Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пян-се, паровые пирожки

[финочка]

Пян-се

Состав
для теста:
1 ст. кислого молока
1 ст. горячей воды
1 ст.л. дрожжей
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. сали
70 мл. раст. масла
~ 700 гр. муки
для начинки:
капуста
фарш(лук+чеснок)
соль
перец черный молотый
перец красный молотый

сливочное масло или сметана

Приготовление
Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто).
Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты.
Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики.
Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу

Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму

и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил.
Варить наши пян-се 40-45 минут.
Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).
Подавать пян-се с соевым соусом.
Приятного аппетита!

[LaFresita]

Это корейское блюдо, очень вкусно

[ЛенаФ]

Не поняла, как тесто делать - у меня хлебопечки нет. Сколько давать ему подходить?

[финочка]

Не поняла, как тесто делать - у меня хлебопечки нет. Сколько давать ему подходить?

ЛенаФ, молоко смешать с кипятком и всыпать дрожжи, пусть постоит минут 10-15, чтоб дрожжи разошлись, вбить яйца, всыпать сахар, соль, растительное масло, все хорошо перемешать, добавить муку, чтоб тесто было не плотным.
Дать тесту подняться один раз, увеличившись в 3-4 раза.
Потом тесто опустить и разобрать на одинаковые кусочки и дальше по рецепту.

[ЛенаФ]

финочка, спасибо! Пока ждала Вас, интуитивно сделала так, как Вы написали. Стоит тепреь тесто, подходит.

Но начинку другую сделала - я веге. Капусту пожарила с луком и шампиньонами

[финочка]

Пока ждала Вас, интуитивно сделала так, как Вы написали. Стоит тепреь тесто, подходит.

ЛенаФ, оно быстро подойдет, если дома тепло

Но начинку другую сделала - я веге. Капусту пожарила с луком и шампиньонами

ЛенаФ, я встречала в сети рецепты с обжаренной капустой, по мне это больше на пирожки похоже будет и сочность не дась такая капуста, хотя будет очень вкусно. Моя доча бы не отказалась от вашей начинки

[ЛенаФ]

Какая вкуснятина Сахалин вспомнился.

И с такой безмясной начинкой достаточно 20 минут "пароварки"

[финочка]

И с такой безмясной начинкой достаточно 20 минут "пароварки"

ЛенаФ, вот это не знаю, но думаю 20-25 минут самое оптимальное с готовой начинкой

[Лека Котик]

Какая вкуснятина Сахалин вспомнился.

Даааа

[LaFresita]

Сахалин вспомнился

а Вы родом с Сахалина? у меня свекровь там живет