Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рождественское меню, что готовите?

Мы на рождеством обычно запекаем свинину (ham), или индейку. В этом году хочу утку попробовать.
Всегда готовлю винегрет. Улетает на ура, канадцы подметают очень быстро. Обязательно запекаю сладкую картошку с маслом и коричневым сахаром. Делаем картофельное пюре, подливку к индейке. Муж очень любит сваренную на пару маленькую морковку.

Ariel,

Обязательно запекаю сладкую картошку с маслом и коричневым сахаром

а подробнее можно?
я в этом году буду картофель запеченый с розмарином делать, тоже мне нравится.
а какую подливку к инейке делаете?

» Дописано позже
Скарлетт, спасибо за кутю, я так попробую в этом году
а индейку попробуй, потом расскажешь, если получится и понравится

Мы всегда делаем гуся или индейку в духовке,несколько салотов.На НГ "оливье",селёдка под шубой и холодец-обязательно....

Незабудка - вот рецепт - называется "Маргаритки"(это самое любимое, запаз праздника из детства - запах этого печенья, свежей хвои и апельсинов).
Потребуется:2-3 стакана муки-тесто не должно быть очень крутое,200 гр.сливочного маргарина,3яйца,1стакан сахара,а еще лучше сахарной пудры,200гр.сметаны 15%или20% жирности,200гр.измельченных грецких орехов,1/2чайной ложки соды(ну или бакпулвера),1 пачка ванильного сахара,для присыпки -сахарной пудры.
Приготовление:
1.Отделить белки от желтков и поставить белки в холодильник.
2.На столе или доске в горке просеянной муки добавить 3 желтка,порубить большим ножом с мукой,добавить размягченный маргарин снова порубить вместе с мукой,желтками и маргарином, добавить 200гр.сметаны и 1/2 чайной ложки соды,ванильный сахар и все порубить ножом до однородной массы,затем скатать все в шар.
в холодильник на 2часа.
Взбить 3 белка с 1стаканом сахара или сахарной пудрой,добавить немного ванильного сахара и200гр.измельченных грецких орехов.После 2 часов достать из холодильника тесто,разделить его на 4
части,раскатать их и на раскатанное тесто положить взбитые белки с орехами по всей поверхности листа,затем свернуть лист в рулети разрезать на кусочки примерно толщиной 2-3см.каждый кусочек перед закладыванием его на протвинь приподнять снизу,придав им форму цвктка.Протвинь ничем на смазывать,каждый кусочек положитьна расстоянии друг от друг(во время выпечки они растут и чтобы не слиплись)
и выпекать пока не подрумянятся. посыпать каждый кусочек сахарной пудрой.
Еще есть, если надо - выложу, но как-то длинно, ты потом убери, если слишком много места и не в тему.

Отредактировано: Медведица в 4 дек 2007, 22:12

Светлатуля, нет, рецепт один, православный, он же рождественский. К слову, кто раз попробовал хорошую кутью, с пшеницей и хорошими добавками, уже с рисом точно есть не будет

Ириш, правду глаголешь.
Вообще-то традиционная классическая кутья - всегда из пшеницы. Рисом заменяют за отсутсвием оной.
Я в киевском монастыре такую пробовала - думала все, каждый день буду себе варить. Ну очень вкусно. Ингридиенты все те же, что ты и перечислила.

Nesabudka,
сладкая картошка запекается намного быстрее обычной. Но, если времени в обрез, то её тоже можно буквально минут 5 отварить. сначала. Я режу на ломтики, смешиваю в миске с растопленным сливочным маслом (чуточкой, чтобы всё хорошо покрылось) и коричневым сахаром. Если любите, можно ещё корицы добавить(я её не люблю). Выладывете эту массу в посудину, и в духовку, где-то на 180 Цельсия. Как только картошка станет мягкой вытаскиваем (где-то минут через 40, в зависимости от толщины ломтиков, и варили вы её или нет).

А подливку делаем на бульоне с постепенным введенеим муки для загустения, и жира вытопившегося из индейки. Если из индейки мало чего вытапливается, то берём уже готовую подливку, или делаем из порошка, и добавляем всё что смогли вытопить.

рецепт один, православный, он же рождественский.

Так настоящая кутья как раз-таки с рисом

Так настоящая кутья как раз-таки с рисом

вы прочли что выше написано?

картошку сладкую сегодня для пробы сделаю, Ariel, а можно ли коричневый сахар заменить на белый? он кончился и остался только прозрачный кусками, а его фиг растопишь!

Девочки, и еще один рецепт утки! Высматрела в "Кулинарном дозоре":
-утка (либо курица) замачивается в сливках на час; потом соль...перец...
Для начинки, смешиваем грибы+лук обжареные,немного бекона+ гречка
Все это в утку и в духовку!

И еще рецепт индейки! Маринуешь в вине красном час, затем шпигуешь разными орехами и чесноком(все по вкусу).И в духовку, главное не пересушить!

Еще быстрый и вкусный рецепт емонго мужа, всегда раньше делал!
Береш свежие шампьнионы, достатосно крупные, отризаешь ножки, убираешь все из шляпки, в шляпку кладешь сметану немного соли и сверху сыр тертый! запекаешь минут 20, оччччччччч вкуно!

девочки, я тут выяснила, кутя, это и есть поминальное блюдо. Оно в основном на пшенице, но бывает из других блюд. Так что, можно с рисом
вот, девочка одна мне инфу подкинула
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%8C%D1%8F

Magna, хорошие идеи, я шампиньоны обязательно попробую