и прочее

Дикая Киса Хысь-Хысь
post 26 янв 2016, 17:46
Сообщение №31 (ссылка)

*
редактор
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2105
Регистрация: 27.02.07
Зеленоград

Настенька 22.07.2012
Хочу еще малышика!!!
Думаю нет.
Посоветуйте как подготовить лосятину, чтобы из нее можно было приготовить беф-строганов, запечь в духовке?

Достала очередной кусок, чтобы вновь испортить :fingal:
Правда в этот раз молодое мясо достала впервые, может лучше выйдет :worthy:

До этого как только не вымачивала - резина. Муж ржет надо мной и называет модели шин авто :D

Так что пока у меня удались только котлеты и ежики.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Настасья Филипповна
post 26 янв 2016, 17:51
Сообщение №32 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1100
Регистрация: 16.07.13


Андрюшка 15.05.2012
Ответ на сообщение [?] Дикая Киса Хысь-Хысь от 26 янв 2016, 17:46
Лосятина жёсткая и сухая. Я кручу ее в фарш пополам с жирной свининой. Вообще, стараюсь сплавить, если муж приносит. Оленина вкусная. Косуля - на любителя (в осенний период очень жирная, причём жир между мясом, не срезать).
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Fora
post 26 янв 2016, 18:06
Сообщение №33 (ссылка)

Жизнь бегом
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 8284
Регистрация: 15.07.05
Москва, ВАО

Катрин, 15.12.2004
Юляша, 31.08.2006
Дикая Киса Хысь-Хысь, я свежее мясо запекаю куском, выбираю самое красивое, в 2 слоя фольги и часов на 5 в духовку при 150-160 градусах.
Часть на тушенку - это мелко режу и в мультю, долго тушу в собственном соку, мясо разваливаться начинает. Мы такую тушенку сразу кушаем, не консервируем.
Остальное в морозильник. Часть режу на азу - это потом размораживаю, мариную сутки-двое и в мультю, потом могу и картошки или гречки туда.
Большую часть на фарш. Котлеты делаю пополам с жирной свининой тоже :beer:
Ребра как-то запекала, тоже сначала в маринад на сутки, а потом часа 3 в духовке при небольшой температуре, очень понравилось.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Чеберина
post 27 янв 2016, 20:48
Сообщение №34 (ссылка)

*
редактор
» обо мне «
дневник
Сообщений: 4542
Регистрация: 29.07.11
Нижний Новгород
девочки, а про пельмени из лося расскажите :4u:
муж принес кусок лося, решили пельмени сделать и часть потушить, а вот с рецептом пельменного фарша засада :???:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Дикая Киса Хысь-Хысь
post 27 янв 2016, 23:15
Сообщение №35 (ссылка)

*
редактор
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2105
Регистрация: 27.02.07
Зеленоград

Настенька 22.07.2012
Хочу еще малышика!!!
Думаю нет.
Часть на тушенку - это мелко режу и в мультю, долго тушу в собственном соку, мясо разваливаться начинает. Мы такую тушенку сразу кушаем, не консервируем.

А маринуете? Долго тушить приходится? Наверное целый день )))

мариную сутки-двое

А в чем маринуете?

девочки, а про пельмени из лося расскажите

Думаю с фаршем проблем быть не должно. Делайте как и обычные пельмени, добавляйте свинину.
Я делала и котлеты и ежики и фрикадельки в суп - кстати, бульон необычного насыщенного вкуса выходит, и все выходило отлично, вкусно и нежно, в целом ничем не отличается от обычного свино-говяжьего фарша.
Я мешала со свининой - чуть меньше половины добавляла свинины.

Я замариновала молодого лося на 2-е суток в горчице-майонезе, чесноке, специях, не знаю как получится, рискну завтра запечь в духховке. :shuffle:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Бубуня
post 27 янв 2016, 23:25
Сообщение №36 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1015
Регистрация: 10.03.07
Тридесятое королевство

Егор 07.2002Г.
Елизавета 05.2010г.
только готовые варианты...)
Бубуня
девочки, а про пельмени из лося расскажите :4u:
муж принес кусок лося, решили пельмени сделать и часть потушить, а вот с рецептом пельменного фарша засада :???:

Фарш как обычно, только вместо говядины - лосятина :4u: ну и свининку пожирнее, лучка побольше.
Мы ребра тушим тоже доооолго, с морковкой-луком. Еще очень вкусно вариант холодца, только нужно желатин добавить, чтоб застыл. А так, с чесночком - объедение! Очень насыщенный вкус и не жирно, опять же. Мои любят иногда просто кусман сварить (варим долго, 3-4 часа) и ходят щиплют его :shuffle: с хреном, с горчицей отлично идет. И экологически чистое мясо :dance:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
VeronikaVK
post 27 янв 2016, 23:29
Сообщение №37 (ссылка)

*** мама ***
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1112
Регистрация: 9.01.12
Подмосковье

дети, большие и маленькие
Я обожаю лосятину! Вкуснее гов. и свин. Очень вкусный получается холодец (если имеются подходящие части застывает без желатина). Нежирный, прозрачный.
Котлеты делаю напополам с салом или жирной свининой. Тушу или на пару, или на сковороде без масла, сало вытапливается, остаётся воздушная котлетка из лосятины.
С пельменями сложнее, салу вытапливаться будет некуда, а без сала будет жёстко, если только смешивать с постной свининой. (свинины класть побольше)
Шашлык делали осенью, обалденный получился!

Перед использованием всегда замачиваю кусок мяса в воде на 12-20 часов, добавляя немного соли, сахара и уксуса. Перед приготовлением шашлыка вымачивала мясо 1,5 суток.

Отредактировано: VeronikaVK в 27 янв 2016, 23:33
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Дикая Киса Хысь-Хысь
post 24 мая 2016, 20:12
Сообщение №38 (ссылка)

*
редактор
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2105
Регистрация: 27.02.07
Зеленоград

Настенька 22.07.2012
Хочу еще малышика!!!
Думаю нет.
Девочки, Вопрос: сколько часов после освежевания мясо можно хранить без холодильника безопасно? :scratch:

Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
VeronikaVK
post 24 мая 2016, 23:25
Сообщение №39 (ссылка)

*** мама ***
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1112
Регистрация: 9.01.12
Подмосковье

дети, большие и маленькие
Дикая Киса Хысь-Хысь, по моему опыту свежее мясо до суток продержится без холодильника, не на жаре естественно. Можно сложить всё в ванну, перекрыть горячую воду чтобы батарея в ванной не грела и там будет прохладно.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Aelita m
post 24 мая 2016, 23:31
Сообщение №40 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1709
Регистрация: 22.05.13

мальчик
мальчик
Делитесь мясом! :D

Отредактировано: Aelita m в 24 мая 2016, 23:32
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Послеродовое пеленание женщин - что это такое?
Четверть века назад родители отказались от пеленания младенцев, а в наши дни уже их дети пришли к идее послеродового пеленания матерей. Если вы еще ничего...
Витамины, которые нам нужны в конце зимы
В конце зимы многие люди испытывают дефицит определенных витаминов и минералов из-за недостатка солнечного света и изменений в питании...
Самые популярные мемы из советских мультфильмов
Самой популярной в Сети стала фраза из серии мультфильмов сценариста Аркадия Хайта и художника-постановщика Вячеслава Назарука про доброго кота Леопольда...
Что должно быть в домашней аптечке
В общих чертах домашняя аптечка может включать следующие базовые медикаменты...
Реклама
Последние сообщения
[ 5396 ] Поступаем в ВУЗы 2023 14:34 от: FireFlash
[ 50 ] Родители помогают деньгами 13:53 от: Хозяйка медной горы
[ 1269 ] От овуляции до задержки 13:46 от: kateh0k
[ 286 ] Английские идиомы 13:38 от: Маевка
[ 45 ] ОГЭ для особых детей 13:32 от: bloomyykk
[ 15511 ] Королевские дома 28 09:42 от: Joki
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 28 мар 24, 14:57
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных