Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Какую кухню предпочитают россияне?

[Сайт Материнство.ру]

«Важно быть нежадным, потому что многие заведения закрываются из-за маленьких порций, которые не любят посетители. К примеру, та же лапша. В Китае или во Вьетнаме тебе всегда положат полную миску лапши, в России же могут положить мини-порцию, хотя, казалось бы, на чем тут экономить. Все видели, как умер ресторан Rio – все из-за маленьких и дорогостоящих порций. В Бразилии то же самое блюдо подали бы в несколько раз больше. Важно также, чтобы еда была вкусной. Совершенно неважно, какая она: итальянская, японская или китайская. На первом месте вкус, а потом уже food design, описание в меню и т.д. Сейчас многие любят подавать обычные блюда за «шедевры», которые они необычно назвали. Так быть не должно, чтобы потребитель не разочаровывался».

Обсуждение статьи: Какую кухню предпочитают россияне?

[Elena_sem]

Готовлю все что душе угодно, но родная национальная кухня все-таки ближе.

[mos_ka]

Ответ на сообщение Сайт Материнство.ру от 5 июн 2017, 00:44

У нас сильно все не так.
Ресторан с 5 кухнями мира наверняка не прокатит: народ не будет ходить.
Приличные всегда специализированны.

Из наиболее распространенных стилей. "вечерней" еды я думаю будут 1) китайская, 2) итальянская; 3) ...американская? С разнообразными стейками; 4) мексиканская; 5) тай; 6) японская.

А после этого пару десятков стилей, которые менее популярны по разным причинам.

В путешествиях есть возможность попробовать что-то необычное.
Моим последним открытием стали устрицы на гриле в Нью Орлин стиле из Драго (название ресторана). Мы их уже несколько раз пытались воспроизвести дома (они и рецепт дают, и показывают прямо в ресторане), но похоже есть причина почему Драго всемирно известен. Не все так просто...

Все таки кулинария исскусство, повора совершенно точно люди исскусства.
Их учат много лет и так как готовит профессиональный повар самой по книжке никогда не приготовить.

Отредактировано: mos_ka в 6 июн 2017, 16:10

[Maroosia]

с 5ю кухнями - это при отеле, он расчитан все таки немного на другое

[Prawelgrendse]

вкусную