Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 5, красиво и вкусно!

Nastasja_K,
ты знаешь правило ВСЕХ известных шеф-поваров??? Импровизация, импровизация и еще раз импровизация удачи в эксперименте и не бойся!

рецептик тебе понравится

Отредактировано: RoseBud в 28 июн 2005, 03:28

RoseBud,
спасибо за совет и за рецепт! (хто б нщн ентот рецептик перевел ) Я только понимаю, что там вегетарианские рецепты, а как и что . ОЙ, все, мужа попрошу, он мне переведет! Я же забыла, что муж мой рядом.

Перевернутый пирог с персиками. Up-side down cake with nectarines.


6-8 не очень крупных персиков
4 ст.л. сливочного масла
150 г коричневого или белого сахара

Для теста

130 г сливочного масла
125 г сахара
1 1/2 ч.л. экстракта ванили
2 яйца
1 яичный желток
100 мл молока
170 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа

чугунная сковорода или простая форма диаметром 23 см
противень

1. Персики вымыть обсушить, разрезать на половинки или на дольки и удалить косточки. Масло распустить в сковороде или форме на среднем огне. Добавить сахар и при постоянном помешивании деревянной лопаточкой нагревать, пока не появятся пузыри. Быстро выложить в горячую карамель персики( если разрезаны на половинки, то вниз разрезом) и прижать. При этом следует действовать очень аккуратно , так как расплавленный сахар опасен. Позднее фрукты станут верхом пирога, поэтому выкладывать их надо по возможности красиво. Затем снять сковороду со огня.

2. Для приготовления теста взбить в течение 3 минут яйца и яичный желток, взбить в пену масло с сахаром. Продолжая взбивание, добавить ваниль, яичную смесь. Взбить до образования однородной массы.

3. Влить в эту смесь молоко и хорошо перемешать. На полученную смесь просеять муку, разрыхлитель, добавить миндаль и соль. Затем быстро вымесить все в однородное тесто и равномерно распределить его на персиках. Тесто будет довольно жидким. Разровнять поверхность.

4. сковороду или форму поставить на противень, чтобы на нём осталось место, если тесто будет вытекать.

Выпекать 45 минут в нагретой до 180C духовке. Проверить готовность деревянной палочкой. Выступающий сок по краям должен слегка кипеть. Вынуть пирог из духовки и оставить на несколько минут в сковороде.

5. Затем перевернуть аккуратно пирог на блюдо.

Приятного аппетита!

Девочки, а что можно приготовить из консервированной красной фасоли (салатики или гарнир). Стоит у меня пару банок, никак не найду им применения

Froggy,
Nastasja_K,
RoseBud,
пасиб девочки очень приятно

Кать а про оформление я вот как то всегда стараюсь скорее в таком французско деревенском стиле немного оформлять, я не умею, точнее у меня некрасиво получается если с претензией на всякин изысканности

очень классный пирог с персиками только хде ж ты с ним была то у меня всю неделю пропадали персики


Nastasja_K,
насть обычно кабачек сочетается с лососем копченым мне кажется должно получиться только если рыбку туда не красную я белую и сверху лососем копченым по-моему должно получиться

Иришк@,
у меня есть в одном из журналов салат. но я никогда не делала сама или есть еще индейка с ними
вот смотри салат мексиканский
200 грамм зеленого салата
2 сладких перца
2 больших помидора
пучок кинзы

3 зеленых лимона
маленькая банка красной фасоли
пакет маисовых чипсов мексиканских таких
60 грамм гауды или чеддера
4 столовые ложки масла растительного
накончике ножа красного перца

порезать перцы квадратиками, помидоры кубикамиь натереть сыр на крупной терке
в салатнике смешать мок лимонов с солью, перцем и красным перцем. добавить порезанные перцы, красную фасоль и перемешать
непосредственно перед подачей добавить зеленый салат, помидоры,резаную кинзу, все перемешать посыпать сверху сыром и повтыкать чипсы сверху

вот на картинке красиво выглядит, я сама не поробовала

langoustine,
спасибо, отличная идея

попробую заменить чипсы сухариками солеными

RoseBud,
классный пирог. я такой на good-cook.ru видела и давно уже на него глаз положила, уж больго аппетитный!
Иришк@,
я как-то делала мясную запеканку с фасолью, ну очень даже вкусно!
А можно просто слалатик из кукурузы, фасоли, лука, перчика желтого или красного (сладкого), лимонного сока, оливкового масла, соли и перца, сыра. А еще туда можно отваренную зеленую фасоль. Мы такой салатик очень уважаем.
А еще фасоль вкусно в фрикадельковый супчик добавлять или в сделай супчик легенький с фасолью.

» Дописано позже
langoustine,
спасибо!
Я вот так и думала, сбелой рыбкой! Уже представляю и... сейчас побегу за покупками.
А фотки к салату я твоей не вижу.

Nastasja_K,
а нету фотки то рецепт из журнала, сканнера у меня нет, я просто сказала, что там красиво
расскажи потом про рыбу
я когда похоладает твою всинку хочу сделать с базиликом и моццареллой

langoustine,
а, понятно, это я такой читака, решила, что там фотка приклеена!
Про рыбу обязательно расскажу.