Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пицца, Как готовить?

Лейла, вкуснее и по правильному в духовке выпекать, но если в микроволновке есть именно духовка, то может и ничего получится...

А я делаю маленькие пиццы - "pizzette" называются. Тесто: в 500 г муки сделать углубление, туда покрошить 1 кубик дрожжей (25г) - это если готовим сразу же, а если будем дожидаться, пока тесто пднимется, берем пол-дозы дрожжей. В углубление влить 2 ст.л. раст. масла, 250 мл воды или молока (теплого),соль, 1 яйцо (можно и без него). Замесить и поставить в теплое место минут на 30. Снова вымесить, раскатать, вырезать небольшие кружки какой-нибудь формой (я использую большую кружку). Раскалить в глубокой сковороде или кастрюле масло растительное, лучше оливковое, опускать туда кружки на неск.минут, переворачивать и
не дать сильно зажариться. Вынимать и класть на слафетку, дать стечь маслу. Сверху класть начинку: смесь из 300г моццареллы, 200г свежих помидорчиков (я беру маленькие "черри", но можно и большие нарезать), соли, чеснока, раст. масла и орегано. Я ко всему этому добавляю еще и "pasta delle acciughe", т.е. такая паста анчоусная, или мелкопорезанные филе анчоусов (консервированные, продаются в масле или просто соленые), получается прямо как настоящая пицца "alla napoletana".
Выпекать до полной готовности (т.е. до расплавления моццареллы) в духовке.
а еще я эти пиццетте делаю, когда у меня остается тесто для пирожков (начинка кончилась,а тесто осталось).

Angelfire Очень рада, что понравилось!

Девочки! Как приготовить хорошую и вкусную пиццу. Какие есть рецепты?

Рецептов просто море! Я делаю так(сама видела в итальянской пиццерии- там при тебе делают): тесто любое дрожжевое или покупное специально для пиццы(еще лучше) - раскатываешь не очень тонко, сверху томатная паста или кетчуп, помидоры режешь кружочками и выкладываешь так,чтобы они полностью покрывали тесто, посыпаешь приправой для пиццы и базиликом(чем больше, тем лучше), сверху выкладываешь моцареллу(если нет то можно любой другой сыр), но не тереть, а тоже порезать кружочками и плотно уложить, чтобы помидоры не просвечивали, все это ставишь в духовку минут на 20 - получается настоящая итальянская Маргарита.(прям слюни потекли)

Моя любимая пицца "Экстравагантная". Нужно дрожжевое тесто. Сверху: 1 слой - кетчуп размешать с майонезом и добавить чеснок.
2 слой - порезанная колбаса или сосиски.
3 слой - грибы обжарить и положить сверху колбасы.
4 слой - помидоры.
5 слой - потереть сыр.
Получается вкуснятина!!!

А я делаю так....

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную
уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься
по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время
подготовить начинку. Затем готовое для заправки тесто смазывают
томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности):
ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно
замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Все это заправить
специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить
майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.

мука 1,5 стакана
вода 1 стакан
ветчина 300 г
грибы на усмотрение
оливки 1\2 стакана
помидоры 2-3 шт
сыр 150-200 г
лук 2 небольшие головки
майонез несколько столовых ложек
укроп,
петрушка,
кориандр,
мелисса,
душистый перец
соль,
сахар,

Отредактировано: marablack в 6 апр 2003, 08:46

Спасибо девочки! Будем пробовать.

А я вот так делаю -
10 ст.ложек муки, 1 яйцо, 200 г сметаны, 200 г масла. Замесить, поставить на полчаса в холодильник. Потом размазать по форме, смазать кетчупом, выложить колбаску, обжареные грибы с луком, сыр, смазать майонезом и на 25 минут в духовку. Получается очень нежно и вкусно!

А мне вот такой вот рецепт очень нравится. Тесто получается не совсем "итальянское", то есть не просто лепешка, чуть попышнее, но удивительно вкусное!
2 стакана муки
2 ст.л. раст.масла
100 мл. теплого молока
15 гр. дрожжей
щепотка соли.

Тонко раскатать (раскатывается оно тоже отлично!) и добавить начинку по вкусу. Тут уже можно фантазировать сколько душе угодно! Один раз я сделала пиццу на скорую руку с замороженными овощами, кукурузой из банки, оливками и кусочками ананаса. Это было объедение!!!