Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты национальной кухни, давайте делиться!

[АннаНаШее]

Рида,
вот несколько ссылочек:
http://www.womenclub.ru/html/forhousewives...an/moldav2.html
http://adiga.narod.ru/got/meal/8079.htm
http://www.ragu.ru/pda.php?hominy/with/by/cheese

Отредактировано: АннаНаШее в 16 янв 2005, 13:58

[LenaS]

RoseBud

Короче план ясен, ребенка на мужа, а сама по гостям , к Таньчик, к тебе, еще в пару мест

Для друзей испекла Кутузова, вот так можно украсить, очень быстро получается – цветочки из марципана.

Присоединённые изображения

[LenaS]

RoseBud


Я делаю из обычных сливок (heavy whipping cream), продаются в любом супермаркете. Взбиваю с сахаром миксером (сахар по вкусу), 2 дня в холодильнике легко выдерживают, больше по времени проверит не удавалось

[Рида]

АннаНаШее
Спасибочки

[LenaS]

В Америке очень популярны на завтрак пышные оладьи. Во всех ресторанах они есть в меню завтраков. Мы с Даной сегодня испекли оладьи по новому рецепту, нам они очень понравились.

1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

1.Перемешать кефир с яйцом, маслом, сахаром и ванилином.

2. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.

Соединяем 1 и 2 и слегка!!! перемешиваем - тесто будет выглядеть комками. Оставить в миске на 15-20 минут.

Выпекать на горячей сковородке, для первой партии я смазала сковородку оливковым маслом, а потом уже просто выкладывала без смазки.

[LenaS]

Фруктовые пирожные (с гудкука).

Песочное тесто

110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
200 гр (1 чашка) сахара
1 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соды
щепотка соли
110 гр (1/2 чашки) сметаны
1 яйцо
1 ч л апельсиновой цедры, мелко натёртой
1/2 ч л лимонной эссенции, или лимонной цедры
350 гр (2 1/2 чашки) муки


В чашке взбить масло миксером, добавить сахар, пекарский порошок, соду, соль и продолжать взбивать до пышной массы, 3 минуты. Добавить яйцо, сметану, цедру и лимонную эссенцию. Всё хорошо взбить. Добавить муку и перемешать до однородной массы. Тесто получается очень мягким.

Разделить тесто на две части. Завернуть каждый кусок в плёнку, сформировав прямоугольники и положить в холодильник на 2 часа или на ночь для застывания (даже после застывания тесто не будет очень твёрдым).

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Застелить противень пекарской бумагой или фольгой (можно использовать противень без краёв).

На присыпанном мукой столе раскатать коржи толщиной 5-7 мм толщиной. Можно раскатывать тесто между пленкой, в которую тесто было завернуто, а потом перекладывать в форму.

Выпекать 15-18 минут до слегка золотистого цвета.
Полностью остудить не доставая из формы.
Основа пирожного получается мягкой, не хрустящей.

Начинка

500 гр (2 пачки) крем-чиза, комнатной температуры
110 гр (1/2 чашки) сметаны
70 гр (1/3 чашки) сахара
1/2 ч л ванильной эссенции

1 банка консервированного ананаса
1 банка консервированных мандариновых долек
киви, очистить и порезать на кусочки
Апельсиновый мармелад (конфитюр)
или любые фрукты на ваш вкус

Миксером взбить крем-чиз, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Смазать творожной массой корж. После этого нарезать корж на пирожные, достать из формы, выложить фрукты и смахать их разогретым конфитюром.

Поставить в холодильник на 1 час.
Если пирожные подавать на стол сразу, то вкус крем чиза будет очень ярко выраженным, лучше подержать в холодильнике час.

[Аля]

Лемур
я балдею от твоих рецептов...

[Лемур]

RoseBud,
LenaS,
классные рецепты! переписала.

Аля, спасибо!

[Лемур]

ЛенаС, попробовала твои пышные оладьи - класс! Правда, очень пышные получаются!

[Лемур]

Рецепт простого пирога с маком (хорватский)

1) 200 мл нежирной сметаны, 150 мл молока, 2 ст.л.лимонного сока - смешать в одной посуде.
2) В другой посуде смешать: 250 г муки, 100 г сахара, 1 пак.разрыхлителя, 1 пак.ван.сахара, 2 ст.л. мака, 1/2 ч.л.корицы, 2 ч.л. тертой лимонной цедры.
3) Перемешать 1 и 2.
4) Форму слегка смазать маслом. Влить тесто. Посыпать 1-2 ст.л коричневого сахара сверху. Печь при 200 градусах - 20-25 минут.
Лучше когда форма фигурная (с дыркой посредине) - я пекла в обычной для торта.

Присоединённые изображения