Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ tarte Tatin, французский яблочный пирог-перевертыш

[Sandrik]

ЯСАМАЯ, Да я просто сладкоежка большая И ваши рецепты так в тему получаются, что я прям удивляюсь! Попадаете прям в самое яблочко с моими вкусами.

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Sandrik от 18 дек 2014, 21:45

И ваши рецепты так в тему получаются, что я прям удивляюсь! Попадаете прям в самое яблочко с моими вкусами.

the same taste у нас получается
p.s.а рецепты то не мои,они просто из моей копилки-коллекции ,я так сказать собиратель хороших рецептов.

[Sandrik]

они просто из моей копилки-коллекции

Да, в принципе, у меня также, как и у многих Все лежит в баальшой почти, амбарной книге, часть записано, часть в вырезках. но этот банановый перевертыш я сразу же вспомнила едва начала читать рецепт яблочного

the same taste

в сладкой выпечке - факт

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Sandrik от 18 дек 2014, 22:16

Все лежит в баальшой почти, амбарной книге

Неее у меня не просто лежит,а активно используется,хотя стоооолько еще есть ,что не опробовано

[Золотко]

Большое спасибо за рецепт! В нем не участвуют яйца-мне это очень важно. Подробнее про правильное приготовление карамели напишите, пожалуйста? Что б не пережечь. Ведь эту же карамель ещё и в духовку потом? Кстати на сколько?

[Sandrik]

Кстати на сколько?

Выпекать в разогретой духовке до 200C 30 минут,

[Горошинка]

О! Какая вкусняшка ,приготовлю в выходные А тесто нужно прям на горячие яблоки ?

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Золотко от 18 дек 2014, 22:38

Подробнее про правильное приготовление карамели напишите, пожалуйста? Что б не пережечь.

ну главное правило-НЕ ОТХОДИТЬ ОТ КАРАМЕЛИ ни на шаг я вроде все подробно описала ,или Вам что-то конкретно не очень понятно,пишите постараюсь объяснить,а вообще один раз сделаете и поймете ,что это проще пареной репы ,вот как с заварным тестом ....многие его боятся....но если следовать строгим правилам получается всегда .

[ЯСАМАЯ]

Ответ на сообщение Горошинка от 18 дек 2014, 23:06
Горошинка,

О! Какая вкусняшка ,приготовлю в выходные А тесто нужно прям на горячие яблоки ?

в этом тесто главный принцип,это чтобы масло не успело потаять,т.е.его нужно заводить из максимально холодного масла и очень оперативно и потом тесто снова в холодильник охлаждаться,когда наши яблоки закарамелизовались мы их отставляем и раскатываем тесто ,карамель достаточно быстро схватывается ,тесто быстро раскатали ,уложили быстренько в форму и быстро в разогретую духовку весь секрет в том ,что масло в тесте должно начать таять именно в духовке ,тогда мы получим вкуснейший песочный тающий во рту корж,в противном случае сухарик и масло должно быть качественным .

Отредактировано: ЯСАМАЯ в 18 дек 2014, 23:20

[Горошинка]

Ответ на сообщение ЯСАМАЯ от 19 дек 2014, 02:17
Спасибо большое,обязательно попробую .У меня в лидерах из яблок также был Цветаевский пирог