Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Православная кухня - проверенные рецепты, Опробованное и избранное

[Эхомама]

Тема начинается с блюд для Великого Поста. Здесь же есть рецепты для менее строгого Рождественского поста; обсуждение завтраков в Великий Пост.
Я лично обожаю картошку во всех видах. ВАреную, тушеную, жареную...
У меня даже есть книга "Блюда из катофеля", где есть все - от салатов до десертов из картошки.
Еще я готовлю тушеную чечевицу - недавно вычитала в сети рецепт. Только получается немного суховато.

А у вас есть интересные рецепты постных блюд?

Отредактировано: Nelumbo nelumbo в 8 сен 2006, 20:24

[Natalishka]

Я на пост составляла специальное меню на неделю! А то сложно было так готовить!
В общем то обычные супы и борщи, рассольники только на воде!)
Вареники,а так же выдумывала разные рецепты!
И очень легко было пост держать!

[Галочка]

Еще можно овощи тушить на постном масле (правда только в определенные дни). Я смешиваю все, что есть. Чем больше составляющих, тем вкуснее. В конце добавляю специи специальные и томаты или пасту томатную.

[Люсьен]

Маринованный горошек под соевым майонезом (можно добавить немного лука для остроты ощущений)
Рис тушёный с овощами
Суп фосолевый с Вегетой
Борщ с фасолью и Вегетой.
Салаты овощные, заправленные соевым майонезом.

Это на мой вкус....., а так можно ещё много чего вспомнить.......

[NATTY]

Винегрет, грибы с рисом, капустой, картошкой, салаты...

[Elena]

А я в Пост частенько каши разные готовила: с овощами - морковкой, луком.
Купила себе книжку "Православная кухня в пост" -там много рецептов, достаточно простых и вкусных. Если кто увидит - рекомендую.

[Nelumbo nelumbo]

А у вас есть интересные рецепты постных блюд?

Можно суси без рыбы ( с огурцом, редькой ) назвать постными блюдами. Только для нас это все-таки гурманство, роскошь, что ли...

[Эхомама]

А все же Natalishka, как вы делаете постные вареники? Вы меня заинтриговали.

Для меня самая большая радость в пост - корейские спаржа и соевое мясо, как дополнение к любимой картошке Только там готовить нечего - бери да ешь

Коливо
КОЛИВО (греч. * - мелкая монета) - у христиан византийского обряда первоначально вареная пшеница, а в настоящее время любые вареные злаки со сладостями. Коливо приготовляется в пятницу первой недели Великого Поста в память того, что св. мученик Феодор († 306) Тирон («молодой воин», а м.б. сыродел?) предупредил в сонном видении арианского константинопольского патриарха Евдоксия, что император Юлиан Отступник (361-363 гг.) осквернил все продукты на рынках Константинополя идоложертвенной кровью. Это произошло в начале Великого Поста. Феодор повелел Евдоксию, чтобы христиане ели вареную неоскверненную пшеницу, которую в г. Евхаиты называли коливо.

Для приготовления блюда Вам потребуется:
ячневая крупа - 2 стакана;
вода - 3 л;
молоко - 1 стакан;
мед - 2-3 ст. л.;
клюквенное или смородиновое варенье - 2 ст.л.;
мак - неполный стакан

Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, оставив на 5 минут. Затем воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком и сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Распаренный мак перетереть в фарфоровой ступке, добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 мин, непрерывно помешивая, снять с огня и заправить вареньем.

[Мама Таня]

Echomama, моя мама делает так пост. вареники: тесто просто на воде без яйца. А начинка: картошка с зажар. луком, капуста соен. тоже с луком. И сверху луук зажарить (на пост. масле) и полить готовые.

[Клюква]

Мама Таня, вареники с картошкой мои самые любимые.
А тесто я всегда без яйца делаю, мне кажется, что так оно более мягкое получается.