Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Хлеб из ржаной муки в хлебопечке., Не поднимается

[Daaro]

Из ржано-пшеничной получается хорошо, просто муж перепутал и купил мне 5 пачек ржаной муки, вместо пшеничной, а пшеничной пока нет, в магазин доедем только через неделю, а деть хлеб очень любит, вот и пытаюсь сваять что-нибудь, ибо если я буду ее только с пшеничной мешать, мне ее на пол года хватит.

Daaro, в ХП должна быть функция выпечки ржаного хлеба, иначе никак. Эта функция отдельно прописывается в характеристиках и из-за нее даже печки дороже стоят.

У меня тоже возникали такие мысли, в нашей хлебопечке ее нет, покупали самую простую на пробу.

У меня так же. По высоте почти в 2 раза ниже, чем из пшеничной. Сделала вывод что дело в муке)) единственное, что вместо молока теперь добавляю кефир. Не такой плотный хлеб получается и по вкусу больше нравится

Да, по высоте ровно в 2 раза меньше, и очень плотная консистенция, с кефиром попробую, спасибо.
Olia_AON,попробую тесто пожиже, а то я делала такое же плотное, как и в ржано-пшеничном.

[Tanya86]

У меня в хлебопечке специальная лопаточка для ржаной муки и программа другая. Но он не такой как пшеничный получается, более плотный и тяжелый.

[ket_komkova]

Ответ на сообщение Tanya86 от 29 июл 2013, 10:07
Я полностью согласна с тем, что ржаной хлеб не такой как пшеничный получается, гораздо тяжелее и плотнее. Но мне очень нравится хлеб делать своими руками, выпекать его. Вот только хлебопечки у меня нет, но зато я хлеб пеку в мультиварке на функции "Выпечка", тоже очень даже неплохо получается. моим родным и близким очень нравится

[kinder_mama]

Главное, перед тем, как приступить к выпечке хлеба, мы Вам желаем хорошего настроения и положительных эмоций !
Попробуйте РЖАНОЙ ХЛЕБ НА СУХОМ КВАСЕ.
Продукты:
дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
сухой квасный концентрат 2 ст.л. залить 300 мл горячей воды, подождать, пока настоится и немного остынет. Затем выложить в ведерко хлебопечки.
яблочный уксус 2-3 ст.л. (для характерного кислого привкуса)
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
В моей хлебопечке есть режим " Ржаной хлеб". Ну а в тех хлебопечках, где его нет, можно справиться «вручную»: замесить тесто в программах «Пицца» или «Тесто», затем дать подойти 2 часа (не обминать!!!) и как только тесто поднимется на 2/3 формы, включить режим «Выпечка» приблизительно на 45-50 минут.
У вас всё получится!