Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[Tuta]

Не знаю... Может уже выкладывал этот рецепт.. Посему строго не судите...

Итак.. Буженина...

Берем шейный карбонат (мой вытянул на 1.600 кг), приправы, чеснок и фольгу с бечевкой

[Tuta]

Делаем следующую процедуру : надо намочить кончик ножа, потом обмакнуть его в соль, а потом .. хм.. "вонзить" в мясо. Это надо проделать по всему куску. Потом натираем мясо приправами и обвязываем бечевкой. После этого "солевые надрезики" шпигуем чесноком - по вкусу... У меня ушло 2 дольки - каждую из них я еще разрезала на 4 кусочка. На противень кладем фольгу в несколько слоев, сверху - мясо.

[Tuta]

Заворачиваем и отправляем в уже горячую духовку. Расчет по времени - 1 кг на 1 час. Я делала чуть больше полутора часов, поскольку кусок был 1.600 кг. Температура - 220 градусов.

[Tuta]

Готово!
В разрезе пока не покажу, потому как только что вытащила из духовки. А есть буженину надо в холодном виде, т.е. резать буду только завтра утром. Это, кстати, обязательно! Так что перед употреблением буженина должна вылежаться в холодильнике хотя бы ночь...

[Алина]

Лемур
ну какая красота
Я попробовала так сливки сделать и ничего не получилось но самообучение провожу раз в неделю
anat
Завтра будем пробовать делать перый тортик
Танечка

Девочки, объясните мне непонятливой  , как вы желейные торты делаете. С самим тортом понятно, а вот желе  . Пробовала я один раз сделать, а у меня все в корж впиталось. Надо может, чтобы это самое желе остыло и загустело немножко, а потом уж на торт его?

Я тоже всё не пойму,
а спрашивать девчонки напиши поэтапно,а то у моего старшенького скоро день рождения спасибки
Правда когда делала йогуртовый торт у меня все два раза получилось

Отредактировано: Алина в 12 янв 2005, 00:32

[Лемур]

Танечка, чтобы на корж положить желе, оно должно потерять текучесть (слегка застыть), но еще не стать твердым. Верх разровнять.

[Мама Андрюшки]

Из остатков пюре часто делают картофельные запеканки, а у меня пирожки.
Итак, тесто - слоеное (у меня готовое)
Начинка - картофельное пюре+обжаренная на растительном масле луковица+там же обжаренная остренькая копченая колбаса (ветчина, корейка, по желанию )
это начинка

Присоединённые изображения

[Мама Андрюшки]

Лепим пирожки, у меня они в форме конвертика

Присоединённые изображения

[Мама Андрюшки]

Выпекать до зарумянивания при температуре 200 град
Вот результат

Присоединённые изображения

[Танечка]

Лемур, спасибо! Вот я .