Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ мои "ленивые" рецепты для долгой зимы, овощная икра, баклажаны, кетчуп, свекла

[Интересная]

мои "ленивые" рецепты для долгой зимы.
Не люблю ничего стерилизовать. Все мои банки хранятся при комнатной температуре.


Можно кушать с хлебом, использовать как подливку, добавлять для приготовления щей и ...

"ИКРА"
Состав:
2,5 кг- красных помидор
1 кг- лука
1 кг- сладкого перца (желательно красного)
1 кг- моркови
стакан растительного масла ( 250 гр)
0,5 стакана сахара
Соль по- вкусу
4-6 листиков лаврового листа
10 горошин черного перца

Все перекрутить на мясорубке и варить 2,5 часа (можно и 3 часа)
Кипящее разложить в банки и закатать крышками. Перевернуть банку на крышку и накрыть (можно одеялом) на сутки. Выход 6 литров.
Приятного аппетита!

Отредактировано: Tanechka B в 29 авг 2013, 17:27

Присоединённые изображения

[СВЕtЛЯЧОК]

сделаем! перца как раз завались.

[Интересная]

Вот еще мои "ленивые" рецепты для долгой зимы. Не люблю ничего стерилизовать. Все мои банки хранятся в при комнатной температуре.
"ЛЕЧО" Лечо
"ДЕСЯТКА" с баклажанами Кабачки, баклажаны
"БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ" Кабачки, баклажаны

[Sofi-Co]

А баклажаны для икры кто-нить печет? мне тут сдали рецепт с печеными баклажанами, дальше лук и чуть помидора )

[Интересная]

БАКЛАЖАНЫ (с грибным вкусом)
Состав:
7 баклажанов
2 головки репчатого лука
5 зубчиков чеснока
1 сладкий перец
1 пучок зелени (петрушка+ укроп)
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки 9% уксуса
4 столовые ложки растительного масла

Баклажаны очистить и нарезать колечками 1 см толщиной.

Выложите на смазанный маслом противень. Сверху баклажаны смазать (кисточкой) растительным маслом и запекать в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут.

Пока баклажаны запекаются, а потом остывают- приготовьте маринад:
Лук порезать полукольцами (можно мельче)

Смешать с растительным маслом, солью, сахаром, уксусом и маслом. Выдавить через пресс в маринад чеснок. Добавить сладкий перец (порезанный соломкой) и зелень

Все перемешать

Добавить остывшие баклажаны

Перемешать маринад с баклажанами и поставить на сутки в холодильник.
Закуска готова!

[Франchessка]

Отмечусь, чтобы не потерять темку.

[ladysoni]

Постаю послушаю, а то сизон начинается.

[Интересная]

КЕТЧУП

5 кг помидоров (отварить и протереть через сито, чтоб было без семечек. Кому как нравиться конечно ) В общем должно быть около 5 литров готового томата.

3-4 больших яблока
2-3 штуки болгарского перца (сладкого, лучше красного)
3-4 луковицы
Это все пропустить через мясорубку.
2 столовые ложки соли
150-200 граммов сахара

Варить 2-3 часа

Специи: базилик, кориандр, гвоздика, перец душистый, перец черный. Т.е. любую пряность положить за 30 минут до конца варки.
Перед окончанием варки добавить 130 граммов 6% столового уксуса

Кипящее разложить в банки и закатать крышками. Перевернуть банку на крышку и накрыть (можно одеялом) на сутки.
Приятного аппетита!

[Интересная]

АДЖИКА

2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг яблок (кислых, например сорт "антоновка")
1 кг сладкого перца
Все пропустить через мясорубку и варить 3 часа. За 1 час до конца варки добавить 300 граммов чеснока и 3-4 штуки горького перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара и 1 стакан уксуса, 50 граммов соли.

Кипящее разложить в банки и закатать крышками. Перевернуть банку на крышку и накрыть (можно одеялом) на сутки.
Приятного аппетита!

выход приблизительно 5-6 литров

[Интересная]

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ (остренький)
2 кг свеклы натереть на крупной терке

пропустить через мясорубку:
1 кг помидоров
50 граммов сладкого перца
150 граммов лука
1 штуку горького перца

Добавить:
1 стакан растительного масла,
1 столовую ложку соли,
2 столовые ложки сахара

все варить 50 минут

За 10 минут до конца варки добавить 150 граммов (приблизительно стакан) чеснока (чеснок порезать как нравиться) и 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Кипящее разложить в банки и закатать крышками. Перевернуть банку на крышку и накрыть (можно одеялом) на сутки.
Приятного аппетита!

выход приблизительно 3-3,5 литра