Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Израильская кулинария, Рецепты интермамочек из Израиля
Добрая_Фея |
5 окт 2005, 17:00
|
Обладатель трёх комочков счастья разного размера
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 857
Регистрация: 3.08.05 Los Angeles
Guy, 24.07.03
Тal, 16.11.04
Yael, 18.10.10
|
Всем привет! В эту тему мы будем записывать все рецепты, которые появляются у нас в "интермамочке" чтобы они не терялись в дебрях нашего болтания!Автор идеи: Чучундра» Дописано позжеМаджадра( Добрая_Фея) 1 стакан зелёной чечевицы (не в коем случае не красной...) 50 грам маргарина 4 стол.ложек подсолнечного масла 2 порезанных кубиками луков 2 стакана удлинённого риса (я обычный персидский делаю) Соль, перец, приправы на вкус (камун, паприка, орех мускат) 3 с 1/2 стакана бульона(овощной, куриный, можно развести порошковый по указаниям) 1. Отмочить чечевицу где-то 3 часаь, процедить, положить в каструльку и залить водой чтоб покрыла, довести до кипения. Потом сделать маленький огонёк и варить, пока не станут готовые (где-то 20 мин) только не делай кашу, они должны целенькие быть и даже немного твёрденькие! 2.поставить в казан (или куда хочешь) маргарин и подс. масло и поджарить лук до золотистого цвета, добавить рис, соль-перец-приправы на вкус, пожарить минут 5, затем добавить чечевицу и перемешать 3. Добавить бульон закипетить, сделать маленький огонёк, поварить где-то 20 минут, затем выключить огонь и оставить под крышкой минут 15. Перемешать! Подают обычно с поджаренными кольцами лука сверху » Дописано позжерецепт халы( rosen ) 1,5 стакана воды полстакана сахара (можно больше) 1 ст. ложка сухих дрожжей 1/3 стакана раст. масла соль мука Смешать в миске полстакана воды, дрожжи, немножко муки, немножко сахара. Оставить на полчаса, когда появятся пузыри - добавить остальные ингридиенты и замесить тесто - не крутое, но чтобы отлипало от рук. Тесто должно подняться два раза, оба раза обмять его, чтобы оно поднялось снова. Сплести халы и перед выпечкой дать им еще раз подняться на противне,смазать желтком, посыпать кунжутом или маком. (Все количества приблизительные - я делаю все на глаз, чем больше сахара и масла, тем медленнее поднимается тесто, зато получается сдобнее и слаще). » Дописано позжеХала ( rachely) 3ст. теплой воды 7ч.л. сухих дрожжей 1ст.л соли 1ст. сахара 2 яйца 1ст. растительного масла 12ст. муки смешать воду и дрожжи, и дать постоять минут 5. добавить сахар, соль и 6ст.муки, все хорошенько взбить и добавить все остальные ингридиенты. тесто немного липнет к рукам - смазать руки маслом и месить. оставить на 1,5-2 часа чтоб поднималось, отделить халу и плести. оставить на расстойку еще на пол часа, смазать яйцом, посыпать маком (или чем угодно) выпекать в прогретой до 180С духовке минут 15-20 (проверить спичкой, если мокрая-оставить еще на некоторое время, если сухая-вынимать) время выпечки дано на большие халы, маленькие печь меньше. по словам женщины давшей мне рецепт получается 3 больших и пара маленьких хал. ИМХО, думаю можно и изюм в тесто положить, кто любит. и еще (кто не в курсе) воду молоком не заменять, т.к это уже будет не "амоци" а булка "мэзонот" Отредактировано: Добрая_Фея в 7 окт 2005, 17:16
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Добрая_Фея |
5 окт 2005, 17:08
|
Обладатель трёх комочков счастья разного размера
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 857
Регистрация: 3.08.05 Los Angeles
Guy, 24.07.03
Тal, 16.11.04
Yael, 18.10.10
|
тефтели (кофико)
пожарить много лука (я его в мельничке для овощей размалываю, или режу как могу мелко). мясо нарезать на куски, что б отверстие мясорубки проходили. часть лука положить в казан и залить водой, что б разваривался. остальной лук пропустить с мясом через мясорубку. добавить яйцо, специи. можно добавить варёный рис, размоченную мякушку хлеба, мацевую муку. сформировать шарики и положить в казан. некоторые добавляют в казанчик бульон куриныйовощной/ грибной, соевый соус, кетчуб/томат-пасту.УСЁ!!! когда тефтели сварятся, то можно их вытащить и их соусе сварить картошку. только воды добавь....
» Дописано позже Курица в пиве:Anchi 100 гр. изюма 1 1/4 стакана пива 1 ложка сахара 4 четвертинки курицы (я обычно просто ножки беру) соль ,перец 3 луковицы кольцами 2 лавровых листа 6 кусочков копчёный гусь(я никогда с ним не делала)
Смешиваем изюм ,пиво и сахар, оставляем на час. Выкладываем на противень курицу и солим, перчим ее . Сверху красивенько лук, изюм, лавровый лист и гусь. Сверху поливаем пивом... Ставим в духовку ,примерно на час. Приятного аппетита...
Отредактировано: Добрая_Фея в 7 окт 2005, 17:18
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Добрая_Фея |
5 окт 2005, 17:24
|
Обладатель трёх комочков счастья разного размера
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 857
Регистрация: 3.08.05 Los Angeles
Guy, 24.07.03
Тal, 16.11.04
Yael, 18.10.10
|
Хочу найти Ташкины супы и Динкин суп. Ешё хочу тефтели с персиками. Девы! Или расскажите как найти или напишите плиззззззззз
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Dara |
5 окт 2005, 18:03
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 74
Регистрация: 19.09.05 Israel
Мейрав 02.10.2008
Нога 07.08.2010
|
Курица в вине Продукты: 3 больших луковицы, чеснок, красное сухое вино, курица, пряности, соль. Большую дольку чеснока крупно порезать и обжарить в растительном масле. Добавить лук, порезаный полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить курицу кусочками, перемешать и тоже обжарить в течении нескольких минут (чтобы "закрыть" кусочки). Добавить пряности и соль и залить вином до уровня курицы. Тушить до готовности.
Курица в соевой сметане-парве Продукты: 3 больших луковицы, чеснок, баночка 200 гр соевой сметаны, банка грибов, курица, сухой грибной суп, пряности, 1 ст.л. муки. Соус: соевую сметану смешать с мукой и грибным супом (если нет сухого супа, то добавить больше муки и посолить). Добавить воду от грибов из банки. Большую дольку чеснока крупно порезать и обжарить в растительном масле. Добавить лук, порезаный полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить курицу кусочками, перемешать и тоже обжарить в течении нескольких минут (чтобы "закрыть" кусочки). Влить соус и добавить грибы. Перемешать, тушить до готовности. * я так делала и печёнку, и рыбу - получается хорошо.
Отредактировано: Dara в 6 окт 2005, 13:47
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lera_il |
5 окт 2005, 18:16
|
мама весёлого зоопарка :-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2637
Регистрация: 20.06.04 Израиль, Натания
|
Dara, вместо сметаны можно взять растительные сливки и добавить чуть соли и уксуса
Отредактировано: Кофико в 8 окт 2005, 14:30
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lera_il |
5 окт 2005, 18:35
|
мама весёлого зоопарка :-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2637
Регистрация: 20.06.04 Израиль, Натания
|
угот парве без выпечки
торт Лаймы Вайкуле продукты: *зефир (я покупала кошерный парве) *сливкисливки- взбить в крепкую пену, можно добавить чуть пудинга *фрукты из банок, хорошо сцедить воду и мелко нарезать *шоколад/орехи, повидло/варенье поставить перед собой стакан с кипятком. длинный нож окинать в стакан и разрезать зефир, каждую половинку поперёк на 2 части. разложить один слой зефира на блюде, намазать сливки, посыпать фруктами. варенье/шоколад/орехи - по желанию. дальше продолжать слоями. можно всю горку замазать сливкami, получится как сугроб. можно оставить открытой. тоже красиво. торт поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. я ставила его в морозилку, но он потом сильно течёт и расползается
бисквит с фруктами продукты: *бисквит, я покупаю готовый *сливки *фрукты, из банки или свежие срезаю верхную "крышку" толщиной 1-1.5 см. внутренность бисквита вынимаю. оствляю толщину дна и бортиков 1-1.5 см. хорошо бзбить сливки. стоит добавить туда пудинг и/или часть раскрошенной внутренности. добавить мелконарезанные фрукты. этой массой заполнить бисквит. закрыть "крышкой". можно замазать тemi же сливкamи или другим кремом. в холодильник часа на 3 минимум. из остатков бисквита можно сделать пирожное "картошка"
Отредактировано: Кофико в 8 окт 2005, 14:32
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lera_il |
5 окт 2005, 22:36
|
мама весёлого зоопарка :-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2637
Регистрация: 20.06.04 Израиль, Натания
|
Напиток «Росинка» http://peteris.narod.ru/bis8.htm1 стакан яблочного сока, сок 1 лимона, 4 ст. ложки меда Яблочный сок смешать с лимонным, соком и медом, перелить в миксер и взбивать в течение 30-40 сек. Перелить напиток в высокие бокалы, положить кубик пищевого льда и украсить лимонными ломтиками. Подать с соломинкой и длинной лимонадной ложечкой
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Динка прощается с детством |
6 окт 2005, 02:49
|
консультант
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6538
Регистрация: 10.01.04 -
|
Оранжевый суп имени Гуш Катиф2 батата 3 морковки кусок тыквы можно бутылочную тыкву (далорит) на выбор: луковица, 2 зубца чеснока, пучок любой зелени. Рекомендую селери. Овощи почистить, порезать на кубики и сварить в соленой воде. Добавить специи по вкусу (соль, перец, паприку, суповой порошок, можно специальную йеменскую приправу для супа, или карри), добавить 1 чайную ложку оливкового масла. Размять все в пюре ручным блендером. Если есть желание, можно добавить в немного охлажденный суп немного сливок и довести до кипения, помешивая. Получается ням. с другой стороны, можно подавать просто со сметаной. Для соблюдающий кашрут, если суп подается с мясными блюдами, можно использовать вмесо сливок кокосовое молоко, или баночку Рич соевую (ту, на которой надпись ле-бишуль). С другой стороны, очень вкусно подать с сухариками - крутоним. Рецепт сухариков: берете любую булку, лучше четь подсохшую. Вкуснее всего халу. Режете на тонкие ломтики. Мажете их оливковым маслом и натираете чесноком. Режете на кубики. В духовку на 5 минут на небольшой температуре. приятного аппетита. Присоединённые изображения
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mery |
6 окт 2005, 03:09
|
поцелуйчики...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 691
Регистрация: 24.04.03 Израиль, север
Маргарита 2.08.91
Дорит 19.01.98
Таль 19.11.03
|
А я супы себе сохранила. Посему выкладываю рецепты из прошлой темки, если никто еще этого до меня не сделал. Грибной супВ кастрюлю кладешь луковицу, корень петрушки, целые грибы (половина от того, что у тебя есть). Доводишь до кипения, убавляешь огонь и варишь минут 10. За это время работаешь с 2-мя сковородками. На одной обжартваешь вторую половину грибов с луком (все мелко порезанное), на второй пассеруешь тертую морковку и мелкопорезанный болгарский перец. После того, как грибной бульон 10 минут покипел, все из отвара вынимаешь, кидаешь порезанную кубиками картошку. Через 10 минут кидаешь содержимое обеих сковородок, режешь крупно вареные грибы и тоже туда же. Через 5 минут солишь и кидаешь зелень. Никаких приправ не надо, они аромат грибов забивают Куриный супчик.Секрет, на самом деле, в бульоне. Нам нужна целая курица. Не запчасти там всякие, а целиком. Кладем в кастрюлю курицу, большую луковицу, корень петрушки, сельдерей - стебли и листья, и обязательно хороший кусок тыквы (оранжевый овощ). Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем часа на 2 с половиной на минимальном огне. Бульон не должен кипеть, он должен томиться. Через 2 с половиной часа вынимаем курицу, выкидываем корень петрушки и лук, тыкву и сельдерей откладываем в сторонку. В бульон кидаем порезанную кубиками картошку и морковку (достаточно мелкие кубики), минут через десять порезанные тыкву и сельдерей, еще через 5 минут мелкую вермишель. Еще через 3 минуты мелкопорубленный укроп и петрушка, соль, черный перец горошком и лаврушка. Еще через 3 минуты выключаем. Французский луковый суп2 порезанных на кубики луковицы 2 большие порезанные кубиками картошки 1 корень селдерея кубиками 3 яблока (лучше зелёных) кубиками 40 грам масла или маргарина 8 стаканов(300 гр каждый) куриного бульона или овощного (можно из концентрата) 1 сливки 15% жирности или растительные сливки Соль, перец и ирит (такие зелёненькие тоненькие, как лучок) На масле (маргарине) жаришь лук до золотисто-коричневатого цвета, добавляеш картошку и корень сельдерея, тушишь минут 5-7, добавляешь яблоки, тушишь есё минут 5 и заливаеш бульоном. Добавляешь соль и перец по вкусу (я чуть мускатного ореха ложу) и варишь пока картошка и корень мягкие станут. Размалываешь овощи в пюре ручным блендером или обычным, чтоб было гладкое гладкое пюре. При подаче капнуть пару капелек 15% сливок в тарелку и посыпать ирит (или сухариками) А я вообше всю пачку сливок(сметаны) ложу вовнутрь и перекипячиваю Отредактировано: Mery в 7 окт 2005, 23:48
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шло |
6 окт 2005, 12:56
|
йожыг
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7254
Регистрация: 11.11.03 Adam.il
Глазастик
Булочка
Тушик
|
josefinna, как скажешь Паштидат (запеканка) брокколи1 пакет мороженой брокколи (или 1 кг свежей) 1/2 стакана майонеза 2 ст. ложки муки 50 гр. маргарина 1 стакан корефлекса (хлопьев) 2 яйца 1/2 стакана воды 2-3 зубчика чеснока соль, перец Отвариваем брокколи с подсоленой воде. В отдельной кастрюле делаем соус: растопить маргарин, добавить муку и сразу перемешать, добавить майонез, воду, яйца, раздавленый чеснок, специи. Погасить огонь. Смешать соус с брокколи. Смазать форму жиром, посыпать половиной размельченного корнфлекса, выложить брокколи, свурху посыпать остальным корнфлеком. Выпекать мигут 40. Вариант: если трапеза молочная, то можно положить вместо маргарина - сливочное масло, а вместо воды - молоко.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Которые подстерегают собаку в саду Если вы обладатель активного молодого питомца, который пробует все на зуб и изучает каждый куст и яму, то здесь важно минимизировать риски...
Реклама
|