Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ камбала целая, как приготовить "празднично"

[Mononoke]

Привет! Через пару дней у мужа др, он очень любит камбалу, хочу как-то интересно ее приготовить. в наличии целые тушки. я обычно делаю как: чищу, соль-приправы, чуть оливкового масла, постоять 15-30 минут и на сковороде-гриль. вкусно, но хочется чего-то более необычного. может, так же ее и соус какой интересный (вопрос какой соус - я в рыбе не сильна, не большой любитель)? или вообще иначе как-то приготовить? только бы не отделять филе от костей - это мне принципиально. поделитесь рецептами или идеями?

[Lencha]

меня недавно угощали запеченной под шубкой из помидор, сыра и майонеза, очень вкусно получилось подробностей не знаю, но там все понятно в принципе

[Тенерифе]

Муж распробовал кисло-сладкий соус к рыбе (готовый) или сделайте тар-тар (мелко нарезать соленый огурец, выдавить 1-2 дольки чеснока, порубить укроп, добавить 2 ст ложки майонеза, перемешать). С камбалой ничего не сделать больше, как мне кажется

[Mononoke]

спасибо за ответы! я только что в магазин ездила, закупалась. решила делать на сковороде-гриль, но с соусом подавать Тенерифе, похоже на тот, что вы писали, только основа не майонез, а нат.йогурт+оливковое масло+сок лимона. читала-читала рецепты, камбалу еще фаршируют (вдоль хребта два надреза делают - и туда начинка), но решила не связываться.

[Веренея]

Очень вкусный соус к любой рыбе сливки+рокфор (можно любой с плесенью), смешиваете и нагреваете на медленном огне до однородной консистенции. Можно в микроволновке. Это, если сыр с плесенью уважаете.

[Mononoke]

Это, если сыр с плесенью уважаете.

очень уважаю! а соус такой делала, к морепродуктам как-то, совсем забыла!

[odenisso]

Очень вкусный соус к любой рыбе сливки+рокфор (можно любой с плесенью), смешиваете и нагреваете на медленном огне до однородной консистенции.

А если туда ещё тимьян добавить то очень хорошо к отварным ньокки (итальянские картофельные клёцки).

А хорошую свежую рыбу, чем проще делаешь, тем лучше. Вкус самой рыбы главное не забить.
На гриле всегда хорошо, или обвалять в муке и соли и жарить в сливочном масле (или ещё лучше в гхи, полезнее).

Отредактировано: odenisso в 8 ноя 2016, 14:42

[Fedorenko]

готовка мне тяжело дается.

[Fedorenko]

Мне тоже готовка очень тяжело дается.