Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Суп-пюре, вкусенькие рецепты

[Irishechka]

Сварила. Куриный бульон и грудка, 50/50 картофеля и цветной капусты, небольшая морковка. Сливки перед подачей, сухарики со специями и твердый сыр на посыпку, ребенку еще и охотничью колбаску сверху кусочками (для заманухи). Вполне вкусно, очень сытно, только многовато вышло, на завтра останется

[оленик]

Irishechka, А как вы грудку туда размололи? Чем? Мне кажется, она будет все равно рваными волокнами. Или нет?

[Irishechka]

оленик, в пыль, погружным блендером (у меня и насадка, и ножи металлические)

[Мавка]

Я очень люблю супы-пюре, но никогда их не готовила почему-то. Начиталась рецептов в инете, появились вопросы, может кто знает:
1) я так поняла, что готовить можно из любых овощей практически: картофель, цветная капуста, тыква, горох, кукуруза, морковь и пр.;
2) из мясного можно куриное филе - других видов мяса во взбитом виде не встречала;
3) после добавления сливок суп нужно снова довести до кипения зачем-то.

А кто-нить готовит суп-пюре произвольно? Ну типа закинуть овощи, какие были, отварить, бульон и/или курятину добавить, посыпать тем, что есть (сыр/зелень/сухарики). А то для овощного у меня ни кабачков, ни тыквы, а покупать китайское не хочется. Думаю, взять картофель, морковь, лук, мяска куриного и при подаче кукурузой консервированной посыпать (с ней сын съест все что угодно) и сыром. Или в первый раз лучше не экспериментировать?

Старые кулинарные книги утверждают, что со сливками или молоком - это особая разновидность супов-пюре под названием "суп-крем". Есть рецепты супов-пюре и кремов из печенки и дичи.

Кстати борщ,взбитый блендером,преобретает новую жизнь и вкусовые краски. Мой муж так и не приучился к "этот странный варёный салат с мясом",зато уплетает его в виде супа-пюре ,за обе щёки .Ещё и за добавкой бежит.

Знакомые молодые мамочки такой "борщ-пюре" готовили для детского питания. Варили диетический вариант, не очень наваристый, без зажарки и тонны приправ, откладывали для малыша и разбивали в блендере, а остальное уже заправляли.

свекровь моя так делала своим свёкрам,когда они уже плохие совсем были,жевать не могли.

Для очень пожилых людей тоже прекрасный вариант

Почему-то никто не написал про добаление крем-сыра вместо сливок. Я во все такие супы всегда добавляю не сливки, а сыр типа филадельфии. Очень вкусно и дополнительную густоту придает, если крахмалистых овощей в супе не много.

Великолепная идея