Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Лазанья, Кто как готовит

Букет
post 1 дек 2011, 13:43
Сообщение №1 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 88
Регистрация: 4.08.11

Кирилл 17.06.2008
Лиза 01.09.2014
У меня верхние листы все время получаются твердыми, жевать невозможно. Почему так? делала по разным рецептам из интернета, листы тоже покупала разные.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
kitenfly
post 1 дек 2011, 14:00
Сообщение №2 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6249
Регистрация: 22.07.08
МО

Мальчик 28.01.2009
и Мальчик 11.12.2014
Девочка 23.11.2016
Ждём
побольше соуса. + сыра сверху погуще.
и пока готовится накрываю сверху фольгой. а потом снимаю, чтоб чуть зарумянилось.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Маркетошка
post 1 дек 2011, 14:05
Сообщение №3 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1968
Регистрация: 21.03.09
Краснодар

Мужчина 08.08.08.
Девушка 13.09.11
у меня только края твердеют, если мало сыра остается на последний слой. Так что если много начинки сверху, ничего не твердеет.
У меня вот с пиццей проблема - сыр подгорает всегда
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Марлезонский балет
post 1 дек 2011, 14:06
Сообщение №4 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 10908
Регистрация: 27.05.08


полный комплект
kitenfly, :beer:
соуса, который томатный, делаю специально побольше. На дно формы обязательно его наливаю, и каждый слой хорошо им проливаю тоже. Тогда все пропекается, все мягкое.

Маркетошка, огонь поменьше делайте, а потом, когда тесто уже испечется, добавляйте, чтобы сыр подрумянился.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Lendochka
post 1 дек 2011, 14:07
Сообщение №5 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 14762
Регистрация: 3.08.09
Балашиха, МО

Таисия: 15.04.2010
Олеся: 26.06.2016
Букет, а Вы чуток отвариваете листы? :4u:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Tanchello
post 1 дек 2011, 14:09
Сообщение №6 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 7323
Регистрация: 10.02.08
ХМАО, Югорск

Матвей 17.01.2004
Сестра моя тоже такую проблему имела, пока её один шеф-повар не научил: надо, чтобы лазанья пока сырая еще постояла, как пирог в форме, отстоялась, так сказать. Она пропитается, сверху после пропитки надо еще немного соусом помазать, погуще так, сыра побольше. Тогда, после пропитки, она равномерно пропекается.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
kitenfly
post 1 дек 2011, 14:39
Сообщение №7 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6249
Регистрация: 22.07.08
МО

Мальчик 28.01.2009
и Мальчик 11.12.2014
Девочка 23.11.2016
Ждём
чуток отвариваете листы?

я раньше отваривала. но такая морока с этими полумягкими листами.
в итоге забила. кладу сухие. соуса побольше. все ок :super:

рецепт из моего дневника.
ела в одном ресторанчике. понравилось.
примерно определила ингредиенты.
получилось очень похоже :cool:
[+]
овощная лазанья
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Хатико
post 1 дек 2011, 14:46
Сообщение №8 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1186
Регистрация: 19.10.10


12.04.97
22.06.08
есть
а я давно подзабила на эти листы готовые :p беру тонкие лаваши и делаю лазанью с них,замечательно получается :4u:

Отредактировано: Хатико в 1 дек 2011, 14:50
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Mikaela
post 1 дек 2011, 23:42
Сообщение №9 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1223
Регистрация: 19.10.06


Aleksi 18.10.2000
Marija 9.11.2002
Торопыжка 25.01.2011
У меня вот с пиццей проблема - сыр подгорает всегда

Сначало идет томатная паста потом сыр и только потом все остальное.
побольше соуса.


:beer: :beer:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Путаница
post 1 дек 2011, 23:46
Сообщение №10 (ссылка)

Мать их
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 17237
Регистрация: 3.06.07
New York

Дочь
Сын
Рецепт настоящей лазaньи (копирую из дневника). Очень вкусно :nyam: .
ЦИТАТА
Понадобятся:
400 г итальянской колбаски ( я не брала , положила чуть больше фарша)
450 г говяжьего фарша
1/2 чашки мелко порезанного лука
2 зубчика чеснока
примерно 800 г консервированных порезанных томатов
примерно 160 г томатного соуса
около 100 г томатной пасты
1/2 чашки воды
2 ст л белого сахара
1 ч л зёрен кумина (fennel seed)
2 ч л порезанных листьев свежего базилика
4 ст л порезанных листьев свежей петрушки
1 ч л соли
1 ч л Итальянских специй
1/2 ч л молотого перца
600-700 г сыра ricotta
1/2 ч л молотого мускатного ореха
1 яйцо
400-500 г сыра моцарелла
1 чашка молотого сыра пармезан.

Начинаем с того, что слегка обжариваем лyк , чеснок и фарш ( или фарш с колбасками) . Фарш должен покоричневеть , лишний жир можно слить.
Томаты консервированные,томатную пасту,томатный соус и воду добавить к мясу , аккуратно перемешать.
Добавить сахар,кумин, базилик,2 ст л петрушки , соль,перец,Итальянские специи. Аккуратно перемешать и оставить тушиться на медленном огне часа на полтора.

Замочить 12 полосок лазаньи на 15 минут. Будьте внимательны - лазанью от некоторых производителей достаточно просто замочить , у других - нужно отварить. обычно написано на коробке.

Выложить в миску сыр ricotta , добавить мускатный орех , яйцо , 2 ст л листьев петрушки. Всё Перемешать.

Выкладываем на противень с высокими стенками (я использовала посудину из огнеупорного стекла , размер 27-30-5 см примерно. хватило только-только) .
Размазываем 2 чашки мясного соуса по дну.
Выкладываем 6 полосок лазаньи
Дальше - половина сыра ricotta
1/2 тёртого сыра моцарелла
1/2 пармезана
Опять 2 чашки мясного соуса
Ещё 6 полосок лазаньи
Оставшийся ricotta
Моцарелла и пармезан ( оставьте немного сыра, чтоб присыпать лазанью сверху)
Остатки мясного соуса
ПОсыпать остатками сыра.

Накрыть фольгой , поставить в разогретую до 175'С духовку на 25 минут. Снять фольгу и печь 25 минут. Вытащить лазанью из духовки , охладить минут 15.



Отредактировано: Путаница в 13 дек 2011, 14:19
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Пять полезных овощных супов
Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Как ухаживать за миской питомца – советы ветеринара
Уход за посудой вашего питомца - один из главных критериев заботы о его здоровье. Про правильный уход за мисками рассказывает ветеринарный врач...
Как сохранить себя в условиях тревоги и стресса
В мире постоянного стресса, дурных новостей и неопределенности непросто сохранить душевное равновесие. Однако существуют способы, которые помогают восстановить...
Размер детских пособий и выплат беременным в 2024 году
Беременные женщины и семьи с детьми в России имеют право на получение нескольких типов пособий. Основные из них - это единое пособие (для нуждающихся...
Реклама
Последние сообщения
[ 14 ] МСЭ - очно или заочно? 16:34 от: Маевка
[ 49 ] ОГЭ для особых детей 16:31 от: Маевка
[ 5397 ] Поступаем в ВУЗы 2023 15:44 от: Помар-ка
[ 50 ] Родители помогают деньгами 13:53 от: Хозяйка медной горы
[ 1269 ] От овуляции до задержки 13:46 от: kateh0k
[ 286 ] Английские идиомы 13:38 от: Маевка
[ 15511 ] Королевские дома 28 09:42 от: Joki
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 28 мар 24, 16:36
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных