Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

Лемур,


Мне до тебя далеко


Эти сухарики хорошо держать на случай неожиданных гостей, их можно долго в закрытой форме держать, лучше выложенной пергаментной бумагой. Вот только сколько раз я не пыталась что-нибудь придержать на "экстренный" случай - не получается

Отредактировано: LenaS в 24 сен 2005, 02:24

Девочки, ну вы молодцы!

Опрбовала новый рецепт - печенье шведское чайное - swedish tea cakes!

Очень понравилось - нежное и рассыпчатое, очень хорошо подойдет для фуршетов, печенье на 1 укус, у меня правда получилось на 2 укуса в этот раз по размеру.


Масло сл. - 1/2 чашки или 125 мл.
Коричневый сахар - 1/4 чашки или 60 мл.
Яичный желток - 1
Мука - 1 чашка или 250 мл.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка


Взбитый вилкой 1 белок
Грецкие или любые другие орехи - 2/3 чашки или 150 мл.
Варенье или джем


Взбить масло миксером, добавить сахар, взбить, добавить желток, взбить.

Добавить муку, разрыхлитель и соль, все хорошо взбить, пока тесто не станет эластичным.

Сформировать шарики примерно 4 см. в диаметре ( у меня побольше получились немного), окунуть в белок и затем в орехи ( мелко порезать орехи). Выложить на противень на расстоянии 5 см. друг от друга. Пальцем сделать углубление посерединке печенья. Выпекать 5 мин. при темп. 325 F (160С), вынуть из духовки, еще раз повторно сделать углубление в центре, поставить в духовку на 10 -15 мин, печь до золотистого цвета.

Остудить на противне 5 мин, затем переложить на решетку. В серединку каждого печенья положить ваш любимый джем или варенье. Получается около 20 печений.

Отредактировано: LenaS в 1 окт 2005, 23:30

Присоединённые изображения

ЛенаС, очень красиво!
Нет, это мне до тебя далеко - у тебя всегда суперская выпечка!

девочки-хозяюшки, каке же вы молодцы
у меня ткаой вопрос - кто делал крем из густой сметаны+сахар? он у меня жидковатый получился или так и должно быть?

Innocence,


Крем из сметаны в принципе жидковатый достаточно, нюансы уже от сметаны зависят, так что скорее всего так и должно было быть.

Опробовала новый рецепт пирожных-кексиков с гудкука. Легко пекутся и приятные на вкус.


Пирожные с персиками по французскому рецепту.

12 половинок консервированных персиков (12 четвертинок)
125 г размягченного сливочного масла (8 ст л -1 палочка)
125 г сахара (1/2 чашки)
3 яйца
150 г муки (1 чашка)
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Откинуть на сито персики и дать жидкости стечь. Перемешать до образования крема сливочное масло, сахар и соль. Постепенно смешать с яйцами. Перемешать муку и разрыхлитель, просеять сверху на масляно-яичную массу и аккуратно перемешать.

Нагреть духовку до 175°C/350°F. Смазать жиром 12 формочек для бриошей (или маффинов) и посыпать слегка мукой. Наполнить формочки тестом на 2/3. Накрыть сверху половинкой персика выпуклой стороной вверх. Слегка прижать и выпекать 15-20 минут.

Вынуть пирожные из духовки и дать немного остыть. Вынуть их из формочек и дать полностью остыть на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Отредактировано: LenaS в 18 окт 2005, 08:27

Присоединённые изображения

"Кекс на сметане с шоколадом к кофе (или чаю )"


2 белка больших яиц
1/3 чашки 70 гр. коричневого сахара
щепотка соли
1.5 чашки очищенных грецких орехов
150 гр шоколада

2 чашки муки (250 гр)
соли на конце ч. л.
столько же соды
столько же пекарского порошка
1 чашка+ 2 ст. л белого сахара ~ 240 гр.
113 гр. слив. масла комнатной тем-ры
3 больших яйца
200 гр. сметаны

Поливка

250 гр. сах. пудры
2 ст. л. сметаны

Разогреть духовку до 350 F (180 C). Смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки кекса.

Ореховая смесь.

Смешать белки. кор. сахар и соль. Вмешать грецкие орехи и 1/5 шоколада.

В отдельной посудине смешать муку, соль, пекарский порошок и соду. В другой миске взбить миксером сахар и масло слив. добавлять по 1 яйцу, хорошо перемешивая. Добавить постепенно муку. черудуя со сметаной. Всыпать шоколад, поломанный на мелкте кусочки.

Тесто выложить в форму, разровнять поверхность. Выложить поверх ореховую смесь. Выпекать 1 час. Вынуть, остудить и выложить на блюдо. ореховой смесью вверх.

Приготовить помадку: смешать сах. пудру со сметаной и вылить поверх кекса.

Приятного аппетита!

Отредактировано: RoseBud в 20 окт 2005, 04:56

Девочки,
Ну я просто восхищаюсъ вашими кулинарными достижениями.

Я сама почти не пекла, а тут решила попробоватъ.

Для торта зебра написано залитъ шоколадной глазурью.

Подскажите пожалуйста как делатъ шоколадную глазурь?

Я вчера эксперементировала с дрожжевым тестом,мои так соскучились по мучному,смели на раз,два,три...

Присоединённые изображения