Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[Solange]

И в разрезе

Присоединённые изображения

[Лемур]

Natalishka, вроде бы это татарское блюдо. Его еще эчпочмак называют.

Лейла, на самом деле пора завязывать - с этим делом - с выпечкой. Это просто мое последнее увлечение и старший сын очень любит. Но уже мне так часто готовить надоедает. Чувствую, что на фигуре уже начинает отражаться.

[Вероника К]

Solange
Если не путаю, то Бон-Боша в первой части темы давала рецепт рулета. Может он? Там тоже в полотенце сворачивать надо было.

[Вероника К]

Solange
Хотя нет, у Ксюши бисквитный рулет был, из яиц. А тут сгущенка.
А этот я в школьные годы делала очень активно. Причем (ты будешь смеяться) но именно с апельсинами и иногда с лимоном. Только начинка гораздо проще была. Просто мякоть цитрусовых через мясорубку и туда сколько-то там сахара (уже не помню, дома записано)

[Solange]

Вероника К
У Ксюши всегда такие рецепты изысканные, а этот совсем простенький, точно не её.

[Nat@]

НА ДР делала торт с банановым суфле торт, правда коржи поленилась печь, но в остальном (да, кстати я по оригинальному рецепту делала из кулинарного поединка)

Присоединённые изображения

[Лемур]

Хочу показать свой очередной йогуртовый торт-суфле.

Тесто другое чуть чуть:
75 г маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 1 пак.ван.сахара, щепотка соли, 100 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя
Йогуртовое суфле: 20 г желатина, 600 г натурального белого йогурта, 200-250 г жирный сливок (не менее 33%), 75-100 г сахарной пудры
Кроме этого: 1 банка 800-1000 г. ягодного или фруктового компота (вишневого, ежевичного, клубничного, абрикосового, персикового - какой есть), 10 г желатина для желе

Взбить маргарин с сахаром, ван.сахаром и солью. Добавить яйца, всыпать муку с разрызлителем. Замесить тесто. Выстелить дно формы смазанной маслом пергаментной бумагой, а также смазать стенки. Выложить тесто, выпекать при 200 градусов - минут 20 - до готовности (проверить лучинкой). Вытащить из формы, остудить. Положить на тарелку, надеть кольцо от торта.
Ягоды или фрукты из компота сцедить, выложить на корж. Сок от компота оставить (примерно 300-500 мл). Приготовить суфле. Желатин замочить в хол.воде на 10 минут, потом растворить на огне. Добавить 1 ст.л. йогурта, размещать, а потом смешать с остальным йогуртом. Поставить в холодильник на нескол.минут, пока не начнет густеть. Тем временем взбить хол.сливки с сах.пудрой, смешать с йогуртовой массой. Аккуратно выложить на слой ягод, разровнять. Накрыть, поставить в холодильник до полного застывания. Потом желатин опять растворить по инструкции и ввести в ягодный или фруктовый сок. Поставить в холодильник - когда начнет густеть (может понадобиться некоторое время), вытащить из холодильника. На йогуртовое суфле можно выложить фрукты для красоты и аккуратно залить фруктовым желе (или специальной готовой заливкой для торта). Поставить в холодильник до полного застывания. При помощи ножа отделить от кольца.

Присоединённые изображения

[helen13]

Катерина,за пирог огромное спасибо,долго искала его по всей "Кулинарии",но...и заставили же вы меня поволноватся,дело в том,что моя духовка в фаренгейтах,а не в градусах,в общем,чуть не спалила,и чуть сырой не вытащила,но очень,очень вкусный,следующий обязательно будет как положено-сфотографирую.Спасибо!

[Marie Juanna]

А можно и мы к вам со своим самоваром?
"Дачный пирог"

Корж:
1 пачка маргарина
3/4 стакана сахара
2 стакана муки
ванилин на кончике ножа
Начинка:
Любые фрукты - я делала с замороженными сливами. В оригинале делается с персиками. Можно сделать с ягодами. - 600 гр
Заливка:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/4 стакана муки
1/2 стакана сливочного масла
щепотка корицы
щепотка имбиря.

Итак, замешиваем тесто - маргарин растопить, смешать с сахаром и ванилином, постепенно всыпать муку. Тесто выложить в форму, сформировать бортик и отправить в духовку где-то на полчаса - корж должен стать золотистым.
На теплом корже раскладываем нарезанные дольками фрукты, в данном случае сливы.
Готовим заливку - яйца взбить с сахаром, корицей и имбирем. Потихоньку всыпать муку, продолжая взбивать. Затем влить растопленное масло, опять взбить. Залить сливы и поставить в духовку на 45 минут где-то, до появления золотистого цвета заливки.
Пирог готов. Я еще делала посыпку и огрызков бортиков, т.к. у меня нет ни формы специальной, ни умения ровно лепить бортики

Присоединённые изображения

[Алина]

Marie Juanna
Подскажи пожалуйста 1 пачка маргарина -это сколько? у нас в пачках 500 гр.
спасибо