Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

[Oxana]

Торт "Битое стекло"

З пачки фруктового желе разного цвета (напр. красного, желтого, зеленого)
1 литр сливок или сметаны
3 пачки быстрорастворимого желатина
1,5 стакана сахара

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (как для шарлотки). Яйца взбить с сахаром, добавить муку, вылить в форму, печь минут 30-40.

Желе приготовить отдельно каждый цвет (в неглубокой и широкой тарелке), после застывания разрезать на кусочки в виде квадратов.
С готовым, остывшим тестом сделать тоже самое (разрезать на квадраты).

Сметану взбить в миксере с сахаром. Желатин разбавить небольшим количеством горячей воды и подогреть на маленьком огне до полного растворения (не кипятить!), остудить и добавить в сметану ( обязательно при этом интенсивно взбивать миксером). Сметану с желатином поставить на 15 мин. в холодильник.

В глубокую форму залить часть сметаны, насыпать резанное желе, бисквит и так далее слоями.
После полного застывания выложить на блюдо.

Фотографий нет, но поверьте очень вкусно и красиво. В разрезе перемешаны разноцветные кусочки желе и бисквита и все "держит" желированная сметана.
Попробуйте 

ксюшка, низкий вам поклон. огромное спасибо. от меня и от всей нашей семьи. такой обалденный торт. я за неделю уже третий раз делаю. первые два раза как на пробу - получится не получится, а сегодня на свой день варенья сделала. каждый раз получался удачно, и улетал в секунду.
спасибочки еще раз.

[Скарлетт]

Вероника К,
приготовила Трюфельные брауни мне очень понравилось одна проблема: как остановиться на 1 кусочке?
Обращаю внимание читающих: рецепт БЕЗ муки

[Лемур]

Делала недавно печенья.

Овсянно-кокосовые печенья

200 г маргарина или масла, 1 ст.сахара, 2 ст.муки, 1 ст.овсянки, 1 ст.кокосов.стружки, 1 ч.л. гашенной соды (или 2 ч.л. разрыхлителя), 2 яйца, изюм (по желанию)

Маргарин растопить с сахаром, добавить разболтанные яйца. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, овсянку, кокос.стружку. Перемешать 2 смеси, можно добавить изюм. Духовку на 180 градусов. В небольшой противень 25х35, положить промасленный пергамент и выложить тесто, разровнять. Испечь 20-30 минут. Порезать кубиками. Остудить.

Апельсиновое печенье

2/3 ст. пшен. муки, 3 ст.л. кукурузной муки, тертая цедра 1 апельсина, можно немного ванили, 100 г масла, 1 желток

Муку растереть с листиками хол.масла, добавить цедру, ваниль, желток. Замесить тесто. Полож. на полчаса в холод. Раскатать и вырезать квадратики. Положить на промасленный пергамент и печь при 150 градусах до зол.цвета. Остудить минут 15 и переложить с бумаги.

[Simha Nahes]

Вероника К,
патамучтанетуслов

[Tuta]

Вероника К
Прими и мое восхищение!!!! Ну просто фантастика!!! Как говорится - отвисла челюсть и ушибла пальцы на ногах... Сразу захотелось бежать на кухню и состряпать ну хоть какой-нибудь тортик.... чтобы поднять свою самооценку...

[Nataxa_]

Сто лет назад где-то нашла рецепт мясного пирога, который назывался

ЛЮБИМЫЙ ПИРОГ ПОЛА МАККАРТНИ

Начинка:
Смесь говядины и свинины 400 г (если брать одну говядину-суховат-одну свинину-жирноват)
Лук 6-7 шт

Тесто № 1:
Мука 1,5 стакана
Яйцо 1 шт
Маргарин 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л
Вода 2 ст. л

Тесто № 2:
Майонез 200 г
Яйца 2 шт
Разрыхлитель 1 ч. л
Мука как для оладий
Соль, перец

Замешиваем тесто №1. Для этого смешать все приведенные ингридиенты (масло растопить) и замесить тесто. Поставить в холодильник. Для приготовления начинки в одной сковороде спассеруйте лук, нарезанный п/кольцами. Во второй пожарьте до готовности кусочки мяса (не больше 1 см), предварительно посолив и поперчив их.
Дальше- тесто № 2. Для этого смешать майонез, яйца, разрыхлитель и муку. Тесто должно получиться как на оладьи.
В разъемную форму, смазанную маслом, раскатать тесто № 1, сделать небольшие бортики и выложить на него мясную начинку, затем слой лука и залить все тестом № 2. Поставить в горячую духовку и выпекать до готовности. Готовность пирога проверяется зубочисткой.
Получается ооочень вкусно. Сочетание двух видов теста - супер! И красивый.
Лука много, но я кормила пирогом двух привередливых мальчишек, которые лук вообще не едят. Они не поняли даже, что там лук.
В пирог можно добавить грибочков, можно сделать с капустой...
Ням!

[ТанЮшина]

Девочки!
Подскажите, пожалуйста, как приготовить сметанный крем так, чтобы он был густой. У меня все время получается жидкий, даже если самую густую сметану покупаю.

[Вероника К]

ТанЮшина,
Сметану действительно лучше брать самую густую и жирную (я стараюсь или рыночную, или от 25% брать)
Взбивать надо быстро. Как сахар растворился-достаточно. Ибо от длительного взбивания сметана как раз и становится жидкой.

Еще хорошо такой крем делать пополам сметана и сливки (жирные, для взбивания, от 30%).

А если крем жидкий, то это тоже не повод расстраиваться. Надо взять, намазать каждый корж (разложить их на столе к примеру), подождать когда крем впитается, а затем намазать вторым слоем и собрать торт (ну если конечно)

[Tatishka]

ТанЮшина,
У меня из "Ромола " получается. Сейчас у нас сливки наконец-то появились в продаже можно смешать, как Вероника сказала.
А я делаю так крем - сначала сметану немного возобью, а потом потихоньку сахар добавлю.

[ТанЮшина]

Девочки, спасибо!
Я действительно, долго взбиваю.
А про сливки даже не подумала
А в крем, что лучше класть сахар или пудру?