Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

Tartan,

Делала с малиной, голубикой, черникой и клубникой. Получилось обалденно, у нас были друзья помешаные на здоровом питании, но съели по 3 кусочка . Даже фотографировать уже нечего.

Спасибо !

Miqa, ооо, представляю как вкусно получилось с таким-то набором ягод! И совсем просто, правда?

Если кого-нибудь заинтересует - могу поделиться рецептом Киевского торта.
Вот сам тортик (оформленный в стиле минимализма ) и его фрагмент.

Fire, очень красивый торт! сложно делать? очень хочется рецептик

Nesabudka, если соблюдать технологию, то торт делается на одном дыхании. Ну разве что довольно долго, но его можно делать в несколько приёмов - сначала испечь коржи, а уже непосредственно перед праздником - сделать крем и собрать торт.
Выкладываю рецепт, в котором попыталась учесть все нюансы приготовления

КИЕВСКИЙ ТОРТ

КОРЖИ:

На один корж (всего их будет 2, так что расход продуктов сразу умножайте на 2) взять :

4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст крупно порезанных орехов кешью
2 ст ложки крахмала

1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится (это очень важно, а то безе может не получиться!).
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем в форму (я беру разъемную форму диаметром 26 см) или на противень, покрытый калькой и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160 С.
7. Через 10 минут уменьшаем температуру до 110 С и печем еще 2,5 часа.
8. Я оставляю остывать корж прямо в духовке, но, если собираетесь сразу печь второй, можно первый вынуть сразу после выпечки.
9. Второй корж печем так же, как и первый.

КРЕМ:

6 желтков
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао

1. Желтки , сахар, молоко варим до загустения (либо на паровой бане, либо на маленьком огне, чтобы вместо крема не получилась сладкая яичница), остужаем.
2. Взбиваем размягченное масло (осторожно, масло довольно легко перебить!), по ложке добавляем остывшую смесь.
3. Делим крем на 2 части, в одну часть (которая должна быть побольше второй) добавляем какао.

А теперь заключительный акккорд - быстренько собираем тортик: между коржами промазываем светлым кремом, верх и бока - темным. Украшения - тут уж просто простор для фантазии!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

спасибо огромное! я обязательно попробую и отчитаюсь. Выглядит очень "воздушным"

Киевский торт -красота! Люблю его,но я его с фундуком делаю

Торт из творога ну очень сытный и вкусный! Готовлю его с 9-го класса на все дни рождения.
Нам понадобится: мука 1 ст, сахор 1 ст, 2 яйца, творог 500гр., желатин 20 гр, фрукты, 2-3 ст. л. варения.

1. Две ст.л желатина с горкой заливаем 100гр воды и оставляем на два часа.

2. Берем форму со съемными краями: смазываем маслом.
Делаем тесто: 1 ст муки + 1 ст сахара +1 яйца + щепотка соли. – вымешиваем миксером.
Тесто заливаем в форму и выпекаем корж. Форму не расстегиваем! Остужаем его и сверху тонким слоем мажем любым вареньем - оставляем пропитываться на столе.
Берём фрукты (персики или апельсины, мандарины или клубнику, можно ассорти)(бананы и киви не брать!) режим колесиками и выкладываем на варение плотным слоем!

3.В большую чашу выкладываем: две пачки творога по 250 гр.(можно твороженной массы с курагой или изюмом для тех кто любит по слаще, можно диетический в сосиске мягкий, но тогда добавить желатина! Я делаю 1 пачка творога + твороженная масса с курагой) + 1 яйцо – вымешиваем миксером.
Берем уже разбухший желатин и добавляем к нему 150 гр молока и ставим на медленный огонь – не доводить до кипения и постоянно помешиваем до полного растворения желатина!
Полученную твороженную массу смешиваем с очень теплой желатиновой массой. - вымешиваем миксером.

4. Заливаем в форму сверху уже уложенных фруктов и ставим на 3-4 часа в холодильник.
Перед подачей украсить цветной стружкой и не забыть снять края форсы. :lol:
Получается высокий торт . Можно взять 700гр творога тогда его высота будет 10 см. соответственно добавить 1 ст ложку желатина - ну это на большое количество гостей

Шарлотка.



Продукты: два яйца, 300гр муки, 200гр сахара, пол ч.л соды, сметана или натуральный йогурт, два яблока.
Способ приготовления:
• замесить тесто яйцо + сахар + мука.
• В йогурт добавить пол ч.л. соды и перемешать. Как начнёт пузыриться добавить в тесто.
• Добавить резаных яблок.
• Выпекать 25 минут.

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ " ШАХМАТНЫЙ

Для основы
50 гр масла
1 пачка печенья
Для торта
450 гр творога диетического
450 гр сливок 35%
2 пачки желатина
ваниль
сахарная пудра по вкусу
розовый краситель
шоколад для украшения
Приготовление
В разъёмную форму укладываем основу (ровняем руками)
Хорошенько перемешиваем творог, сливки, сахарную пудру и ваниль. Отдельно в 50 гр молока распускаем желатин и вводим в нашу творожную массу. Делим массу пополам. В одну часть добавляем краситель (как делала я). Ещё можно просто добавить ягод. Итак, самое интересное Из кондитерского мешка в середину выдавливаем белую лепёшечку. Потом из другог мешка розовым обводим этот круг. Опять берём белый и обводим уже розовый. И так до краев формы. Это будет первый слой. Второй слой всё также, только где было белое, туда мы наносим розовое и наоборот. Где была розовая полосочка, мы наносим белую. Лучше чтоб было не меньше 4 слоёв, чтоб разрез был потом красивый. И убираем всё в холодильник для застывания. Когда застынет, достаём из разъёмной формы и украшаем

» Дописано позже
ТОРТ " БОРОВИЧОК"

5 яиц и пол стакана сахара хорошенько взбить
3 ст.л молока
ваниль
3 ст ложки какое ( с горкой) У меня в этот раз какао попалось прям шоколадное какое то. Если нужно пачку сфоткаю.
3 ст. л сметаны
2 ч.л разрыхлителя
не полный стакан муки. Всё хорошенько перемешать и вылить на противень, выпекаем при 180 гр 15 минут. Когда остынет порезать на коржи.
Крем: 500 гр сливок 35%
сахарная пудра по вкусу
100 гр сливочного масла всё хорошенько взбить
Коржи можно немного сбрызнуть коньяком ( на любителя)
Собрать торт и украсить на своё усмотрение.
П.С я ещё немного крема подкрасила какаком И по поводу названия торта...даже незнаю почему так его назвала, просто это первое пришло в голову %)