Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ гречка без пережарки, как вкусно сделать?

[Katy.v]

Очень заинтриговало название темы, даже не знала, что гречку готовят с пережаркой. Серьезно))) всегда варила гречку просто в слегка подсоленной воде, которую беру по объему ровно в 2 раза больше, чем крупы (чтобы не размазня получилась). По мне, так ничего более с ней делать не нужно, но видимо, мы просто привыкли к такому вкусу.

[Lera_il]

я варю гречку на воде. можно добавить чуть соли. в готовую гречку добавляю варёное измельчённое вилкой/толкушкой яйцо и соль по вкусу. масло можно добавлять, но можно и без него. можно добавить чуть маионеза, но не стоит. нам нравится.

[_Nata_]

Я гречку отвариваю в подсолёной воде. А к ней делаю тушёные овощи на медленном огне в сковородке и накрываю крышкой, без добавления масла. Овощи дают сок и тушатся до готовности, посматриваю, чтобы не пригорело. Если сок быстро испарится, добавляю немножко воды (но такое было только пару раз, обычно сока хватает). И с мясом так же делаю - сначала мясо, немножко потушится и овощи добавляю. Мужу нравится.

[AnutaYaTuta]

А я готовлю гречку так:
Нарезаю морковку и тушу на воде с небольшим добавлением масла. Когда она чуточку приготовится добавляю лук и тушу дальше. Минут 5. Потом засыпаю гречку, заливаю водой и закрываю крышкой. Готовлю до готовности.
Это, так сказать, постный вариант. Чаще я делаю с мяском. Технология та же, только первым кладу мясо.
Еще можно на этапе тушения положить немного томатной пасты
А в конце сливошного маслица

Готовить можно в любой посуде, но мне больше нравиться в гусятнице или казане

[_Nata_]

Ответ на сообщение AnutaYaTuta от 28 мая 2010, 20:55
Здорово!

[волнушка]

Ответ на сообщение AnutaYaTuta от 28 мая 2010, 21:55
я делаю так же! но мне кажется что это сейчас не совсем диетическое блюдо...как считаете?

[AnutaYaTuta]

волнушка,

У меня тоже колит От этого блюдА мне "кишка кишке не бьет по башке" извинте
Если, конечно, заболевание в острой стадии, то не стоит. В острой стадии вообще все пюрешно-суфлешное

Неприятные ощущения возникают только от свежего репчатого лука, маринований и солений. Но тут все индивидуально

Отредактировано: AnutaYaTuta в 28 мая 2010, 22:08

[Divo]

Гречка, в холодную воду (воды в 2 раза больше, чем крупы), посолить, варить. Когда воды мало останется, снять с огня, завернуть в газету и под одеяло - ей полезно медленно остывать - в деревнях в печке на ночь оставляли. Вполне рассыпчатая и вкусная штука. В процессе варки не мешать.

А с чем есть - это уже следующая задача. Если диетическое надо - с молоком. А так - с гуляшом, печонкой, бефстрогановыс, котлетами и т.п. Вспоминайте, что в столовках подают.

[Таликошка]

без добавления пережареных овощей?

Прошу прощения, а зачем пережаренных? Можно поджарить в меру, если есть тефлоновая сковородка, то масла можно почти не класть.
Добавьте самопальную тушёнку. Мясо кусками, специи, лавр - в стеклянную банку, закрыть фольгой, поставить в духовку. Часов 5 на сааамом маленьком огне. Вполне диетично .

[irashu]

мы уже лет 15 варим гречку только так ( рецепт , кстати, из кулинарной книги 1903 года): гречку перебираем, промываем, заливаем холодной водой (чтобы покрыла гречку + еще немного) и оставляем на 4-5 часов. потом ставим на огонь (если гречка "вобрала" в себя всю воду, можно воды немного добавить), доводим до кипения, выключаем.
получается "пышная" и абсолютно " не колючая" гречка! очень вкусная