Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Экономить на еде, поделитесь вашими секретами - 2, Продолж. разговор об экономии на продукт

Mannique
post 20 мар 2017, 21:49
Сообщение №921 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 19880
Регистрация: 22.12.09
Tallinn, Estonia

Sofia Maria 14.06.2010
Emma Maria 04.04.2014
Aaron 07.04.2017
mannique
PurPur, надо найти состав глянуть :) я просто сначала не посмотрела - ну фарш и фарш . Открыла, а он странный и воняет , но не тухлый :) почмтала этикетку и удивилась немного :)))
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
EXA
post 20 мар 2017, 22:54
Сообщение №922 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2467
Регистрация: 14.04.11
Одесса

Владислав 17.06.2008
Дмитрий 17.10.2014
Хотелось бы :)
а вы в домашний тоже добавляете сало?
тут даже рецепт рыбных котлет звучал со свиным салом

Никогда не добавляем
Первый раз тут прочитала
Жареные котлеты, еще и на сале - не здорово
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Ariel
post 20 мар 2017, 22:59
Сообщение №923 (ссылка)

Paradise awaits
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 36121
Регистрация: 4.06.06
Canada

les petites cocottes
это всё о процентах жира, как я поняла?
да.Lean это 10%, extra lean 5% жира.

Отредактировано: Ariel в 20 мар 2017, 23:50
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
-Аля
post 20 мар 2017, 23:27
Сообщение №924 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 4354
Регистрация: 14.10.12


сын .2003
сын .2005
сын .2012
сын. 2014
а вы в домашний тоже добавляете сало?
тут даже рецепт рыбных котлет звучал со свиным салом

на счет рыбных не слышала, а так, да - сколько помню родители всегда добавляли в фарш сало, свекровь тоже, знакомые.. Уж не знаю от нищеты ли, или так исторически сложились вкусовые предпочтения - добавляют все сплошь и рядом- для сочности, для мягкости, для сытости, для увеличения объема и удешевления конечного продукта.

Так и говорят- без сала не сочный и вообще не вкусный, сухой.. Мама моя вообще не понимает мое мясо и фарш, так и говорит- это че? ни жиринки-ни былинки, обязательно шмат сала в фарш, если по ее мнению кусок мяса на кости для супа постноват, запросто опускает варить в кастрюлю с этим мясом кусок сала. И зажарку в щи-борщ всегда на сале делает

Подруга недавно предлагала сало купить (у них из деревни) , ну взяла я кусок посолить. Больше мне не надо. Она - бери еше! , Нет, говорю мне не надо, мы столько не съедим. Она так удивленно- а на фарш куриный не надо что ли? Белое мясо же сухое, я всегда делаю фарш из филе кур и сала 2 : 1

Я делаю смешанный свино-говяжий фарш для беляшей, чебуреков, но не столько сала в чистом виде, просто кусок не постной свинины+говядина. В куриный - никогда
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
EXA
post 20 мар 2017, 23:36
Сообщение №925 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2467
Регистрация: 14.04.11
Одесса

Владислав 17.06.2008
Дмитрий 17.10.2014
Хотелось бы :)
Подруга недавно предлагала сало купить (у них из деревни) , ну взяла я кусок посолить. Больше мне не надо. Она - бери еше! , Нет, говорю мне не надо, мы столько не съедим. Она так удивленно- а на фарш куриный не надо что ли? Белое мясо же сухое, я всегда делаю фарш из филе кур и сала 2 : 1

Теперь хоть понятно, откуда в курином фарше сало
Мне всегда казалось, что это диетический продукт и сало там ну никак не смотрится
Я для сочности сыр добавляю, сливки

Отредактировано: EXA в 21 мар 2017, 00:01
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Agnis
post 21 мар 2017, 08:28
Сообщение №926 (ссылка)

Тыл морской династии ;)
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 689
Регистрация: 27.08.08

Сын
Дочь
это круглая такая , и пельмешки ромбиками ? у меня такая же самое трудное на ней прокатать тесто на тесте :4u: а так удобно за раз сразу много минипельмех выходит :super:


Да, такая. Замечательная вещь :4u:

И пельмени получаются маленькие и не такие вкусные


А мы наоборот "лапти" не любим :tomato: Даже поначалу, когда еще руками лепила, то небольшой рюмочкой тесто вырезала, чтобы на один укус. Ну про вкус спорить не буду, у всех свой, но я разницы особо не ощущаю.


у меня тоже такая есть, но ни фига не получается. Вытряхивая пельмени рвется тесто


В принципе, уже написали, всё верно. Только тесто замешиваю не очень крутое, а просто крутое ))) И саму пельменницу обязательно мукой присыпаю перед тем, как на неё первый слой теста уложить. Потом, когда вторым накрываю, опять сверху немного муки и хорошо прокатываю, с усилием. Вылетают, как подстреленные :)

Смею преположить, что у вас недостаточно крутое тесто :4u:
Тесто на пельмени не должно быть мягким.
Очень крутым и сильно вымешанным, и отлежавшимся с пол часика.


Самая фишка нижний пласт, тот в который фарш кладется, раскатывать потолще, чем верхний. Потому что рвется еще не только от качества теста, но и потому, что слишком тонко. Фарш его растягивает же.



возможно, пока не нашла идеального теста


Я выше давала рецепт, уже кучу лет им пользуюсь. Если есть желание, попробуйте. Кому давала этот рецепт, разочарованы не были :4u: Отправлю Вам смс ссылку, глянете, может пригодится )))





- сыр Мацарела/ Сулугуни. Замораживала небольшие кусочки. Дочка макароны с сыром ела . Кусочек достаешь, трешь и все хорошо.


Я обычную брынзу мариную в масле с травами и чесноком. Долго хранится в холодильнике, в любой момент достала, вилкой перетерла помельче, еще масла капнула по-необходимости - и заправка к макаронам готова.


замораживать фарш удобнее лепёшкой: места меньше и размораживать проще. И даже отщипнуть от целого пласта на фрикадельки, напр., проще.


Надо попробовать лепешкой, обычно просто в пакет складываю. Спасибо за идею :4u:


а вы в домашний тоже добавляете сало?


Сало-не сало, но подчеревок в обязательном порядке. Выбираю с хорошими прожилками мяса, и в фарш. Если фарш только из телятины/говядины, тогда в соотношении 1:2. Если телятина-свинина, то буквально пару-тройку кусочков. В рыбный и куриный - нет, конечно. Лишнее и даже где-то непонятно.


для сочности,


Да :???: Пару раз сделала без подчеревка, сразу была уличена своими мужиками. Высказались, что "что-то мамочка сегодня намудрила" :p
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
слонслон
post 21 мар 2017, 08:47
Сообщение №927 (ссылка)

как миг промчалось 10 лет
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 3970
Регистрация: 24.11.08
Москва, Новые Черемушки

Сыночка Ванечка 21.04.2008
Маленькая плюшка Юлька 02.06.2011
наша Надежда 27.04.2013
а вы в домашний тоже добавляете сало?
в обязательном порядке. У нас продается сырое сало, я иногда покупаю, на порции режу и морожу. В куриный и рыбный нет, хотя знаю, что в рыбный кладут.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Lelishna77
post 21 мар 2017, 08:54
Сообщение №928 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1677
Регистрация: 8.04.14
МО

Даша 10.06.01
Алеся 06.07.05
Илья 02.11.08
Lelishna07
У нас фарш из чистого мяса всегда. В основном говяжий. Ни грамма жира, ни грамма сала. Свинину очень редко берем, в основном для запекания. Дети - аллергики, я на диете.
Про куриные грудки тут писали, что сухие получаются. Надо выбирать маленькие, чем меньше курочка была, тем нежнее грудка.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Lyalyasan
post 21 мар 2017, 09:17
Сообщение №929 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 870
Регистрация: 26.11.13


Золото октябрь 2001
Гусеница май 2012
Иду питание оплачивать То ли им, то ли Вам
В нашем детском саду повариха вообще в магазин не ходит. Вот вчера дочь булку из сада принесла 37 гр. весов, по меню 80 гр. должна быть. Это конечно эксклюзив, обычно она так не наглеет и булки делает на 50 гр., у второй поварихи нормальные 80 граммовые булки. И ватрушки так же у одной красивые полновесные ватрушки, у второй нечто несформированное с белым плевком сверху, назвать это нечто ватрушкой язык не поворачивается. Вот думаю как бы в сад заявиться на обед и взвесить котлету... Только смысла наверное нет, заведующая то все видит, а повариха там работала еще когда мой старший туда ходил.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
bistrinka
post 21 мар 2017, 09:20
Сообщение №930 (ссылка)

перинатальный психолог инструктор по раннему массажу
консультант по ГВ
» обо мне «
дневник
Сообщений: 16807
Регистрация: 22.06.02
Москва

Катерина 30.05.2002
Михаил 18.06.2006
Ангел Степан 30.05.07-01.06.07
Мария 13.03.2012
elena-bistrinka
В фарш из грудок курицы или индейки добавляю пучок петрушки с кинзой и лук. Не сухие совсем. Можно кабачок добавить
Сало вообще не добавляю никуда :???: зачем лишний жир

Отредактировано: bistrinka в 21 мар 2017, 09:22
Юзер в онлайне!ВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
3 посетителей читают эту тему (2 гостей и 1 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

Фотоконкурсы
творческий: Источник света
свет во всех его значениях
известны победители
спонсор конкурса: Издательство Никея

альбом: Самый счастливый момент
фото хозяйки аккаунта
известны победители
спонсор конкурса: Озон

детский: Все дети любят снег!
Зимние забавы в снегу
известны победители
спонсор конкурса: Hobby World

альбом: Кто в теремочке живет?
Креативные фотографии с беременных фотосессий
известны победители

детский: Я родился
мы ждем от вас первые фотографии ваших малышей
известны победители

Победители прошлых конкурсов
детский: Все дети любят снег!
1 место gusenychka
[Фото]

Анонсы
Оливковое масло: правильно выбираем и используем
Масло virgin рекомендовано для обжарки. Оно не образует канцерогены, на нем можно обжаривать продукты до 6 раз. Оливковое масло отлично подходит для...
Анна Орлова

Экономное питание: картофельные ньокки
Мы предлагаем вам ознакомиться с более экономичной альтернативой «быстрым пельмешкам на ужин». И поговорим о блюде под названием «картофельные ньокки»...
Александра Лукашина
Последние сообщения
[ 772 ] В ожидании// Счастье внутри! 23:46 от: Вредина-конфетина
[ 147 ] И снова квартирный вопрос. 23:43 от: танк в клеточку
[ 35 ] надежное такси 23:43 от: Светалана
[ 36 ] Звезды на выход-90 23:40 от: танк в клеточку
[ 223 ] ***За наш дом*** 2 часть 23:36 от: Крошка**
[ 1584 ] Pockit Stroller (2) 23:22 от: *Нэлли*
[ 987 ] инвалидность 23:09 от: Джеки
Реклама
Компакт-версия Сейчас: 26 июн 17, 23:48
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на WWW.MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных