Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[Лемур]

А это рецепт молочного коржика, здесь таких не делают, поэтому я нашла в интернете и сделала сама, получилось как магазинный на вкус. А рецепт очень прост.

3 стакана муки, 1 стакан сахара, пол стакана молока, 1 яйцо, 100 г маргарина, пол ч.л. соды, 2 г. ванильного сахара.

Муку перемешать с содой и просеять. Молоко с сахаром прокипятить, охладить, добавить ванильный сахар, яйцо, размягченный маргарин. Все смешать, добавить муку и замесить тесто (тесто должно отлипать от рук, но не быть очень крутым, если не отлипает, еще по чуть-чуть добавить муки). Тесто посыпать мукой и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать зазубренной формочкой коржики (или обычным стаканом) и выложить на промасленный противень или пергамент. Выпекать при 200-220 градусов 10-12 минут.

Присоединённые изображения

[Олена]

Начитавшись про ваши кулинарные подвиги, решила внести свой вклад. В принципе подобный рецепт давал не то в 1-й, не то во 2-й части Павлина, но я его максимально упростила Куриные грудки получаются сочные и вкусные

Филе куриных грудок в сливочном соусе
Филе куриное 600 гр.
Сыр 150-200 гр.
Майонез 2-3 ст.ложки
Соевый соус 3 ст.ложки
Хрен красный 1 ч.ложка с горочкой
Приправа для курицы (я люблю фирмы Cykoria)
Сливки 10% 100-150 гр.

Вообще все делаю обычно на глазок, поэтому пропорции дала примерные

Замариновала филе в майонезе, соевом соусе, приправах и хрене часа на 3-4. Оно становится нежнее, когда заранее маринуешь. Потом слегка обжарила каждый кусочек с двух сторон, жарила так что даже вода до конца не выпарилась, но некоторая румяность появилась. Затем залила сливками и посыпала сыром и в духовку мин. на 30-40.

Даже моя детка это дело покушала, а он у меня не любитель еды в принципе.





Присоединённые изображения

[Марфа]

Шло
Сухарики есть в русских магазинах...посмотри там,но проще сделать самой

[Лемур]

Вчера делала йогуртовый торт, нам всем очень понравился!

Йогуртовый торт "Вишня под снегом"

Бисквит:200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 150 г. сл.масла или маргарина, 6 ст.л. молока

Йогуртовый крем: 20 г. желатина в порошке, 600 мл натурального белого йогурта, 200 г жирных сливок, 75 г сахарной пудры

Начинка: вишня или черешня без косточек (свежая или из компота), по желанию рубленные орехи (миндаль или фундук), кокосовая стружка, сахарная пудра

Замесить тесто: муку смешать с разрыхлителем, холодное сл.масло или маргарин порезать листиками и растереть с мукой, яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром и добавить к муке, в конце добавить 6 ст.л. молока. Тесто получается жидковатым. Налить тесто в разъемную форму, смазанную маслом (можно еще застелить пергаментом) и выпекать при 180 градусов 30 минут до золотистого цвета. Вынуть из формы, выложить на блюдо, охладить.

Желатин замочить с водой согласно инструкции, растопить на слабом огне до растворения, смешать с 3 ст.л. йогурта, затем добавить остальной йогурт и тщательно перемешать, поставить в холодильник. Тем временем взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену. Добавить сливки в начинающую затвердевать йогуртовую массу, хорошо перемешать.

На корж одеть кольцо от разъемной формы (или сделать кольцо из бумаги), выложить равномерно вишню, посыпать сахарной пудрой и орехами, можно взбрызгнуть ромом. На слой вишен аккуратно выложить ложкой йогуртовую массу, разровнять верх. Поставить на 2 часа в холодильник. Потом аккуратно отделить ножом от кольца, кольцо снять. Украсить оставшимися вишнями, можно посыпать шоколадом, орехами, по бокам кокосовой стружкой.

Как вариант можно сделать такие же йогуртовые торты с любыми фруктами и ягодами (клубникой, например, посыпать рублеными фисташками (получится "Клубника под снегом"); лесными ягодами, абрикосами, персиками, виноградом и т.д.). Торт получается легким и приятным.
Можно дополнительно его залить еще фруктовым желе, в тесто добавить какао и т.д. Остается пространство для фантазии.

Отредактировано: Mama malchikov в 22 окт 2004, 16:32

Присоединённые изображения

[Лемур]

Фотка в разрезе.

Присоединённые изображения

[Олена]

У нас в семье нет любителей выпечки, но, начитавшись про ваши кулинарные шедевры, не смогла и я устоять.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

1 кг яблок

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
1 стакан сметаны
1 яйцо
1- 1.5 стакана сахара
2 ст. ложки муки

1. 1 кг яблок очистить от кожуры и нарезать на тонкие кусочки (фото 1).

2. Слегка взбить все инградиенты для крема (фото 2).

3. Тесто получается мягкое и нелипучее (фото 3).

Присоединённые изображения

[Олена]

4. Выложить тесто руками в форму.

5. Засыпать яблоки.

6. Залить кремом.

7. Выпекать на среднем жару минут 50.

Присоединённые изображения

[Олена]

Приятного аппетита.

Получился очень оригинальный нежный вкус.

Присоединённые изображения

[Niona]

Ну у меня ничего особенного, так пирожки на скорую руку...
берем слоеное тесто, кладем начинку и заворчиваваем...
потом пеку в микроволновке, на две стороны запекаю, минут 20.
Начинка - яблоки с сахаром, творог с изюмом, можно яйца с рисом и зеленым луком или мясо молотом с луком...

[Niona]

это полуфабрикаты и готовые пирожки

Присоединённые изображения