Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Кто готовит лагман?
Totka |
11 апр 2010, 11:02
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 111
Регистрация: 15.06.09 Deutschland-Hamburg
tatjana00003
|
zumrat, вы всё правильно написали про лапшу. Действительно лаг- ман готовят в каждой стране по разному. Рецепт не буду повторять что все выше писали,но в лаг-ман обязательно надо добавлять такую траву можно солёную джусай, в лагман добавляется только маргеланская редька зелёная. Я живу в Европе и у нас тут её нет и я пользуюсь белой редькой длинной, но вскус конечно отличается, но чем совсем ничего. Это блюдо не предсказуемый вкус, моя семья требует у меня и я делаю один раз в неделю. Тяну лапшу только по праздникам, а так пользуюсь шпагети только очень хорошего качества например с Италии. Если нужем мой рецепт, то не поленюсь напишу.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
буяшка |
11 апр 2010, 12:57
|
Чем больше у человека ума, тем больше шансов с него сойти!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6663
Регистрация: 8.09.08 ВАО м.Новогиреево
Виолетта 19.10.07
Владислав 31.05.10
|
Танча-напишите и ваш рецептик
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Трояна |
11 апр 2010, 12:59
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3338
Регистрация: 6.12.07
Сынулькин
|
надо как-нибудь приготовить, люблю это блюдо НЯМ-НЯМ!!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Totka |
11 апр 2010, 16:55
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 111
Регистрация: 15.06.09 Deutschland-Hamburg
tatjana00003
|
Лаг-Ман по дунгански. Меня учила его делать когда то одна местная дунганочка. Скажу сразу лапшу я не тянула, потому что совсем нет времени. Да и мои очень любят с Шпагети. Мясо беру на глаз говядину 500 гр. нарезаем кубиками и обжариваем сильно, чтоб как будто немного пережарить надо, посолить по вкусу. потом нарезаете помидоры 3 штуки и 5 зубчиков чеснока и добавляете в мясо и всё жарить до тех пор , пока не уйдёт помидорный сок и масса не станет однородной. Следом нарезаете 1 Морковь и 3 Луковицы После помидор пожаренных добавляем лук обжарить , а потом морковь, мешать часто не надо, надо жарить. Теперь добавляем порезанную траву джусай( я замораживаю вот так прям в пучках) или чесночные стручки свежие или солёные всё обжарить хорошо Редьку надо маргеланскую, но у нас такую не продают и я пользуюсь белой редькой длиной (пол редьки хватит) , порезать соломкой и перец один красный и один зелёный, всё опять обжарить тщательно, но не тушить а жарить. НО не пережарить, чтоб каша не получилась, в Лаг- Мане овощи должны быть в готовом виде видны соломочкой, а не Кашой. Заливаем водичкой приблизительно вот так воды на глаз, добавляю приправу для Лаг-Мана готовую, но кто живёт в России на рынке подойдите к узбеку который продаёт приправы и скажите, набор для Лаг-Мана вам насыпят, то что надо. посолите по вкусу, варит минут 5-8 на медленном огне, чтоб редька дошла. Нарезать зелёный лучок и всё. Шпагети варёные только перемазать надо растительным маслом. Приятного Аппетита!!! Отредактировано: Танча в 11 апр 2010, 16:57
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
cristalmet |
19 апр 2010, 12:22
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 8
Регистрация: 12.04.10
|
Я сама готовлю лагман. Скажу Вам по секрету, нужно особое внимание уделить лапше. Если вы хотите самый вкусный на свете лагман, лапшу делать самим! ни в коем случае не покупать! а вот, мой рецепт (продукты беру н глаз, для вас подсчитала)
Продукты:
Подлива: говядина или баранина - 0.5 кг растительное масло - 2 ст. ложки лук репчатый - 2 головки помидоры - 2 штук стрелки чеснока - 200 г вода - 2 стакана болгарский перчик - 200 г сельдерей - 1 пучок либо корень лук порей (лучше джусай) - 200 г стручковая фасоль - 200 черный перец, красный перец, соль - по вкусу
Лапша: мука - 4 стакана вода - 1 стакан масло растительное - 2 ст. ложки соль - пару щепоток
Замесить крутое тесть (соленая вода, яйцо, мука) - дать постоять час. Месить до мягкого состояния, смачивая соленной водой. Разделить на кусочки и вытягивать лапшу, сделать колбаски, смазать маслом и выложить на тарелку. \\\вытягивать из каждой лапшу. Лапшу варить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты.
подлива. Нарезать мясо, обжарить его на раскаленном масле, посолить, поперчить, затем воды и потушить. Нарезать овощи, обжарить на масле лук, перец, фасоль, через несколько минут добавить чеснок еще через минутки 3 сельдерей и помидорки. В овощи добавить мясо. Овощи не должны быть полностью готовы, в этом вся прелесть лагмана.
Надеюсь рецепт Вам полезен)))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Поведение онлайн и офлайн: две реальности или одна? В современном мире Интернет настолько встраивается в повседневную жизнь человека, трансформируя его картину мира, что у индивида возникает ощущение, будто... Инна Борисовна Бовина, Николай Викторович Дворянчиков
Реклама
|