Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Заготовки из свеклы

[budjenovka]

Девочки здравствуйте! Много свеклы в этом году, что можно заготовить на зиму из нее, кроме борщевых заправок?

[Лиля1]

Нашла 2 рецепта (первый я делала вчера, второй еще не готовила). Может, что-то Вам понравится
Салат "СВЕКОЛКА"
На салат необходимо:
[b]по 2 кг свеклы и моркови натереть на крупной терке
2 кг помидоров нарезать дольками,
2 кг лука - кольцами,
4 стакана сухой фасоли предварительно замочить на 12 часов.
Овощи смешать с 0.5 л. раст. масла, 1 ст. сахара, 1 ст.л. 9-% уксуса, 1/4 ст. соли, 0.5 л воды.
Тушить 2 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.


Салат из свеклы
2 кг свеклы
2 кг лука
50 гр. горького перца
2 кг сладкого перца
2 кг красных помидоров
Лук и сладкий перец нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Свеклу натереть на терке.
Свеклу вместе с помидорами тушить в кастрюле в течение часа,помешивая.
Затем добавить лук сперцем и горький перец,пропущенный через мясорубку.
Соль, сахар, и уксус добавить по вкусу.Тушить 10 мин.
В горячем виде разложить по банкам и закатать.

Рецепты нашла на SAY7

тут много рецептов икры

Отредактировано: Лиля1 в 29 сен 2009, 17:23

[budjenovka]

СпасибоЛиля1,

[Letual]

Свекла в томате.
4 кг. свеклы
5 луковиц
5 шт. сладкого перца
1 стручок горького перца
1,5 литра провернутых через мясорубку помидоров
4 головки чеснока
2,5 стакана растительного масла
2 ч.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан 9% уксуса
Свеклу, лук, чеснок, перец очистить и вымыть. Лук и перец пропустить через мясорубку, свеклу натереть на крупной терке. Томат довести до кипения, положить в него свеклу, лук и перец, добавить масло, соль, сахар, уксус, варить 60 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок, варить 5-10 мин. Готовую смесь разложить в стерилизованные банки и закатать.

[Letual]

Икра из свеклы.
0,5 кг. свеклы
3 моркови\
2 луковицы
4 помидора
3/4 стакана растительного масла
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца молотого
1 ч.л. 80% уксусной эссенции

Свеклу, морковь и лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку и смешать, помидоры нарезать ломтиками.
Смесь свеклы, моркови и лука тушить в негорячей духовке 1,5-2 часа. Тушеные овощи выложить на сковороду, добавить масло, соль, перец, обжаривать 30-40 минут на слабом огне, после чего добавить нарезаные помидоры, уксус и жарить еще 10-15 минут.
Горячую икру разложить в банки, стерилизовать (поллитровые-30-40 мин, литровые-1 час), закатать.

[Лиля1]

СпасибоЛиля1,

На здоровье!!!!!

[Нотка]

Просто свекольный салат.

2,5 кг свеклы
1 стакан масла
20 шт сладкого перца средних размеров
3-4 головки чеснока можно и меньше на любителя
1-2-3 шт горького перца (количество зависит от любви к острому, мне достаточно 1)
1 ст. ложку уксусной кислоты
1 ст. ложка соли

Свеклу нарезанную мелкой соломкой тушить 15 минут в масле, затем добавить остальные нарезанные соломкой овощи и тушить еще 15 минут и в банки.

Мне этот рецепт нравится минимум заморочек и довольно вкусно.

[Золотко]

А борщевую заправку как делать?

[И.В.]

Маринованую свеклу хотите? Очень вкусно, быстро и просто... Только вот в рецепте фигурирует коричневый сахар, а есть ли он в России и чем его можно заменить я не знаю...

[Зануда]

И.В., напишите, пожалуйста, про маринованную свеклу .
Очень хочеЦЦа попробовать (где взять коричневый сахар - знаю ).