Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

Nastasja_K, вот это торт!!!
Фсё, я в глубоком обмороке от такой неземной красоты...

Solange,
да ну, что ты! спасибо!

Я сегодня испекла персиковый пирог по рецепту Rosebud - это такая вкуснятина, я просто передать не могу, всем понравился, спасибо огромное за рецепт (я правда персики на консервированные груши заменила, что в наличии было ).

А откуда там миндаль в конце взялся, вроде бы в списке продуктов его нет?

девочки, нужна помощь
очень люблю сырный десерт - разного рода - кто называет пирог из сырного теста, кто с сырной начинкой. в общем, что то такое мучное, с очень нежным вкусом, похожее на творожок...
путано обьяснила, да? это от голода...
кто знает рецепт чего то такого, пожалуйста. напишите, буду очень признательна!!

Отредактировано: марина г в 15 фев 2006, 04:06

Наверное, чиз кейк?

Мне тут одЫн хороший человек рецептик дал, получилось очень вкусно, хоть с чиз кейком рядом не стояло

Сырный пирог от Вероники К

нужно 1 большая пачка сметаны (450-500 гр)
сыр грамм 350-400 (обычный самый, я как патриот взяла Российский)
мука блинная на глаз
2 яйца
соль, сода, специи на свой вкус.

Примерно 2/3 пачки сметаны вывалить в миску, добавить блинную муку на глаз, должно получиться как тесто на оладьи, ну или чуть погуще. Добавить немного соды (на кончике ножа).
Выложить в форму для выпечки и размазать равномерно по дну.
В этой же миске смешать 2 яйца, оставшуюся сметану, туда плюхнуть натертый сыр. Добавить немного соли, любые специи кто что любит (я просто паприку кладу). Все размешать и вывалить на тесто. Убрать в духовку на 180 гр. (Цельсия), выпекать примерно 30 минут, пока верх не зарумянится.
Есть теплым, холодным тоже вкусно.
Чем-то напоминает большой ленивый хачапури.

Я делаю так:
Пять желтков взбить с сахаром (макс. 1 стакан, я кладу меньше) добела, добавить перетертый творог (у нас продается готовый тертый три раза)- 1 кг, , пару ложек сметаны, две столовые ложки крахмала, взбитые в пену белки. Должна получиться очень пышная воздушная масса. По вкусу можно добавлять изюм, тертый шоколад. Положить на какое-нибудь песочное тесто - и в духовку минут на 40 - 60. Успех зависит от степени меления творога.

Вы именно ищ сыра хотите? Я делаю из творога, но рецепт в принципе неочень прям быстрый. Если из творога подойдет, могу написать - получается очень вкусно!

Лиона,
не, я думаю это не совсем то, что желает автор темы. У меня обычный сырный пирог к обеду, эдакий хачапури-стиль. А тут про десерт.

марина г,
На форуме Кукинг девушка с ником Лукерья давала рецепт замечательного
чизкейка.
Вот тут тема, которая так и называется Чизкейк от Лукерьи
Рецепт сейчас скопирую сюда

Для основы:
2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка:
450 гр. cream cheese, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще

Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани.

Приготовление основы: В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.
Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не пере6ита. Если сильно пере6ить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.
Приготовление водяной бани: Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.
Самый простой способ украсить слегка жидковатый, но гости слопали и никто даже и не понял, что это деффект.

Я старалась написать все подробно, основные моменты выделены черным цветом. Получилось длинно, но на самом деле все очень просто и не волокитно, личного участия в процессе совсем немного. Так что не бойтесь, все получиться, особенно если будете делать в первый раз, у меня в первый раз всегда хорошо получается 

Очень вкусный чизкейк получается по этому рецепту. Я только лимон не добавляла, мне показалось это лишним в этом рецепте (точнее первый раз делала с цедрой, а последующие уже без).

На 44 странице темы (ссылку я выше вставила) фотографии всего процесса, детальные. Сюда их скопировать не удается.

Короче всем рекомендую. Отличный и вкусный рецепт. И простой.

Вероника К, ага, простой... мне даже читать все ЭТО страшно было... Герой!