Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Атикризисное меню - советы по, покупке и использованию продуктов

[Helene and Anastasia]

Немного переиначила темку, так как темка с дешевыми рецептами есть...

Идея навеяна вот этой темой
А как экономите лично Вы?

Итак, основа питания в кризис:
1.Морозилка.
2.Не выбрасывается ничего
3.Покупаются дешевые созонные продукты.
4.На уик-энды активно ездим в лес по ягоды-грибы.
5. Вспоминаем про бабушек-дедушек, теток-дядек в селах наведываемся к ним в гости. Из гостей везем либо в качестве подарков либо купив по дешевке по мешку картошки, морковки, буряка, лука, чеснока, бочонок меда, пару свинок и теляток (разделаных тушек), курей, яйца.

Знаете, для многих людей будет откровением (как для меня в свое время) как можно использовать продукты, которые раньше без раздумий уходили в помойку.
Делитесь советами


Отредактировано: Helene and Anastasia в 30 сен 2009, 12:16

[Helene and Anastasia]

Итак, совет № 1 (наверняка ни для кого не откровение ) - в фарше любой продукт (мясо, рыба, печень) расходуется экономней чем цельным куском
рецепты форумчанок Фарш
то же самое касается твердого сыра - его лучше потереть
совет № 2 (уже писала давным-давным-давно) - на сыворотке от производства творога в домашних условиях получается безумно вкусное тесто: для блинов, вареников, пирогов
рецепты форумчанок Сцеженная от творога водичка
совет № 3 - жмых из соковыжималки не выбрасываем - это основа для запеканок
рецепты форумчанок КОЛЛЕКЦИЯ ЗАПЕКАНОК
совет № 4 - соусы и майонезы не покупаем - готовим сами (и дешевле и полезней)

Отредактировано: Helene and Anastasia в 30 сен 2009, 14:12

[иголка]

Если не едите, то сейчас самое время начать есть супы, и приучать к этому остальных членов семьи. Во-первых, это неоспоримо полезно, а во-вторых суп - достаточно экономно. Из небольшого набора продуктов на выходе получается целая кастрюлища ароматного вкусного супа.
Некоторые супы совмещают в себе и первое, и второе блюда: как-то лагман, к примеру...
А приготовление некоторых можно совмещать с приготовлением второго (тоже мне, секрет Полишинеля открыла ): задумали, к примеру, рыбу на ужин. Голову, хвост, плавники - в кастрюлю, и великолепный рыбный бульон для ухи готов...

[Helene and Anastasia]

иголка, да, иногда кажется что это очевидно, но есть люди для которых это целое откровение
Я люблю суп-гуляш делать - и мужу мясо и мне овощи и похлебка, а дети у нас всеядные.

» Дописано позже
да, и капусту надо приучать есть всех - дешево и сытно тут наверняка много рецептов с капустой есть, я чтоб не повторяться найду темку с капустой и выложу мой любимый рецептик - быстро, дешево и вкусно

[Мусёк]

Больше птицу есть чем мясо.Индейка и курица существленно дешевле у нас,и диетичнее и во вкусе потери нет Делаю плов с окорочками,запеканки,кашу гречневую по-купечески,жаркое в горшочках-не особо много мяса,а вкусно-ооо

[Люба Н.]

,кашу гречневую по-купечески

А поподробней? Люблю гречку!

[Tanchello]

Фантазия, главное фантазия...и секретность от домашних! А то начнется -это не ем, то не переношу. Пока не знают из чего и как приготовлено - лопают на ура.

Что правда, то правда Брат все время твердил, что не переносит баклажаны и кабачки. Делала рагу овощное с грибами, ну и бахнула туда завалящий баклажанчик и полкабачочка. Слопал за милую душу! Леша, говорю, все хорошо? Ниче не почувствовал? Нет, вкусно, говорит. Вот мать удивилась.. А уж как он сам удивился... До сих пор говорит, что мы его разыграли
От меня советы по экономии (хотя наверное уже о многом писали):
- конечно морозилка всякая. Морковь с огорода пертертая, свекла, перец болгарский... потом можно просто по куску рубануть прям замороженного, бахнуть в казанок, томатной пасты добавить, для желающих картофана побольше - все, второе блюдо а-ля рагу готово А еще удобно заранее накрутить много фарша (это всегда дешевле, чем мясо целым куском) и наделать заранее вских заготовок типа фрикаделек, зраз, котлеток и т.д.
- курица - это вкусно. И дешевле вырезки. Рецептов куча, как вторых блюд, так и супов.
- Супы. Это действительно экономия! Из завалящего кусочка копченой колбаски, горстки вермишельки, половинки луковки и немного картошечки можно сварганить отличный колбасный супчик, причем нормальную кастрюльку! А еще - супы-пюре! особенно, если семья привередливая и выискивает постоянно что-то в блюде, то это просто находка!
- вспомните, что кроме семги и осетрины есть более дешевые, но от этого не менее вкусные породы рыб Из судака я готовлю и запеканки, и просто жарю, и котлетки, оладушки рыбные... А еще тушу с пшеном и картошечкой, типа густой похлебки получается, оч вкусно!
- стряпайте сами! Не говорите, что не получается, просто пробуйте делать это! С тех пор, как я сама научилась делать дрожжевое тесто, у меня вообще отпала необходимость в заказе пирогов на торжества семейные, да и просто к завтраку состряпать легкий пирожок с брусникой - пара пустяков (денег экономится куча, на заказ в среднем у нас пирог стоит с ягодами около 300 рублей, у меня отжимки или ягоды свои, мука целый мешок оптом, одно яйцо, сахар (ну, разве что вот он расход) - ну никак не 300 рублей)
- мы не едим бутерброды. Иногда муж покупает копченой колбаски или сервелатика, просто порезать. Чаще, когда гости приходят. А когда увидела на какую сумму тот же брат покупает колбасных изделий (в нашем случае только на молочные сосиски тратимся, ну не может на ребзя без них!) - просто обалдела
- не знаю, к экономии это относится или нет... Короче, есть такие пакетики Магги с пакетами для запекания, и с приправкой одновременно. Так вот. Гораздо экономнее купить упаковку пакетов для запекания и отдельно приправы для курицы (а можно и вообще обойтись солью-перцем). Подруга просто в шоке была, когда я ей показала, что продаются пакеты отдельно, а приправа гораздо дешевле этого наборчика...
А вообще, ко мне недавно гости приходили, так я просто сварила картошки, посыпала укропчиком, открыла банку закатанных огурчиков, пиалку домашней аджики, сварили накануне компот из своих яблок, купили свежего горячего хлебушка, и пару селедин разделал муж. Все, на что мы потратились- это селедка и хлебушек. гости, как узнали, что будет селедка, купили бутылку водочки. Оч душевно посидели, прям так по-русски, по-домашнему. И все довольны были, правда!

[иголка]

А поподробней? Люблю гречку!

Обычная гречка со свининой Свининку жирненькую кубиками обжарить вместе с луком и морковкой, потом туда гречку, залить водой и тушить... Расход мяса небольшой: грамм 200 на стакан (200 г) гречки достаточно...

[Меркулова]

Кстати,для любителей рыбы - вспомним о дешевой мойве(55 руб за 1кг),она очень вкусненькая!

[Маргорина]

Очень дешево, полезно , питательно и для нас с Лизкой безумно вкусно!
Гороховый суп-пюре:
1.Горох сильно разварить
2. Лук (5-6 шт.) пасеровать или на беконе (более вредно) или на растительном масле (полезнее и не менее вкусно)
3. Картошку соломкой отварить в небольшом количестве воды
4. Добавить в пункт3. пункты 1 и 2 протертые в блендере
Солю все я всегда только морской солью.
Поджарить на растительном масле гренки из булки (по-московски из белого хлеба ) кубиками мелкими и в готовые гренки выжать на чеснокодавке чеснок.
Божественно