CooperClap |
3 фев 2003, 15:45
|
я не люблю насилия и бессилия...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6353
Регистрация: 30.07.02 Москва
девочка, 97
мальчик, 06
мальчик, 15
внучка, 02.04.2021
|
ЦИТАТА (Fibi @ 3 Feb 2003, 07:00) Описали действительно вкусненько! У нас в Казахстане - это блюдо называют "Орама"
А у татар "Кобите"....(у меня первый муж - татарин), так что я тоже умею его готовить.......
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мурочка |
19 фев 2003, 22:30
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 220
Регистрация: 18.11.02 Россия, Саратов
Полина 12.10.01
|
Девочки, я его спекла (или сварила)!!! Очень вкусно и просто, всем понравилось. В смысле экономии семейного бюджета, блюдо очень подходит. Продуктов минимум, нажористости максимум. И действительно очень вкусно. Спасибо Зумрат!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
zumrat |
28 фев 2003, 12:47
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1880
Регистрация: 17.04.02 Канада, Торонто
Джалал 16.08.00
Аниса 13.03.15
zumrat.slava
|
Мурочка. Пожалуйста. Рада, что понравилось.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
-Natalia- |
9 дек 2011, 18:39
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 68
Регистрация: 26.07.11
Маргариточка 2008
Елизаветочка 2012
|
Ханум домашний Ханум он же хонум или манты с картошкой. Состав: тесто: мука – 500 гр. яйцо – 1 шт. вода. соль. начинка: картофель – 6-8 шт. бекон (сало) – 250 гр. зира – 1 ч.л. соль – перец. лук – 1 шт. Тесто готовим как на пельмени. Должен получится эластичный колобок. Даем ему полежать час. Затем начинаем готовить начинку. Картофель нарезаем соломкой, а затем мелкими кубиками. Бекон нарезаем кубиками как и картофель. Лук я слегка обжарила для вкуса. Можно положить сырой. В миске смешиваем картофель, бекон и лук. Добавляем измельченную зиру, соль и перец. Тесто раскатываем и вырезаем стаканом кружки. В центр кружка кладем фарш и кусочек сливочного масла (муж настаивал, но масло положили в пару штук только). Края кружка по центру защипываем. Затем берем края и защипываем. Правый край с правым и левый с левым. Получаются дырочки сверху для выхода пара. В блюдечко наливаем растительное масло и макаем каждую штуку. Только после этого складываем в холодную пароварку. Второй вариант более домашний. Тесто раскатывают в пласт, распределяют начинку и сворачивают рулетом. Защипываем края, смазываем маслом и в пароварку. Когда вода в кастрюле закипит ставим решетки с ханумом и накрываем крышкой. Готовятся они 40 минут. Подаем со сметаной или с томатным соусом. Оба варианта вкусные, но есть удобнее поштучные. Приятного аппетита!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Rijaya Masya |
20 авг 2012, 20:27
|
незарегистрирован
|
Ой, я а начинку для ханума так делаю - обжариваю репчатый лук, морковку (тру на терке) и шинкованную капусту. Количество продуктов на глаз смотрю, кому как нравится. Оставляю остывать. В это время режу мясо кусочками 0,5-0,7 см, репчатый лук, картошку тонкими ломтиками (можно натереть на корейской терке). Добавляю к мясу-луку-картошке морковь-капусту, солю-перчу, обязательно добавляю зиру, все хорошо перемешиваю. Ну а дальше как в основном рецепте - раскатываю тесто, раскладываю тонким слоем начинку, сворачиваю в рулет и в мантышницу. Обычно делаю 4 рулета - по количесву листов в мантышнице. Совет для тех, у кого мантышницы нет. Я сейчас из их числа - переехала из Ташкента в Киев и пока без нужной в хозяйстве мантышницы Но, к делу - сначала делаю зажарку - репчатый лук, морковь, помидоры, чеснок, зелень. Наверняка у каждого есть свой любимый рецепт. Зажарки делаю побольше - она будет играть роль "подушки" для ханума, ее должно хватить на то количество рулетов, которое вы собираетесь делать. Затем выкладываю зажарку в емкость, где будет готовиться ханум - у меня это две сковороды и казан - делю зажарку на три части и равномерно распределяю по дну казана и сковородок. На зажарку выкладываю ханум и аккуратно заливаю все это дело кипятком так, чтобы уровень воды доходил где-то до середины рулета. Заливайте воду так, чтобы непопадать на тесто, по краешку сковороды или казана. Закрываю крышкой, довожу до кипения, потом огонь убираю, так, чтобы жидкость слегка кипела и оставляю где-то на час. Периодически нужно проверять - если жидкость сильно выкипела, добавить немного воды. Получается два в одном - сразу и ханум и подлива. Кто-то может сказать, что это уже не ханум, но нам нравится
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tony_Molly |
11 апр 2013, 19:24
|
-=весенняя=-
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 108
Регистрация: 25.02.13
|
Уже неделю заглядываюсь на приготовление ханума, может к выходным созрею Манты очень люблю, но с ними возни больше, а ханум- это же ленивые манты
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рейтинг IT-вузов России 2024 Неизменный лидер рейтинга — Московский физико-технический институт (национальный исследовательский университет). Средняя заработная плата выпускников...
Рост заболеваемости COVID На текущий момент точно известно, что вакцинация против COVID, к сожалению, не прекращает полностью передачу инфекции, хотя способствует, возможно, более...
Мифы о раке груди Когда речь заходит о материнской груди, женщина как будто отходит на второй план. Важными становятся интересы младенца: правда ли, что материнское молоко... Владимир Ивашков, онколог, маммолог
Реклама
|