Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Лечо, подскажите рецептик

[Бульдожка]

А у меня вот такой простой и недорогой рецепт Лечо!
На 1 л томатного пюре:
1 кг нарезанного сладкого перца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
Перец промыть, очистить и нарезать соломкой или квадратиками 2х2. Помидоры измельчить в блендере или мясорубке, уварить до уменьшения в объеме в 2-3 раза, добавить соль из расчета 1 ст. л. на 1 л уваренного томатного пюре. Затем в пюре добавить перец, сахар и все прокипятить 10 мин., после чего переложить в стерильные банки, так чтоб перец был полностью покрыт томатом. Стерилизовать банки 20-30 мин. Хранить в холодильнике.
Я обычно когда делаю беру перца почти в 1,5 раза меньше, чем помидор.
Очень вкусненько

[финочка]

Мое ЛЕЧО
Ингредиенты
1 литр томатного сока
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 головка чеснока
100 гр. масла растительного
1 дес. л. уксуса
5-6 больших морковок
перец болгарский

Приготовление
Сделать на соковыжималке томатный сок и прокипятить его 30 минут, добавить соль, сахар, масло растительное, чеснок, пропущеный через пресс, после добавить морковь натертую на средней терке, и налить уксус - кипятить 20-25 минут.
Нашинковать перец соломкой, и добавить в нашу массу (перца добавлять сколько влезет, чтоб перчик был на уровне томатного сока),и еще кипятить 10-12 минут.
Разложить по баночкам, закрыть железными крышками и поставить баночки вверх дном и укутать, чтобы наше лечо долго остывало. Через сутки баночки с лечо убрать в холодное место.
(на 5 литров томатного сока идет 2 ведра сладкого болгарского перца)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Отредактировано: финочка в 17 авг 2009, 17:22

[иголка]

Мне рецептик дала соседка по подъезду (ее внучка и мой сын дружат, ну и мы иногда "болтаем" на лавочке )
Лечо изумительное и простое в приготовлении:

Надо:

помидоры - 3 кг
лук репчатый - 1 кг.
перец - 2.5 кг
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка сахарного песка
1 ст.ложка растительного масла
70 г. столового уксуса.

Приготовление:

Овощи моем, лук чистим, перец режем кто как любит (кубиками, полосками). Лук, помидоры прокручиваем через мясорубку (я мясорубку заменяю комбайном ).
Складываем в кастрюлю:
- масло, соль, сахарный песок
- прокрученные помидоры
- прокрученный лук
- нарезанный перец
Варим 35 минут. Добавляем уксус и кипятим еще 15 мин.
Раскладываем по банкам.
Из данного кол-ва продуктов выходит 5 литровых банок.
Девы!!! Я страшно извиняюсь: в рецепте 1 СТАКАН песка, 1 СТАКАН растительного масла Соль - по-прежнему одна столовая ложка!!!
Сейчас делаю лечо, полезла смотреть и увидела, , что я здесь написала

Отредактировано: иголка в 12 сен 2009, 18:48

[Варюшина МАМА]

а я не могу есть с маслом никакие зимние такие салаты....поэтому делаем так: 1,3 кг помидор лучше без шкурки (в кипяток на несколько секунд потом в холодную воду,сама почти слезает) режем крупно, перец 6-7 шт режем как нравиться (я соломкой режу) одна большая морковь колечками (я на оранжевой терке шинкую) 3-4 зубчика чеснока режем как вздумается,ну тоже тооонко. 1/2 стакана песка,столовая ложка соли. и так в кастрюлю кладем помидоры и морковь-тушим 15 мин,потом добавляем остальные продукты все и соли и сахар.еще 15 минут тушим. в стер банки накрываем закручивающимися крышками,как остынут крышку провернуть. вкус очень нежный.ни уксуса ни масла не надо. стоит хорошо. сметается до НГ))) сколько б не делали.

[Tanchello]

Мне рецептик дала соседка по подъезду (ее внучка и мой сын дружат, ну и мы иногда "болтаем" на лавочке      )
Лечо изумительное и простое в приготовлении:

Надо:

помидоры  -  3 кг
лук репчатый  -  1 кг.
перец - 2.5 кг
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка сахарного песка
1 ст.ложка растительного масла
70 г. столового уксуса.

Приготовление:

Овощи моем, лук чистим, перец режем кто как любит (кубиками, полосками). Лук, помидоры прокручиваем через мясорубку (я мясорубку заменяю комбайном  ).
Складываем в кастрюлю:
- масло, соль, сахарный песок
- прокрученные помидоры
- прокрученный лук
- нарезанный перец
Варим 35 минут. Добавляем уксус и кипятим еще 15 мин.
Раскладываем по банкам.
Из данного кол-ва продуктов выходит 5 литровых банок.

Простите, а на такое количество овощей не маловато соли? Я давно ищу рецепт лечо, мы его так просто не едим, а вот в борщ - очень удобно. Прямо с соком помидорным режу перчик, в зажарочку кидаю - и за полчаса борщ готов (ну, с учетом того, что бульон уже готовый). очень хочу сделать, но никак не могу определиться, по какому рецепту делать

[alena2712]

Мое ЛЕЧО
Ингредиенты
1 литр томатного сока
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 головка чеснока
100 гр. масла растительного
1 дес. л. уксуса
5-6 больших морковок
перец болгарский

Приготовление
Сделать на соковыжималке томатный сок и прокипятить его 30 минут, добавить соль, сахар, масло растительное, чеснок, пропущеный через пресс, после добавить морковь натертую на средней терке, и налить уксус - кипятить 20-25 минут.
Нашинковать перец соломкой, и добавить в нашу массу (перца добавлять сколько влезет, чтоб перчик был на уровне томатного сока),и еще кипятить 10-12 минут.
Разложить по баночкам, закрыть железными крышками и поставить баночки вверх дном и укутать, чтобы наше лечо долго остывало. Через сутки баночки с лечо убрать в холодное место.
(на 5 литров томатного сока идет 2 ведра сладкого болгарского перца)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

очень вкусно получается, я всегда так делаю, кто не любит можно без чеснока

[иголка]

Простите, а на такое количество овощей не маловато соли?    Я давно ищу рецепт лечо, мы его так просто не едим, а вот в борщ - очень удобно. Прямо с соком помидорным режу перчик, в зажарочку кидаю - и за полчаса борщ готов (ну, с учетом того, что бульон уже готовый). очень хочу сделать, но никак не могу определиться, по какому рецепту делать

Нет, даже если учесть, что сахарного песка добавляется стакан (!) см.исправленный рецепт). Лечо получается как хорошее магазинное: не кислое, а слегка сладковатое. ИМХО, не для борща...

А банки-то стерилизовать надо и крышки какие?

Как Вы обычно делаете . Я стерлизую в микроволновке банки, иногда закатываю, иногда закрываю просто завинчивающимися крышками

Отредактировано: иголка в 12 сен 2009, 18:52

[иголка]

А вот и готовый продукт:

[Нотка]

Вкусный и простой ЛЕЧО

3 кг помидор
2 кг сладкого перца
4 шт крупных морковки
1 стакан подсолнечного масла
3\4 стакана сахара
8 столовых ложек 8% уксуса или 1 ст ложку кислоты
2 столовые ложки соли

Помидоры и моркови перекрутить на мясорубке, варить 30 минут, потом добавить нарезанный перец и варить еще 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить уксус и по банкам.

ООчень вкусно.

[Мамольчик]

Девочки,подскажите рецепт Лечо,но такое чтобы в нем можно было и помидорки небольшие целиком уложить Медаль за рецепт