Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Ну что, откроем тему праздничного стола?, Рецепты, идеизастолья, фуршетов, именин.

[Клюква]

Marinka12, вкуснатища!!!
А таким же образом и рыбу готовлю, тоже

[Иришка]

Ru, спасибо большое за рецепт, очень вкусно. Всем понравилось.

[Мистика]

Клюква , а какую рыбу готовишь таким образом?

[Клюква]

Marinka12, судака. Но думаю, что из любой вкусно будет, главное, чтоб не очень костлявая была.

[Ru]

Иришка, здорово!
Татишка, я не солю особо, поэтому забываю вечно написать. Молодец, что догадалась

[Bon-Bon]

Долго думала - куда написать, или раскидать рецепты по разным темам а потом решила - чтобы всё было в одном месте
Меню проверенное и удачно сочетающееся, а самое главное - не очень трудоёмкое
На фотографии изображены три салатика Больше делать не было необходимости - они разные, и по вкусу, и по виду, и по продуктам

Присоединённые изображения

[Bon-Bon]

Первый салатик. Мушкетёрский.
Состав: Ветчина, порезанная кубиками, отварная картошка, свежие огурцы и помидоры, зелень, тёртый сыр. Примерные пропорции - ветчина, картошка, сыр 1:1, огурцы-помидоры все вместе ещё одна часть (то есть 0.5 одного и 0.5 другого ) иначе слишком много сока дадут Можно добавить яйцо, но не варёное, а омлет, мелко порезанный (яйцо взбить с ложкой молока и щепоткой соли, вылить на горячуу сковородку, накрыть крышкой и сразу же убавить огонь - он не должен быть зажаренным, но стать должен быть готовым, сухим ). Но можно и без яйца - всё равно вкусно Заправки такоё салат почти не требует, можно дабавить несколько ложек майонеза, а можно ничего не добавлять за счёт сока помидоров и огурцов, всё равно сухим салат не будет, плюс ещё сочетание тёртого сыра - все составляющее получаются в сырной... как назвать-то, присыпке что ли (поэтому сыр тереть на самой мелкой тёрке ). Время приготовления - около 20 минут, самое долгое - отварить картошку

Второй салатик. Ореховый.
Состав: Грецкие орехи (полстакана), куриные грудки (примерно 150-200 гр), сливочное масло - 1 ст. ложка, рис (лучше коричневый, но какой уж будет ), чернослив (50 гр примерно), зелень, маринованные огурчики. Можно добавить ещё консервированные шампиньоны - на любителя
Разогреть сковороду, растопить ложку сливочного масла, обжарить в масле орехи, добавить сырую курицу, порезанную кубиками (я обжариваю курицу с орехами после того, как орехи зарумянятся и оставляю на маленьком огне минут на 10 ). Смешиваем отваренный и охлаждённый рис (при варке подсолить), курицу с орехами, зелень, мелко порезанный чернослив, маринованные огурчики (режем сначала вдоль на половинки, потом поперёк на маленькие кусочки ), можно добавлять шампиньоны (тоже мелко порезать), но я не очень люблю грибы, поэтому обхожусь без них Запрвляем: сок примерно половины лимона, ложка оливкого масла, чёрный перец, долька чеснока, чуть-чуть соли - всё смешать, заправить салат. При спешке можно заправить небольшим количеством майонеза и капнуть пару капель лимонного сока Примерно время приготовления - те же 20 минут и самое долгое отварить рис и порезать маленькими кубиками курицу

Третий салатик. Крабовый.
Тут всё совсем просто крабовая стружка, свежие огурцы, рис, кукуруза, зелень, яйцо, майонез.

Вообще-то я больше люблю не крабовый салат, а рыбный, с копчёным окунем - окунь горячего копчения, отделить от костей, порезать, сложить в салатницу, добавить отварную картошку, солёные огурцы, зелень, солить не надо, можно поперчить, заправить майонезом, перемешать

С салатами всё

[Bon-Bon]

Мясной рулет
Делается небыстро, но нехлопотно, так как большую часть проводит в духовке Идеальный вариант делать накануне.
Мясо - мне нравится рулёт из говядины, беру антрекот, но неплохо и из свинины, и даже из курицы (грудки), так вот мясо, порезать на большие куски (как можно большие по площади, но достаточно тонкие, извините нет фотографии в процессе ), отбить, посолить, поперчить и оставить в покое минут на десять За это время приготовим начинку - миндаль (горсточка ), две дольки чеснока, и небольшой кусочек сыра пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере (я делаю в блендере - кладу всё сразу и через пару минут получается раномерная масса ). Собираем нам для этого понадобиться длинная толстая нитка (можно и не толстую, главное чтобы прочная была ). Разложить на доске куски мяса, в центре устроить самый большой , на него выложить начинку, сложить пополам, сверху, ещё пополам "навернуть" следующий кусок мяса, чтобы прикрыть срезы, ну и так далее - как капуста, 100 одёжек сверху перевязать ниткой - начинать сконца, придерживая рулет, часто-часто обмотать. Завернуть рулёт в фольгу (насколько слоёв, так как сок и начинка попытаются вытечь лучше 4-5) и отправить в духовкучаса на полтора-два. Температура 200-250 градусов После запекания вынуть, и охлаждать не разворачивая, в фольге. Нарезать холодным

Присоединённые изображения

[Marisha]

Ксюша,классные рецепты!У меня аж слюнки побежали!

[Laetitia]

Bon-Bon
А то чудо, что ты в "рецептах с фотографиями" засветила когда описывать будешь? А то я уже сюда третий раз захожу... Нельзя же так людей мучать

Или может я чего пропустила