Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Как запечь куриную голень?, ума не приложу

[bistrinka]

Я детям На сковородке делаю- сначала под крышкой чтобы точно пропеклись, потом огонь побольше и обжариваешь, только далеко от сковородки не уходить и переворачивать вовремя
В конце посыпать зеленью с долькой чеснока мелко порезанной

Только я конечно не по 2 штуки жарю


Блюдо котрое идет на ура у всех детей это нагетсы
Куриное филе порезать на небольшие кусочки, слегка отбить, обмакнуть в яйцо и обжаривать вот в таких сухарях

[Agnis]

Если Вам надо очень быстрый рецепт, могу предложить этот - приправы можно использовать любые, по вкусу. Там весь смысл в способе запекания. А еще дети любят вот такую курочку, но тут чуть повозиться придется:

Курица по-американски



Что надо:

2 куриных окорочка (или целая курица, или крылышки... в общем, кому что нравится))
4 ст.ложки сливочного масла
4 ст.ложки подсолнечного масла
1 яйцо
3-4 ст.ложки молока
40-50 гр. твердого сыра
4-5 ст.ложки панировочных сухарей
Мука, соль, перец, зелень, лимон

Что делать:

Курицу промыть и высушить бумажным полотенцем.
В трех разных мисках сделать три панировки:
1. Мука+соль+перец - по вкусу
2. Яйцо взбить с молоком
3. На средней терке натереть сыр и смешать с сухарями.
Курицу поочередно обмакивать в панировки - мука, яйцо, сыр. Панировка должна плотно прилегать к курице. Затем куски курицы выложить на блюдо и поставить в холодильник минимум на час, чтобы хорошо охладилась. Выложить курицу в форму, на сковороде растопить сливочное и подсолнечное масло и полить курицу. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке на верхней полке, в течении 40-60 минут (в зависимости от величины кусочков). Подавать с зеленью и кусочками лимона.

[Tess]

bistrinka,

Блюдо котрое идет на ура у всех детей это нагетсы
Куриное филе порезать на небольшие кусочки, слегка отбить, обмакнуть в яйцо и обжаривать вот в таких сухарях

мои такое тоже очень любят. Только называется у нас это "стрипсы"))

[Дверка]

Мне кажется что-что, а голень вообще испортить сложно. У моей старшей дочки это любимое блюдо в разных вариациях
Я мариную просто с капелькой масла и травках с чесночком, постоит в холодильнике пару часов, а потом в духовку. Ещё с соевым соусом, медом и горчицей вкусно, но мы чаще так крылышки делаем.

[Paulinka]

беру голени, снимаю кожу - делаю соус: оливковое масло, специи, можно еще положить веточку розмарина и несколько головок чеснока для аромата, все это в фольгу и в духовку. Получается вкусно.
Если кожу по идейным соображениям не счищаете, то маслом можно слегка сбрызнуть или вообще без него.

[Agnis]

Вспомнила еще про один способ, курочка в крахмале. Я так иногда готовлю филе, но у автора рецепта - бедрышки, так что, думаю. и для голеней подойдет.

[Зеленая пересмешка]

Я не заморациваясь обмазываю специями на свой вкус и в пакете запекаю. Единственное чтоб корочка была распределяю их в пакете равномерно и минут за 5 до готовности пакет сверху надрываю и делаю переключаю верхний тен на режим гриль. По времени все занимает 30-40 минут.

[Irishechka]

Milashka-kadr, у меня в пакете всегда поджаристые получаются ножки (я ложу и бедра, и голени). Обмазываю солью и специями, ни масла, ни майонеза не добавляю, в пакете они ни к чему. Картофель режу крупными кусочками, примерно со спичечный коробок, солю. Ложу курицу и картошку в пакет, делаю в нем пару маленьких надрезов, 180 градусов на 50 минут-1 час. Картошка при том готовится в курином жиру, который с ножек стекает и получается очень вкусная, лучше курицы. Желательно, чтобы сам картофель (сорт) был склонный к развариванию

Отредактировано: Irishechka в 10 сен 2014, 07:54

[shayera]

Ответ на сообщение Olgeia от 10 сен 2014, 06:56

Можно просто посолить, поперчить, разложить на противне и запекать до хрустящей корочки. Будет вкусно

всегда именно так и запекаю, корочка обалденная получается

[Sinister]

Я недавно запекла куриные ножки с яблоками в рукаве. Очень вкусно получилось.