Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

[LenaS]

дуська,


Мягкий творог по местному это Quark, у меня в скобочках было приписано. В Штатах он не во всех магазинах, я покупаю в местном органик.

[Corazon]

День рождения сына на носу, а я в ступоре каком-то, может, оттого, что он сейчас болеет но ведь не лишать же ребенка деньрожденьского торта! именно из-за его болезни решено было купить готовые коржи и из них чего-нибудь сварганить...Проблема в том, что кроме заварного или из взбитых сливок что-то ничего в голову не приходит... сгущенка с маслом вроде не очень для бисквитных коржей. Начинить бы ещё чем-то, кроме крема... Фрукты сейчас никакие безвкусные... Фантазия ну просто совершенно отключилась Что посоветуете?

Отредактировано: Corazon в 24 мар 2006, 05:54

[ЛенаФ]

Шоколад сыночек ест?
У меня есть вкуснючий рецепт крема-суфле.
На водяной бане взбить два яйца с 1/3 ст. сахара. То есть, сначала взбить добела, потом прогреть на бане.
На бане растопить плитку горького настоящего шоколада - 100 гр. Смешать с яичной смесью. Взбить стакан 30% сливок и смешать с яично-шоколадной сместью. Можно есть так, а можно и перемазывать коржи. Дать постоять в холодильнике.

[stray cat]

LenaS,
Вот этот Ваш рецепт я пробовала, мне очень понравился пост 215
Лимонный кекс

[natashkin]

Вот такой крем можно быстро соорудить(рецепт с кукинга торт "Крем а-ля крем"):

Крем:
взбить 1 пач. ванильного растворимого пудинга(80 гр) +3/4 ст молока+1 пак(250 гр)сливок 32-38%
помадка:
2 ст лож.саxара+2 ст ложки кипятка
на маленкии огонь что-бы саxар растворился,затем добавить 2 ст.лож. бренди
и 100г горкого шоколада . когда шоколад расстает добавить 100 г слив. масла

Дать немного остыть,залить торт помадкой и поставить в xолодильник

Желательно только, чтобы коржи были шоколадные, да и пропитать их не мешает.
Вместо помадки верх торта можно украсить клубникой и залить клубничным желе.

Так же очень хорош и быстр в приготовлении творожно-сливочное суфле от Вероники К рецепт здесь.
Ингридиенты можно уменьшить в половину, главное использовать форму для застывания или соорудить бортики. Получается ну очень вкусно!

Это суфле можно сделать не нолько на основе творога, но и ойгурта(без фруктовых добавок), вкус получается похож, но такое суфле немножко "полегче"(не настолько сытно).

Отредактировано: natashkin в 24 мар 2006, 13:40

[antonia]

Вероника К,
И я сделала по твоему рецепту. Муж был в восторге, и даже дети ели. Спасибо!

[эНКа]

Я кстати тут недавно опять готовила, а украша марципановыми фигурками фруктов! Красотища-а-а была!!! Жалко не успела сфотографировать!

[Corazon]

LeF,
natashkin,
Елена Мария, девочки, спасибо большое!


LeF, да, ест, недавно начал. Только вот немного боязно, яйца-то ведь не проходят хорошую термическую обработку, а только прогреваются. А я жуть как боюсь сальмонеллёза (у самой был )

natashkin, а что делать, если тут нет такого пудинга?
а вот йогурт есть, натуральный, может желатин туда и ягод замороженных? и прослоить этим коржи?


Елена Мария, просто заварной надоел, хотелось чего-то другого...

[Марыся]

А я очень часто делаю такой вариант. Коржи беру шоколадные, крем сметанный с желатином. 1 кг сметаны пожирнее (30 %) взбить с сахаром (количество на вкус). Я делаю в блендере,получается жидкий крем, часть его отливаю и пропитываю им коржи, а в остальной ввожу желатин (20г. замочить в воде и растопить в микроволновке), ставлю в холодильник на 20-30 мин. крем должен схватится, но не затвердеть, как желе. Ну и промазываем торт, хватает на все три коржа и толстым слоем. На второй корж я кладу размороженную вишню. Вот все хочу попробывать сделать с черносливом и орехами. Тоже наверно вкусно...

[Corazon]

Марыся, а у нас вообще сметаны нет