Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

Вероника К,
злая ты а может я когда выпечь нечто захочу + народ, как мне кажется, тоже это хочет узнать

Вероника К,
вот это стол! МОЛОДЧИНА!!!

Лемур я очень рада что Вам понравилась запеканка

Отредактировано: Ниточка в 17 ноя 2005, 23:13

Вероника К,
Афигеть- только хотела опять про трюфели заикнуться, что вчера все рецепты с того сайта который ты дала содрала (переписала) а тут такое!!! Разврат просто Я кАнечно тож торты пеку но обычный максимум это три, а тут такое!
вобщем я и не собиралась из рецепта бруинз трюфели делать- мне просто рецепт навеял- сразу они вспомнились сегодня спецмально весь рамстор прошарила и не нашла сухого молока ПОДСТАВА ТОВАРИЩИ!!! как же трюфели... нашла вот рецепт просто без сухого молока- надо попробовать

предлагаю "горячий шоколад" (мой придуманый хотя может вполне реальный рецепт)
растопить 2плитки горького шоколада в небольшом количестве молока, добавить сливки и еще молока. масса должна быть "густоватой"(гуще какао) и однородной. смотреть по сладости и возможно добавить еще молока
пс сейчас сижу попиваю...ммммммням!

Вероника К, не, я знала, что ты выдающаяся кулинарка, но чтобы настолько

А у меня сегодня хорошо получился простой и очень вкусный шоколадный тортик, которому меня научила наша Anchi Очень похож на те "Brownies", про которые Вероника писала, но пропорции немного другие. Мне по этому рецепту привычнее.

Шоколадный торт

1,5 стакана сахара
3 ст. ложки какао
1 ч. ложка растворимого кофе
1 стакан кипятка
100 гр. масла, порезанного на кусочки
100-200 гр. горького шоколада
3 больших яйца - разделить
2 ложки сладкого вина или ликера
1 ч. ложка ванилина
2 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления:

В кастрюльке смешиваем 1 ст. сахара, какао, кофе и кипяток. Когда все хорошо растворилось - добавляем масло и шоколад. Если надо, можно подогреть на плите.

Смешиваем желтки, вино и ваниль и добавляем в шоколад, все время помешивая.

Отливаем стакан шоколадной массы и отставляем в сторону, для глазури.

Взбиваем белки со щепоткой соли и 1/2 стакана сахара.

В большую посудину просеиваем муку и разыхлитель, добавляем туда смесь шоколада и мешаем миксером, пока не будет комочков муки. Вмешиваем туда белки.

Перекладываем все в форму, и печем на средней температуре (180 градусов) примерно 40-45 минут, пока спичка не выходит почти сухая. Достаем. Тыкаем пирог зубочисткой во многих местах, чтобы глазурь лучше впиталась, и равномерно заливаем шоколадом.

Я пеку в прямоугольной форме и режу на квадратики - получаются те самые пирожные. Вкусно ужасно

Присоединённые изображения

Вероника К,

я делала эти Трюфельные брауниз - скажем так - получилось невкусно сплошной перевод продуктов. Но может кому-то и понравится.

Стол шикарный!

Dana II,

Очень хороший рецепт!

Отредактировано: RoseBud в 20 ноя 2005, 07:39

Вероника К, у меня был катарсис!!!

Вероника К, обалдеть

Ниточка, спасибо за рецепт, мои мужчины любят запеканки на завтрак!

"Торт из кирпичиков"
(среднее между кудрявым пинчером и муравейником)

Тесто: 1,5 ст.муки, 4 ст.л.какао, 1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя), 200 мл сметаны, стакан сгущенного молока, 2 яйца, 100 г сахара
Карамельно-ореховая паста: 1 стакан молока, 1 ст.сахара, 200 г молотых орехов, немного соды
Крем: сливки 33процентные 500-600 мл, 2 ч.л. сах.пудры, закрепитель для сливок, шок.стружка для украшения

1. Муку просеять с содой, или разрыхлителем, смешать с какао. В отдельной посуде смешать яйца с сахаром, сметану, сгущенное молоко. Смешать сухие ингредиенты и яичную смесь. Выложить в небольшой глубокий противень 35х25 см на смазанный пергамент и при 200 гр. выпечь прямоугольный корж. Готовность проверить дер.палочкой.
Корж остудить и нарезать маленькими кубиками.
2. Стакан молока и стакан сахара положить в глубокую кастрюльку, добавить щепотку соды и варить, постоянно помещивая (смесь вспенится) до коричневатого цвета - когда начнет карамелизироваться. Добавить молотые орехи - получится паста.
3. Сливки взбить с сах.пудрой и добавить закрепитель.
4. На блюде из кирпичиков "построить" торт, скрепляя их ореховой пастой (или просто смазывая) и каждый слой покрыть взб.сливками. У меня получилось 3 слоя. Верх покрыть сливками и шоколадной стружкой для украшения. Можно украсить по другому.
Получилось очень вкусно - моим очень понравился тортик.

» Дописано позже
это "строительство" и в разрезе готовый - красоты я не делала, т.к. наспех делала без украшения, но получилось вкусно

Отредактировано: Лемур в 21 ноя 2005, 22:33

Присоединённые изображения