Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[Алина]

И вот рождественский кекс
200 гр.масла или маргарина
200 гр. сахара
4 яйцо
125 гр. фиников или инжира
75-100 гр. фундука или миндаля
10-15 шт. вишни(я беру засахаренную)
100 гр. апельсиного мармелада (когда нету,ничего страшного)
80 гр.цукатов
240-250 гр муки
0,5 ч.л разрыхлителя

В начале смешать сахар и масло,а потом всё добавлять по очерёдности списка.Выпикать при 150 градусов 1ч15-20мин.

Присоединённые изображения

[langoustine]

зимняя томат-моццарелла
горячий вариант страстно обожаемого всеми во франции летнего блюда
на двоих надо
2 шарика или один блок моццарелы
2 столовые ложки молотых сухарей
оливковое масло
зубчик чеснока
ветчина ( у меня либо сырокопченая наподобие пармской, либо у меня как раз было мясо типа бастурмы), но можно и без мяса
базилик лучше свежий или замороженный
2 помидора

1. порезать помидорв тонкими колечками, моццареллу нарезать тонкими ломтиками
2. форму или формочки смазать оливковым маслом, посыпать сухарями и выдавить чеснок сверху на сухари

Присоединённые изображения

[langoustine]

3. в формочку выложить поперменно колечки помидор, ветчину и сыр, поперчить, капнуть оливкового масла и посыпать базиликом

Присоединённые изображения

[langoustine]

4. отправить запеканку в духовку на 20 минут при 180 градусах
есть горячей


Присоединённые изображения

[Solange]

К слоеному картофелю отлично подойдут

Грибы по венесуэльски

0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин.

Присоединённые изображения

[Solange]

Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

И приятного аппетита

Присоединённые изображения

[Solange]

Печенье с ореховой серединкой - оригинальный рецепт:

Песочное тесто: 150г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, 2 желтка, 1 стакан муки
Ореховая начинка:2 стакана (200г) грецких орехов, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 белок

Орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахарной пудрой и одним белком.
Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и мукой. Добавить два желтка. Замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного холодной воды или муки.
На столе расстелить п/э пленку (можно использовать п/э пакет).
На пленке раскатать тесто (размером примерно 20х25см).
По середине выложить ореховую начинку. Обровнять ее руками, припорошенными мукой.
Поднимая края пленки, соединить края теста над начинкой.
Рулет закатать в пленку и убрать в морозильник на 30~40 мин.

Подмороженный рулет порезать ножом на кружки толщиной 1~1,5см.
(При нарезании нож нужно споласкивать в горячей воде после каждого разреза.)
Печенья разложить на противене, застеленном бумагой для выпечки, на расстоянии 5см друг от друга (при выпекании печенья увеличатся примерно в 1,5 раза в диаметре).

Выпекать в разогретой до t=220°C духовке 20 минут.

Мои коммментарии:
1) Я добавила ванилин.
2) 2 ст. орехов - многовато, 1,5 ст. - вполне достаточно.
3) муки мне понадобилось намного больше, почти 2 ст.
4) в тесто добавила лимонную цедру, она придала печенью кисленький вкус, но можно обойтись без нее.

Отредактировано: Solange в 6 дек 2004, 07:57

Присоединённые изображения

[Katerinka]

Solange
Тань, фотка случайно не та присоединилась Все исправила - теперь там рогалики

[Лемур]

Девочки, предлагаю начать делиться рождественскими и новогодними рецептами в связи с предстоящими праздниками!

Во многих странах к рождеству пекут разную выпечку, в том числе медовые пряники.

2 яйца, 150 г сахара, 3/4 стакана меда, 150 г маргарина, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. молотой гвоздики (или имбиря, кориандра), 1/4 ч.л. мускатного ореха, 2 ст.л. рубленных цукатов (лучше цитрусовых), 2 ст.л. рубленных орехов, 500-600 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя
Глазурь: сахарная пудра, лимонный или апельсиновый сок

Мед нагреть вместе с маргарином, до растворения маргарина, дать остыть. Яйца взбить с сахаром, смешать с медовой смесью. Добавить прянности, орехи, цукаты (я добавляла корицу, мускат, кориандер, грецкие орехи, курагу, изюм, ананас + лимонную цедру тертую). Примешать муку с разрыхлителем. (Муки примешать столько, чтобы тесто было крутым, но не через чур). Поставить на 1 час в холодильник.

Присоединённые изображения

[Лемур]

Достать, раскатать жгуты, нарезать их на одинаковые кусочки, из кусочков скатать шарики, выложить их на промасленный пергамент и притиснуть, чтобы стали плоскими.

Присоединённые изображения