Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Яблочный мармелад, натуральный

[MariR]

Инн@, очень любопытно

[Инн@]

Итак,рецепт брала отсюда,как и иголка: http://www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml
Но,внеесла свои коррективы)))
Я добавила сахара,тк яблоки были зеленые и кислющие,слой выкладывала на бумагу для выпечки,замешивая туда грецкие орехи,думаю и другие сорта орехов пойдут,тк орехов много не бывает,ИМХО)))
Сушила в духовке с вентилятором,процесс пошел намного быстрее,мармелад получился сочный,вкусный и главное,ПОЛЕЗНЫЙ

Отредактировано: Инн@ в 9 окт 2009, 10:43

[Умка]

Я тоже делала не только из яблок , но из груш (их тоже полно в этом году, шкуру у груш очищала), очень вкусно!!!!! И сахар не добавляла.

а еще я их режу полосками и сворачиваю в рулончики

Отредактировано: Умка в 9 окт 2009, 11:00

[Инн@]

Умка,я тоже свернула полосочками тот мармелад,который сделала тонким и без орехов,с орехами не свернется,его можно хранить квадратиками,тк толщина отличается

[Левадия]

Девочки, хочу и я поделиться опытом в приготовлении яблочной пастилы (или мармелада).
С вашего разрешения выложу здесь и рецепт, как я готовила
1. Помыла яблоки, разрезала на 4 части. Вырезала сердцевинку и хвостики.
Крупные яблоки резала ещё напополам, мелкие оставляла разрезанными на 4 части.

2. Налила на дно кастюли 4 столовых ложки воды, сложила туда яблоки, накрыла крышкой и поставила на большой огонь на 15 минут.
Примерно через 7-8 минут помешала их, чтобы верхние оказались внизу.

3. Сняла кастрюлю с огня, размешала их блендером и поставила без крышки на маленький огонь упариваться. Упаривала часа 1,5-2.

4. Застелила противень бумагой для выпечки, выложила на него получившуюся массу толщиной 0,3 - 0,5 см. В оставшуюся массу добавила миндаль и выложила её слоем приблизительно 1 см.

5. Поставила в духовку на температуру 120 градусов и оставила приоткрытой дверку. В духовке сушила ещё примерно 1,5 часа.
И вот что получилось:


В заключение скажу, что после того, как масса прихватилась, можно переложить её из противня на решётку и тогда процесс идёт в 2 раза быстрее.
А скатать в рулончики я не успела, т.к. всё поедается очень бысто
Чтобы было симпатично и удобно кушать порезала на дольки кухонными ножницами.

Отредактировано: Левадия в 19 окт 2009, 11:20

[veter-alinka]

прикольно, у нас это всётаки пастила называется,хорошо что я сюда заглянула,пошла лимонку свою собирать

[Тётя Мотя]

Спасибо ОГРОМНОЕ за замечательный рецепт!!!!
Я теперь знаю, кудать девать яблоки, которых бывает очень много, и они быстро портятся!

[Светляк5]

Девочки спасибо за рецепт! Сделала сегодня -очень вкyсно полyчилось. Только не знаю где хранить. я сложила в банкy, а теперь кyда? В холодильник, или просто на кyхне можна?

[Tatishka]

Поднимаю темку, т.к. тоже интересует процесс хранения где и как? Если в холодильнике в стеклянных/пластиковых контейнерах, то крышка плотно закрыта?

[Горький Шоколад]

отличная тема))) яблок очень много, надо заняться ими в выходные, а то испортятся. жалкооо!