Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Супы на любой вкус и бюджет (горячие блюда), Секреты приготовления первых блюд

Canary
post 27 фев 2003, 18:44
Сообщение №11 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1683
Регистрация: 26.12.02
Москва
Суп из баклажанов. :dance:
Примерно на 2-х литровую кастрюлю:
1 средний баклажан, 1 луковица, 1 средняя морковь, несколько картофелин, 2-3 небольших помидорки, 3-4 зубчика чеснока, укроп, сметана.
1. Баклажан порезать маленькими кубиками (вместе с кожицей), обильно посолить, оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
2. Промыть его холодной водой, просушить, обжарить на растительном масле.
3. Выложить его в кастрюлю, в которой уже вариться порезанная кубиками картошка.
4. Порезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь.
5. Лук обжарить, к нему добавить морковь и сразу все это залить водичкой, потушить.
6. Выложить лук+морковь в кастрюлю, поварить все вместе.
7. Пока вариться, режем крупно помидоры, укроп как обычно, мелко режем чеснок(лучше резать, а не давить и не тереть).
8. Суп солим, выкладываем туда помидоры+укроп+чеснок, доводим до кипения, варим 2-3 минуты(не больше).
9. Наливаем в тарелочку, добавляем сметанку (не майонез, а только сметанку). Вкуснотища!!!! :dance:

Отредактировано: Варюха в 28 фев 2003, 21:22
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Canary
post 27 фев 2003, 18:59
Сообщение №12 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1683
Регистрация: 26.12.02
Москва
А еще когда надо очень быстро сварить первое, варю пельменный суп. Режется картошка как для супа, заливается водой, варится. Опять же, как для супа, делаем поджарку. Я обжариваю лук, потом туда добавляю морковь, обжариваю( а иногда морковь сразу в суп кладу), туда же добавляю помидорчики (сейчас замороженные), томат никогда не использую. Выкладываю поджарку в кастрюлю, повариться минут 5, потом туда же пельмени (кому сколько на порцию), солю, перчу.Пельмени сварились, суп готов. Нам нравится. А главное быстро.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Julia exquisita
post 27 фев 2003, 19:46
Сообщение №13 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1498
Регистрация: 11.10.02
Амстердам > Ottawa
Я редко первое делаю. Обычно, на щи-борщи меня не хватает. Ограничиваюсь супами-пюре: грибной, тыквенный, броколли, гороховый.

А луковый - это по праздникам :)
Вот мой рецепт. Опробованный и простой.

На 4 порции:

400 гр. лука, порезать колечками
3/4 л. бульона (мясной или овощной - я использовала овощной бульон из кубиков)
175 гр. сыра greyer (я не совсем уверена в правильности написания, иногда встречается как gruyer)
4 ломтика French bread (я использовала 8 ломтиков обычного багета).


Порезанный колечками лук обжарить в сковородке на двух ложках сливочного масла. Обжарить до прозрачности (около 5-7 мин на среднем огне). Закинуть обжаренный лук в подготовленный бульон, довести до кипения и оставить вариться на медленном огне в течение 10-15 мин. Тем временем,обжарить на сковороде хлеб (на медленном огне, с небольшим добавлением масла).

Когда суп сварится, разлить его по тарелкам (а ещё лучше, по специальным формочкам для лукового супа), положить в тарелки гренки из обжаренного хлеба, а сверху обильно засыпать сыром. Включить духовку на broil на самый максимум. Отправить тарелки в духовку на 1-2 мин (следите, чтобы сыр не подгорел). Когда сыр подрумянится - подавать на стол!


Некоторые эстеты в бульон коньяка или белого вина добавляют.
Думаю, что если такого сыра не найти, то можно купить просто плотный твёрдый сыр повонючее :) Хотя, и с обычным швейцарским эменталем будет вкусно.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
АннаНаШее
post 28 фев 2003, 09:43
Сообщение №14 (ссылка)

Мы будем жить теперь по новому!!!
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1285
Регистрация: 21.05.02
Москва, Водный стадион
Лёнька 25.11.01
еще мечтаю о сыночке и лапочке дочке
ShelkArt
Я пельмени варю в грибном супе, только без картошки, пальчики оближешь. Еще быстрый суп с клецками, варю гречневый. Супы варю на воде, вегитарианские и своих приучила. Бульоны терпеть не могу. С мясом ем только солянку, или с фрикадельками. Делаю суп-пюре куринный или овощной. Вообще то, что есть в холодильнике из того и варю.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Dolly
post 1 мар 2003, 15:49
Сообщение №15 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 253
Регистрация: 9.04.02
Россия
Могу тоже почти простой суп предложить.

Кладете в кастрюлю с холодной водой фасоль белую в томатном соусе ( я пользую Бондюэль) и порезанную на НЕ мелкие кубики картошку. Все это дело варите ( добавляете соль и специи по своему вкусу) пока картошка не сварится. Потом половину картошки вытаскиваете, разминаете в пюре, выкладываете обратно в суп ( который в это время варится). Затем положить сметану, перемешанную с раздавленной долькой чеснока, прокипятить пару минут и -готово. :beer:

Получается суп-пюре с картошкой и фасолью.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Faith
post 10 мар 2003, 14:09
Сообщение №16 (ссылка)

Бизнес-мамочка
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 263
Регистрация: 5.02.03
Украина, г. Львов

Анастасия 17.06.02
Владимир 9.02.05
Мой рецепт: Суп с сардины (консервы).
В воду несколько картошек (кубиками), морковку (соломкой), корень петрушки, перец горошком и лавровый лист. Когда закипит, кинуть немного промытой перловой крупы (я на 3 л даю 0,5 стакана). Потом размять вилкой 1б. консервы "Сардина" (не как кашу, а просто небольшыми кусочками) и в суп. Зажарить на маргарине (можно на растительном масле) луковку - в суп. Приправить. Я даю кубик, соль, перец, зелень. Очень вкусно. Муж обожает. Вкус как в ухи.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
golivera
post 10 мар 2003, 14:31
Сообщение №17 (ссылка)
[аватар]
незарегистрирован



Я иногда готовлю солянку (не одно и то же что и рассольник)
Лучше если там будет присутсовать язык. Все сначала обжаривается на сковороде: сосиски, печень, почки, мясо, ветчинв (что есть). Варится на готовом мясном бульоне, добавляется томат. паста. А в готовый суп - маслины и лимон. Еще забыла про соленые огурцы. Можно с картошкой, а можно и без. :hi:
К началу страницы     
+Ответить
Крокодительница
post 14 мар 2003, 15:56
Сообщение №18 (ссылка)

зеленая и плоская
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1973
Регистрация: 22.07.02
Днепр

Иван 23.10.2003
Степан 23.11.2011
Катерина 04.12.2016
мабуть вже ні...
Мои любимые вещи:
борщ с килькой - варится постный борщ с фасолью, и в самом конце туда, в него - банку консервов - килька в томате... вкуснотищщщщааааа, хоть и хвучать может странно :)
солянка - варю мясной бульон, любой, какой есть, в него режу мелко, кубиками по 0,5см картошку, морковку, обжариваю слегка мясные всякие продукты: говядина, свинина, сердце, печень, язык - что есть, и обязательно - салями потверже, в зажарку же лью томат, все в бульон, в самом конце бросаю мелко резанный соленый огурчик и оливки кружочками порезанные. В тарелку - дольку лимона и сметанку... все, завтра сварю солянку, если муж плиту обратно поставит :) я сейчас без плиты, сидим на бутербродах :D
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Daisy
post 27 мар 2003, 12:45
Сообщение №19 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1635
Регистрация: 22.03.02
Питер
Так, что же я варю...
- борщ
- щи
- гороховый суп
- солянка
- куриный с лапшой
- из плавленных сырков
- из тушенки с картошкой
- грибной (пока очень редко, т.к. маленький ребенок)
- уха
Вот эти супы мы в основном чередуем.
Очень редко - харчо, суп с мидиями.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
VNika
post 28 мар 2003, 13:51
Сообщение №20 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 16
Регистрация: 28.03.03


дочка
сын
Мурочка!
Луковый суп меня надоумил сделать мой бой френд :) это казалось не съедобным...но результат превзошел все ожидания.
Значит так: берешь кастрюлю 2 литра из этого кол-ва и расчет :)
кладешь 15 гр сливочного масла, растапливаешь и кидаешь нарезаный кольцами лук, тушишь его минут 5-7.
заливаешь водой и добавляешь 2 куриных и один любой мясной кубики магги, это чтобы получился специфический вкус. Солить НЕ НАДО. 50 минут кипит на маленьком огне и все :)
к нему правдо надо сделать сухарики из белого хлеба и натереть в тарелку сыра. Лучше брать мягкие сорта. Вот.
Удачи :)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Пять рецептов супа из курицы
Курица – универсальный и дешевый источник животного белка. Кроме того, куриный бульон способен облегчить состояние и ускорить выздоровление при ОРВИ и...
Витамины, которые нам нужны в конце зимы
В конце зимы многие люди испытывают дефицит определенных витаминов и минералов из-за недостатка солнечного света и изменений в питании...
Пасха и Великий пост в 2024 году
В 2024 году Пасха празднуется 5 мая. Пасхе предшествует сорокадневный Великий пост и Страстная седмица...
Что нового ждет пациентов в 2024 году?
Профилактика – одно из приоритетных направлений развития программы госгарантий. Ведь возникновение и развитие заболевания легче предупредить, чем потом  долго лечиться...
Реклама
Последние сообщения
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 28 мар 24, 11:07
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных