Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ красная смородина, поделитесь рецептом варенья

[Пташка]

alyoshka_75, моя мама такое делала Маруське в прошлом году. Причем не только из смородины, а из всяких ягод
А вообще смородину мы и так лопаем

[Таликошка]

Люди, ну неужели никто не напишет, как делать желе?
Очень надо!

[Пташка]

Таликошка, Таликош, если надо точный рецепт - попрошу маму поискать. А вообще, там отжимается сок, добавляется НЕМЕРЕННО сахара и проваривается. Из-за кол-ва сахара мы и перестали делать его

[Лёляя]

alyoshka_75, Мы тоже так делаем из разных ягод, сахара даже можно и поменьше . У меня такая хитрость, сверху на варанье в банке кладется калько пропитанная водкой+ заливается 1-2- ст. ложками водки. Стоит в холодильнике прекрасно и вкус как у свежих ягод

[Пташка]

Лёляя, в холодильнике и без водки хорошо стоит, но с водкой интереснее и да... сахара мы тоже по минимуму клали. Закрывали в баночки из-под детских пюрешек. В простерилизованные баночки кипящую массу и закрыть - стоят хорошо

[Таликошка]

Пташка, попроси, пожалуйста!
Я тут в старых темках порылась - нашла пропорции 1:1, только не поняла - имеются в виду ягоды или только сок?
И вроде можно не проваривать, витамины все сохраняются.

[AnnaBorn]

Я делаю желе так:
Сначала выдавливаю вручную сок из ягод, через марлю. Занятие очень муторное. Затем получившийся сок развожу с сахаром 1:1.5 (на кило сока, 1.5 кг сахара). Можно больше сахара положить, тогда желе будет гуще, но по мне слишком уж сладко. У меня оно получается жидковатым. Ничего не варю, просто разливаю в стерилизованные банки и храню в холодильнике. Это из красной смородины самое вкусное блюдо! Желательно, когда перемешиваете с сахаром, чтобы сахар совсем растворился, а то потом хрустеть на зубах будет. Но у меня терпения не хватает так долго мешать. И еще! Мешать его ложкой надо только в одном направлении, т.е. если начали по часовой стрелке, то уже не меняйте. А то не зажелируется. Я сама не проверяла, это мне так мама говорила, она меня учила делать.
Ну еще замораживаю ягоду и потом компотики варю.

[Пташка]

Пташка, попроси, пожалуйста!
Я тут в старых темках порылась - нашла пропорции 1:1, только не поняла - имеются в виду ягоды или только сок?
И вроде можно не проваривать, витамины все сохраняются.

извини, порыться не успела пока (это у мамы тетрадка), мама пропорций точных не помнит, но сказала варить то желе надо долго (кому что запомнилось: мне - сахар, маме - варение ), чтобы оно стало густым.
Не проваривать - это тогда в холодильнике хранить?
AnnaBorn, а не засахаривается?

[AnnaBorn]

нет, не засахаривается
а храню, точно, в холодильнике...

[KSUша]

А мы в этом году сделали из красной смородины настоичку.
Насыпаем полную трех литровую банку красной смородины, заливаем водкой, прикрываем крышечкой (чтобы мушки не летели) и оставляем на окошке на недельку. Через недельку то, что отстоялось сливаем через сито в другую баночку(назовем ее №1), а ягоды (только не трите и не отжимайте ) засыпаем сахаром и опять на недельку на окошко. Затем опять сцеживаем (ягоды не отжимайте) и сливаем в банку №1.Настоичка готова!
Вообще-то такую настойку можно делать из любой ягодой, мне больше всего нравится из вишни и из смородины черной и красной.