Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Домашние паштеты, кто,как, из чего готовит паштет дома?

[Crochelle]

Паштеты штука вкусная, но не очень полезная...я про паштеты из магазина. Жирные, с букетом Е и ненужных консервантов...
А ведь это отлиная альтернатива бутербродам с колбасой и яичницам на завтрак.
Я делаю паштет сама: говяжья печень (около 0,5 кг) тушится с луком (1,небольшая) и морковкой (1 средняя) около 20-30 мин на среднем огне. В блендере все это перемешивается до однородной массы с половиной пачки масла (к-во масла на любителя, можно и пачку) и пучком петрушки, соль по вкусу.
Получается очень вкусный и нежный паштет. А главное ПОЛЕЗНЫЙ. Особенно подходит для тех, кто не очень любит есть печень, но понимает, что есть ее надо.
В следующий раз сделаю этот же паштет, но добавлю вареные шампиньоны.
Еще можно делать паштет из опят (причем из ножек), но как...я не знаю (наверно аналогично, добавить масло и в блендер).

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ?

[Tatishka]

Crochelle, Я делала паштет из говяжей печени, рецепт брала тут на форуме в "рецептах с фотографиями" в 1 или 2-ой части, не помню.... его давала ВероникаК обалденно вкусный получался всегда
Помню что туда добавлялось вареное яйцо. Ну очень вкусно

[Divo]

В паштет для "паштетного вкуса" обязательно нужно добавить немножко коньяка и мускатного ореха.

[Пташка]

Divo, нифига себе!!! А что такое паштетный вкус? И сколько мускатного ореха, а то я его редко пользую и по-моему много кладу. Коньяка, понятно, много не бывает

[Mariam]

Я сделала супер просто...
Отварила говяжью печень.
Измельчила её в блендере, добавила воды, специи и масло сливочное.
Вкуснятина!

[Шахерезада]

Crochelle, я такой же делаю, только с куринной печенью.

[Oksiэль]

вот спасибо, а я думала чего моей кухне не хватает))))

[Эльвира]

Я так делаю. Беру кусок печенки. Очищаю от плёнок. жилок. режу на кусочки. Обжариваю. Беру лука да побольше и морковки, всё на тёрке и тушу в подсолнечном масле и водичке о мягкости. Потом через мясорубку всё провернула. Добавляю соль, чёрный молотый перец и словчное масло. И в блендер. Детям нравится.
А куриную печёнку просто варю до готовности, а потом хороший кусок подтаявшего сливочного масла (я в мироволновке его топлю) и обязательно молотый перец.
Муж чситает, что надо ещё в оба вида грецике орехи добавлять. Но это через раз, от наличия орехов зависит.

[Яэль]

А из курицы как паштет сделать?

[Tanchello]

А я паштетом называю все, что на хлеб намазывать можно Поэтому делаю из всего, что просто куском не едят. И из печени (муж уж очень не любитель, а вот в перетертом виде ест ), и из курицы, и из сыра с овощами, из селедки (кажется правильно это называется форшмак), из рыбы отварной... Вкусно, все довольные
Сашкина, я вот как из курицы делаю: мясо куриное (вареное, запеченое, жареное, гриль - все равно какое) в блендер или комбайн (тупо в мясорубку кинуть), вареное яйцо (можно два, смотря, сколько курицы), зелень всякая, соль, перец - измельчить, и потом по ходу дела добавлять майонез по чуть-чуть, пока не устроит консистенция (иногда я немного бульона добавляю куриного, прям по ложечке, а уж остальное майонез). Можно туда грибы добавить, можно сыр тертый, да масса всего, орехи грецкие тоже в тему здесь будут. А вкуснее всего такую штуку не на хлеб, а на тостики тоненькие подсушенные мазать, ну, или как вариант - на криспы