Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Только тортики и немного пирогов!, любимая вкуснятина

[Аксинья]

Tuta Я имела ввиду как раз обратное - час на столе, потом в холодильник, его, родимого, пусть там себе и отсиживается до часа Х на нижней/средней полке (зависит от холодильника). Очень не советую оставлять торт в тепле на несколько часов - во вкусе он, может, и выиграет (и то не факт), но здоровье дороже.
Сливки довольно нежная субстанция, пропитается тортик и в холодильнике, не переживайте.

Единственное сомнение: коржи не будут тяжеловаты для взбитых сливок? Сливки как-то наверх предпочтительнее или в те же заварные...

Насчет сочетания сливки/джем/шоколад - все очень индивидуально. На мой вкус - джем здесь кажется лишним. Я бы для аромата пропитала коржи ромом или Бэйлисом.

[Tuta]

Просто я еще ни разу ничего сложнее шарлотки не пекла... И даже не знаю как пропитывать коржи... А как это предполагается? Корж пропитывают и уже его прослаивать не надо?.... Ой... чего то мне стало страшно за этот торт браться... Может готовый купить?....

[Рысь Клыкастая]

Только что вынула из духовки бисквит, остывает. Попробую пропитать молоком или коньяком(муж не любит приторно сладкие торты), а крем у меня от польской фирмы CYKORIA сливочный внутрь и шоколадный - наверх.Мне нравится что этот крем предельно прост в готовке: добавляю стакан молока, взбиваю миксером и все !

Отредактировано: Рысь Клыкастая в 30 дек 2003, 13:07

[Рысь Клыкастая]

Вот какой у меня бисквит получился...

Присоединённые изображения

[Nat@]

Наоборот с коржами предельно просто. Я вот ананасовый торт делала. Накануне пропитала коржи чуть-чуть ананасовым соком, выложила ананасы со сливками и все. Даже совсем никудышный кулинар справится. Получается очень вкусно

[Мама Андрюшки]

Тут такое дело
Может посоветуете рецепт торта или пирога, или киньте пож-ста ссылку. У мужа скоро ДР и я хочу испечь ему что-нибудь чтобы он отнес угощение на работу. Нужен какой-нибудь пирог, но желательно с какой-то начинкой сверху, может с орехами или с глазурью, чтобы было не совсем повседневно. Простой торт с кремом не хочу, его транспортировать неудобно, разрезать, крем вытекает,вообщем в офис наверное удобнее пирог, и у них так больше принято.

[A®Nata]

Это вообще то шоколадные пирожные, но я их не разрезаю и у меня получается пирог. Очень вкусный.
1,5 ст. муки
1/2 ч. л. соли
3 ст.л. какао
230 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
4 яйца
2 ст.л. молока
для глазури
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л какао
6 ст.л сгущеного молока
1 стакан сахарной пудры
Смешать муку, соль, какао. В другой посуде взбить масло с сахаром до получения легкой и воздушной смеси. Добавить понемногу яйца, взбивая после каждой добавки. Соединить обе смеси и тщательно перемешать. выложить в подготовленную форму. Выпекать при 190 гр. 35 минут, пока тесто в середине не станет упругим. Остудить не вынемая из формы.
Растопить масло для глазури. Добавить какао и варить на медленном огне 1 мин. Снять с огня добавить сгущ. молоко и сахарную пудру. Тщательно перемешать. Смазать сверху.

[Lisa]

Испекла сегодня Миндальные пирожные (Как раз в тему про вред сахара. Ха-ха. Но мы их ели, когда Ричард уже спал.)

1 стакан муки
90г слив. масла
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. воды

1/2 стакана малинового джема
1/4 стакана миндальных пластинок

Начинка:
185г слив. масла
3/4 стакана сахарной пудры
3 яйца
1 стакан молотого миндаля
3/4 стакана муки

Просеянную муку, сливочное масло и сахарную пудру порубить вместе и вымесить в кухонном комбайне или миксиром до расыпчатых крошек.
Добавить 1 столовую ложку воды и перемешать все до однородной липкой массы.
Это тесто выложить в форму, смазанную маргарином и покрытую промасляной бумагой для выпекания.
В идеале форма должна быть прямоугольная 28х18х3см, но я пекла в обычной круглой.
Поставить корж в разогретую до 210 градусов духовку и печь 5 минут.
Потом вытащить и оставить остывать в форме.

Для начинки миксером растереть сливочное масло с сахарной пудрой.
Постепенно по одному ввести слегка взбитые предварительно яйца, продолжая взбивать.
Добавить молотый миндаль, муку и все тщательно размешать ложкой.

Испеченный корж смазать слоем малинового джема.
Сверху выложить начинку и посыпать пластинками миндаля.
Выпекать 20 минут.
Корж должен зарумяниться. вытащить из духовки и оставить остывать в форме.
Когда остынет порезать на пирожные, хотя можно и оставить в виде пирога.

Присоединённые изображения

[A®Nata]

Lisa
А вместо миндаля можно грецкие?

[Lisa]

arinata, ничего не могу сказать по поводу грецких вместо миндаля, не знаю. Может и можно. У вас не продается молотый миндаль и пластинки миндаля в пакетиках в магазинах?