Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ КРЕВЕТКИ, Всё,что с ними связанно

[Мама ангелочка888]

КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ

1 фунт свежих креветок средней величины

1 чашка обычной муки

полторы чайных ложки пекарского порошка

пол-чайных ложки соли

щепотка мускатного ореха

1 крупное яйцо

пол-чашки пива

масло/жир для фритюра (375 Фаренгейта)


Очистить креветок от панциря, извлечь вену. Отварить в небольшом количестве воды в течение 3-4 минут. Слить воду. Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйцо с пивом и добавить к муке, хорошенько перемешав. Дать смеси постоять в течение часа. Разогреть масло до требуемой температуры. Окунуть каждую креветку в жидкое тесто, опустить в жир и жарить до золотисто-коричневого цвета (4 порции).

[Realmccoy]

Вот оригинальный рецептик, вариация на тему известного салата "Шуба" - "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ". Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный. На Новый год, мне кажется, самое то.
Ингредиенты:
- варёные очищенные креветки — 500 г
- картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера
- яйца вареные вкрутую — 4 шт.
- красная икра — 1 банка (140 г)
- майонез
1. Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
2. Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. 3. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
4. В салатницу укладывать слоями: - майонез - половина креветок - майонез - тертый картофель - майонез - тертые яйца - майонез - креветки - майонез - икра (выложить ровным слоем на майонез)
5. Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов. 6. Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.

[Сихихибра]

Девочки, нужна помощь. Когда-то видела (и делала) рецепт салата из креветок, рукколы, черри и моцарелы. Если не ошибаюсь, салат назывался "Взрыв эмоций". Ещё полагалось к салат у сделать соус из зерновой горчицы и чего-то ещё. Вот как раз состав соуса я забыла.
Помоги найти рецепт салата, пожалуйста . Было очень вкусно. Хочу ещё раз сделать.

[Свежесть]

Взрыв эмоций:
Чищенные королевские креветки размораживаем, но ни в коем случае не варим!
чистим. Полусырыми - 300 гр.
уп. помидоров черри
уп. маленьких моцарелок
большая уп.рукколы
пакетик фундука
чеснок 2-3 зубчика
лимонный сок
оливковое масло. соль
для заправки:
- 4 полных ч.ложки сладкой зернистой горчицы
- 3 ч.ложки лимонного сока
- 1 ч ложка сахара
приблизительно 1,5 ч.ложки смеси итальянских трав с морской солью
7-9 ст.ложек оливкого масла
Заправка (заранее что бы настоялась)
Смешиваем горчицу, лимонный сок, сахар и итальянские травы с солью.
Постоянно помешивая вливаем масло (заправка должна быть густой)
Разогреваем в сковороде пару оливкого масла, столовую ложку лимонного сока и
выдавливаем чеснок... Обжариваем там креветки на сильном огне до золотистой корочки
постоянно помешивая - они должны свернуться красивыми колечками (поэтому
креветки нельзя варить, а то будут жесткими!)
Помидорки черри режем пополам, моцареллу сливаем и режем то же пополам
орехи рубим ВРУЧНУЮ и немножко обжариваем на сухой сковороде. Ингредиенты готовы.
Теперь укладываем:
салат выкладывается порционно на большое плоское блюдо т.к. его нельзя перемешивать
сначала руккола, потом красиво чередуются моцарелла, помидоры креветки.
Поливаем заправкой. посыпаем орехами

[Сихихибра]

Свежесть, спасибо большое!

[Свежесть]

Свежесть, спасибо большое!

На здоровье!

[Мишка плюшевый]

Эклеры с креветками и сливочным кремом

Очень вкусная и нежная закуска!

Тесто:
250 мл воды вскипятить в кастрюльке, добавить соль и 100 г сливочного масла. Уменьшит огонь, добавить 1 стакан муки и интенсивно вымешиваем лопаткой тесто до тех пор, чтобы стало эластичным, без комочков и легко отходило от стенок кастрюли. Снять с огня и вбить 4 яйца и опять вымесить.
Прогреть духовку до 210 градусов. На противне выстелить пекарскую бумагу и чайной ложкой выложить тесто, между порциями оставить 4-5 см.
Можно посыпать кунжутом. Выпекать 15-20 минут пока эклеры не поднимутся и не зарумянятся.
Для начинки нужно отварить и очистить 500 г мороженых креветок. Мелко порубить их. Смешать с баночкой сличочного сыра, я использую Альметте с зеленью(или подобным). Добавить жирных сливок чтобы получилась консистенция примерно жирной сметаны. Можно посолить и поперчить, это по вкусу.
Надрезать эклер и наполнить его начинкой.

Приятного аппетита!

[OlgaL]

Мне нравится такой рецепт - варенные креветки, авокадо, помидорки, сыр, масло, соль, перец, любые приправы которые нравятся можно добавить.

[Оля_чирк]

Ответ на сообщение Мама ангелочка888 от 26 мая 2014, 16:43

Очистить креветок от панциря, извлечь вену. Отварить в небольшом количестве воды в течение 3-4 минут. Слить воду. Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйцо с пивом и добавить к муке, хорошенько перемешав. Дать смеси постоять в течение часа. Разогреть масло до требуемой температуры. Окунуть каждую креветку в жидкое тесто, опустить в жир и жарить до золотисто-коричневого цвета (4 порции)

Как-то слишком сложно их готовить, вам не кажется?

[pezo]

Я замороженные креветки добавляю в пиццу https://rakisam.ru/moreprodukty/krevetki/ Все просто - креветка, помидор, перец болгарский, майонезный соус. Ну и конечно побольше сыра!

Отредактировано: pezo в 26 июл 2022, 15:55