Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Сыр, ваш выбор?

[blume]

Редька, из оставшейся сыворотки после приготовления сыра варят отличный сыр Брюност. А перед этим снимают шумовкой всплывающие мелкие частицы творога и в сито складывают, потом, когда лишняя сыворотка стечет - перекладывают в тарелку - это получается сыр Рикотта.
Так что выход, как видите приличный. Три разновидности сыров.

Отредактировано: blume в 11 апр 2017, 19:11

Присоединённые изображения

[Olgushka]

Недавно заезжали в Коломенском районе, где контактный зоопарк, открылась козья ферма, купили попробовать сыр, мягкий и твердый козьи, не знаю, как называются. Но вот мягкий не очень понравился, а твердый вкусный, с базиликом, мужу оба понравились. Такое небольшое хозяйство, избушка бревенчатая, козички гуляют...

Отредактировано: Olgushka в 11 апр 2017, 19:17

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Редька от 11 апр 2017, 19:01

Нашла в местном СП закупку с заквасками.
Посчитали, выход маленький

Я читала сыроварные сайты можно использовать ацидин-пепсин производство Белоруссии стоит дешево ,пожалуй тоже куплю этого пепсина и попробую сделать сыр.

[Редька]

ЯСАМАЯ, закваски сами недорогие. Из 10 л. молока получается 1,3 кг сыра. Это в среднем.
http://zakvaskin.com.ua/
Я решила с йогуртов начать, пока выбираю.

Отредактировано: Редька в 11 апр 2017, 23:13

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Редька от 11 апр 2017, 23:11

Из 10 л. молока получается 1,3 кг сыра. Это в среднем.

ну так СЫР получается,а не ядовитое нечто

blume, красота

[Пассифлора]

Пора и мне попытаться самой сыр делать.

Ответ на сообщение blume от 7 апр 2017, 23:18

Знакомая в Чеховском районе живет, держит скотину, у нее сыр домашний. Козий и коровий!
Но и цена конечно.....

blume, а можно координаты вашей подруги?

[ребенок]

В последнее время покупаем мордовские сыры: российский, пармезан и другие. Качество нравится.

[la_waka]

Мне нравится La Paulina сыр Гойя, аргентинский. Состав натуральный, сам сыр вкусный, но, может, чуть резковат, т.к. он ближе к пармезану. Попадается в пятерочках и магнитах.

нам из Литвы привозят -вот это сыр, Джугас

Я его в магазинах раньше брала - вкусный. А последнее время пропал. Точнее как, лежит что-то, джугасом называется, но абсолютно несъедобное

[alizee]

ЯСАМАЯ, я такая же, придирчиво изучаю этикетку. в 99% доступных по цене сыров - консервант и затвердитель\уплотнитель
А я и сама очень люблю сыр, и дети тоже.
Последнее время покупаю Арла Натура (причем, по вкусу больше всего обезжиренный нравится). На каком-то сайте, где типа независимое тестирование продукции проводится (хоть убей, не вспомню сейчас название - а ссылка на другом компьютере) - вроде как отдавали, среди других, и этот сыр на экспертизу - и не нашли ничего кроме того, что на этикетке написано. Так что есть теоретическая вероятность, что он действительно натуральный.
П.С. а среди нарезки, которая у нас продается в Перекрестке и Ашане - единственный сыр, у которого в составе уплотнителя нет...

Отредактировано: alizee в 21 апр 2017, 22:16

[Ilonka]

Швейцарские сыры. Цены космические.... Плюс везем сыр из всех поездок. Наш не покупаю.