Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ КОЛЛЕКЦИЯ ЗАПЕКАНОК, Создадим?

спасибо ,девочки-очень душевные рецепты!!!

Запеканка"Гости на пороге"
6 картофелин
500 гр мясного фарша
2 луковицы
2 яйца
1\2ст.молока
1\2 банка зелёного горошка
Слив.масло,зелень,раст.масло.
КАртофель отварить,размять в пюре.Фарш потушить,добавить зелень,специи,соль.Пюре выложить в смазанную слив.маслом форму,на пюре положить фарш,посыпать зелёным горошком.Яйца взбитьс молоком и залить запеканку.Посыпать зеленью.Запеать в духовке 20-30 минут при 200 градусах.

И мои любимы запеканки

Запеканка из макарон с сыром
Ингредиенты:
творог 200г.,
макароны 200г.,
сахар 1/4 сткакана,
масло сливочное 1 ст.л.,
яйцо 1 шт.,
сметана не очень густая 3 ст.л.
соль для варки макарон 1 ч.л.
Способ приготовления:
Макароны отварить в соленой воде.
Творог размять ложкой, всыпать сахар, добавить масло, сырое яйцо и хорошенько вымешать.
Соединить с порезанными(если крупные) макаронами.
Выложить в смазанную маслом сковороду, разровнять, залить сметаной и поставить в не очень горячую духовку на 20 минут.
Запечь до зарумянивания.
Резать на квадратики и при подаче на стол поливать сметанкой, можно с сахаром.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
творог 1 кг
яйца 3 шт.
изюм 150 г
сахар
ваниль
сухари из белого хлеба
мука 2-3 ст. л.
клубничный джем по вкусу
ягодный соус или сгущенка по желанию
Способ приготовления:
Творог хорошо размять, смешать с сахарным песком, ванилем и двумя яйцами. Все хорошенько вымесить до однородного состояния. Добавить муку и еще раз перемешать. Изюм заранее замочить в горячей воде, для аромата можно сделать это и в коньяке. Когда изюм разбухнет, добавить его к творожной массе. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, немного посыпать самодельными сухарями из твердого белого хлеба. Выложить половину массы в форму, затем равномерно распределить несколько ложек густого повидла или варенья. Выложить оставшуюся творожную массу. Последнее яйцо взбить и смазать запеканку. Сделать с помощью ложки узоры и поставить в духовку для выпекания на 30 минут. Подавать запеканку со сметаной или сгущенкой.

Поделюсь рецептиками наших любимых запеканок.

Картофельная запеканка с луком
1 кг картофеля
100 мл сливок
200 мл молока
4 яйца
3 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеной зелени
соль, перец

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками, немного обсушить их бумажной салфеткой. Желтки взбить со сливками и молоком. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на оливковом масле. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания и уложить в неё внахлёст ломтики картофеля. Поверх добавить немного лука, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Затем - ещё слой картофеля, и так повторять до заполнения формы. Всё залить яично-молочной смесью, поместить в духовку и запекать не менее 40 минут. Во избежание быстрого приготовления прикрыть форму фольгой.



Луковая запеканка с грибами и сыром
Тесто:
250 гр сметаны
300 гр маргарина
1 ч. л. соды
2,5 ст муки

Начинка:
6 луковиц
400 гр шампиньонов
350 гр твёрдого сыра
5 яиц
растительное масло для жарки
сушеная зелень по вкусу

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинами и обжарить. Яйца взбить. Сыр натереть. Затем следует приготовить тесто, раскатать его и выложить дно и стенки формы. Ингредиенты для начинки смешать, положить на тесто. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.



Отредактировано: Зенитка в 11 дек 2009, 18:41

Запеканка с картофелем и перцем
500 гр сладкого красного перца
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. л растительного масла
соль, перец
200 гр филе свинины (если заменить курицей, то ничуть не хуже получится)
800 гр картофеля
220 мл томатного сока
300 мл сливок
50 гр тёртого сыра

Нагреть духовку до 220 градусов. Сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Вымыть, уложить в форму и запечь в духовке. Вынуть овощи и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Температуру духовки снизить до 200 градусов. Лук и чеснок очистить от шелухи и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Добавить сладкий перец, приправить солью и перцем.
Свинное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Картофель очистить и порезать круглыми ломтиками. Огнеупорную форму смазать маслом и слоями выложить в неё картофель, свинину, перец, снова картофель.
Томатный сок соединить со сливками, солью, перцем и тёртым сыром. Всё как следует перемешать. Полученным соусом залить запеканку.
Блюдо запекать около 60 минут, пока картофель не приобретёт золотистый цвет. Готовую запеканку по желанию посыпать любой пряной зеленью и подавать к столу.



Запеканку из спагетти вот такую любим
Тесто:
150 гр сливочного масла
175 гр муки
2-3 ст. л. холодной воды

Начинка:
350 гр спагетти
2 ст. л. оливкового масла
100 г салями
12 помидоров-черри (хотя частенько использую обычные небольшие помидоры)
1 луковица
4 яйца
1 стакан молока
100 гр твёрдого сыра
пучок базилика
соль, перец по вкусу

Приготовить тесто в выдержать его в холодильнике в течение 1 часа. Спагетти отварить. Базилик нашинковать. На оливковом масле обжарить измельчённый лук. Сыр нарезать кубиками, салями - тонкими ломтиками. Смешать спагетти, салями, лук, базилик, сыр, добавить специи. Круглую форму выстелить тестом, уложить начинку, поверх неё разместить половинки помидоров-черри (если обычные помидоры - смотрю по их величине, режу небольшими кусочками). Всё залить смесью яиц и молока. Запекать в духовке при температуре 160 градусов не менее 20 минут.

вкуснота!
хочу запеканку! попробую сделать в ближайшее время! всея спасибо за рецепты!

А наша семья любит ЗАПЕКАНКУ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ФАРШЕМ

Капусту цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.Уложить в смазанную раст. маслом форму.Приготовить фарш, кто как любит.Я солю, перчу добавляю лучок и яйцо.Сверху на капусту выложить не очень толстым слоем фарш. Смазать слегка майонезом, посыпать тертым сыром и в духовку 180 гр. минут на 30-35. Очень вкусно...

Давно искала рецепты запеканок и вот нашла много интересных.

Вам понадобятся:

картошка — 0,5 кг;
говядина — 300 г;
луковица — 1 штука;
яйцо — 2 штуки;
панировочные сухари — горстка; соль.

Приготовление.

Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки.
При наличии готового фарша — потушите его. Сделайте картофельное пюре.
В него добавьте пару яиц. Мелко нарежьте и потушите лук.
Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, посыпьте сухарями и выложите часть картофельного пюре.
Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку.
Присыпьте сухарями и поставьте в духовку.
Готовьте полчаса при 180° C.

С манной кашей.

Быстрый рецепт Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером. При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении — сильно опустится. Делать желательно все по рецепту.



Вам понадобятся:
творог — 600 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 300 мл;
сахар — 75 г;
ванилин — пакетик;
соль — по вкусу.

Приготовление пошагово
Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком.
В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца.
Тщательно перемешайте. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180°
С до румяной корочки. Готовить одно удовольствие.