Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

Очень нравится, когда тортик покрыт фруктами, а сверху них- желе. Купила специальный пакетик. Там все описано (как заваривать желе и прочее). Но может кто-то сам делает?
Какие фрукты лучше использовать? Какие могут быть проблемы? Как лучше все это исполнить?
А чем можно еще украсить в домашних условиях? Я имею в виду что-то новенькое ...

Спасибо

Я пробовала несколько видов желе для торта.
Есть специальное желе, которое застывает буквально за 5 минут. Т.е. его доводишь до кипения, оно быстро остывает и застывает. Но мне у него не нравиться вкус, уж очень какое-то крахмальное.
Мне больше нравится желе из пакетиков всякое разное - вишенёвое, абрикосовое, персиковое, лимонное и т.д. Делаю его как обычное желе, ставлю застывать в холодильник. А когда оно уже начинает густеть и "схватвается", то выкладываю его на торт, украшенные фруктами.
Что бы торт был ярче, можно к фруктам добавить маленькие кусочки разноцветного мармелада. Очень оживляет торт!
Из фруктов использую: бананы, апельсины, мандарины, киви, зеленый и черный виноград, клубнику, вишню-черешню, сливы, персики, абрикосы, смородину, клюкву и т.д. Разумеется не все одновременно. Выбираю 3-4 фрукта. Лучше контрастных.
Как прослойку между коржами вместе с кремом кладу кусочки бананов, мандаринов, клубнику.
Главное не бояться эксперементировать.
И еще я заметила, что торты, которые не так основательно продумываешь, как его лучше сделать, получаются вкуснее!

Удачи.

Отредактировано: Notka в 18 дек 2002, 12:11

один совет - на всякий случай киви/апельсины/мандарины/клубнику ополосните кипятком, а то в сыром виде они иногда желе растворяют Очень красиво смотрятся киви, нарезанные кружочками поперёк под лимонно-желтым желе, когда на верхний корж намазать крем белого цвета, потом разложить киви и залить желе (мы, правда, желе отдельно делали - оно так ровнее получалось. Бананы темнеют. Вкусным получается сметанное желе с фруктами (с клубникой) - сметана + желатин+клубника кусочками

Небольшое добавление - если киви добавлять в йогуртовый крем, то надо обязательно обдавать кипятком, а то они при контакте с молоком горчат!

А фрукты из компота? Я имею в виду покупные компоты.

Согласна, желе нужно выкладывать на фрукты, когда оно уже схватилось.
А вот на пакетах с желе всегда пишут, что нельзя использовать такие фрукты как : ананасы, киви, папайю, фиги, гуаву и корень имбиря - желе не застынет. :book:

Калинка - ну именно потому их нужно обдать кипятком. У меня застывало

Странно! У меня на пакете с желе нарисованы ананасы...
А груши можно использовать?

Ларсон,
как раз желе из всех этих "запретных" фруктов есть, видимо они их как-то обрабатывают или вводят искусственные ароматизаторы.
На желе написано, что нельзя использовать эти фрукты сырыми или мороженными, иначе желе не схватится.

Yarka,
спасибки за подсказку, попробую обдавать кипятком.

Калинка, с нашим удовольствием И еще.обдавайте кипятком ну... киви, к примеру, когда они уже нарезаны. Они чуть-чуть меняют цвет (стают желтее), но под желе не видно. А в свежих фруктах, видимо кислота растворяет желатин А ананасы, мне кажется, консервированные под желе неплохо идут.
А анансовое желе совсем не содержит ананас - там целиком и полностью ароматизаторы и красители Как, впрочем, и другие...

Отредактировано: Yarka в 19 дек 2002, 20:29