Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Беляши!, Как испечь?
bka_2007 |
15 июл 2010, 13:29
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 13
Регистрация: 26.04.10
|
Какие у всех разные рецепты, и беляши наверно вкусные Я тесто беру дрожжевое, мясо свинина+говядина, половину лука на фарш+соль, перец, зелень, немного кипяченой воды. Залепляю полностью (без дырок) и жарю либо во фритюре, либо на сковороде с большим кол-м масла. Получаются очень сочные И еще, я делаю их совсем малюсенькие, у нас такие в семье очень любят Присоединённые изображения
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
финочка |
20 окт 2010, 15:50
|
Мамочка со стажем, пора на пенсию :)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2604
Регистрация: 28.10.07
сын
дочь
|
А вот так я делаю БЕЛЯШИ для теста: 0,5 л. молока 0,5 л. воды 3 ст.л. дрожжей 4 яйца 3/4 ст. растительного масла 1 ч.л. соли 2/3 ст. сахара мука
для начинки: 0,5 кг свиного фарша лук чеснок соль перец вода Ставим тесто Подогреть молоко и воду, всыпать дрожжи и подождать пока они растворятся. Потом добавить сахар, масло растительное, соль и яйца, все хорошо перемешать, добавлять муку, пока тесто не станет не очень твердым(не забывайте, что при "расстойке" тесто становится круче) и поставить тесто подыматься на 1-1,5 часа.
Готовим фарш Перемолоть на мясорубке свинину, лук и чеснок. Посолить, поперчить фарш и добавить немного холодной воды, все хорошо перемешать. Когда тесто хорошо поднимется(увеличится в объеме в 2,5-3 раза разбираем его на кусочки и скатываем в шарики. Теперь берем каждый шарик раскатываем в лепешку и в центр выкладываем 1 десертную ложку фарша и начинаем защипывать края формируя треугольник, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Сделав все беляши, начинаем их жарить на растительном масле, выкладывайте беляши на сковородку отверстием вниз, когда вы их переворачиваете на вторую сторону, обязательно закройте крышкой, что бы беляши хорошо прожарились. Из этого количества теста получается много беляшей, у меня вышел полный тазик(на фото одна пятая) Приятного аппетита!!
Отредактировано: финочка в 29 авг 2011, 03:45
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
мама Стасика |
23 мая 2011, 17:29
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 48
Регистрация: 10.10.10 Алтайский край
18.09.06
|
МОИ БЕЛЯШИ. ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ПИРОЖКОВОЕ. НАЧИНКА: СМЕСЬ СВИНОГО И ГОВЯЖЕГО ФАРША, ЛУК, СОЛЬ, ПЕРЕЦ
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Кошк_а |
9 ноя 2012, 17:02
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1362
Регистрация: 27.06.10
Сын раз
Сын два
|
девочки, может кто ответит быстренько собираюсь сделать тесто по последнему рецепту от финочкамуки на глаз, да? потом 0,5л молока и 0,5л воды, это литр, потом тесто поднимится не много ли его будет? хотя я не знай сколько у меня фарша если останется можно заморозить? Из этого количества теста получается много беляшей, у меня вышел полный тазик(на фото одна пятая) пошла выливать молоко
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
EllyMIR |
9 ноя 2012, 17:06
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2300
Регистрация: 13.09.07 Алтуфьево
Петр 02.12.2006
Олеся 29.07.2012
|
Делала в прошлые выходные беляши, по похожему как у финочка рецепту, но почему-то сильно подгорели... может неправильно жарила, подскажите! Кидала на сковороду с раскаленным маслом и они моментально чернели может масло несильно разогревать надо? Или в тесто оливоковое масло не надо было добавлять?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Кошк_а |
9 ноя 2012, 17:26
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1362
Регистрация: 27.06.10
Сын раз
Сын два
|
Кидала на сковороду с раскаленным маслом и они моментально чернели мне кажется масло не должно быть раскалённым, я так с сырниками мучилась, пригорали.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
anna303 |
17 янв 2019, 18:58
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 2
Регистрация: 24.12.18
|
А вот мой любимый рецептик
Дрожжевое тесто — 700 Грамм Свинина — 600 Грамм Лук репчатый — 2 Штуки Соль, перец — По вкусу Масло растительное — 200 Миллилитров (для жарки)
Подготовьте дрожжевое тесто. Разделите его на несколько комочков и дайте постоять перед тем как раскатывать. Я использую покупное несладкое дрожжевое тесто.
Мякоть свинины я смалываю в фарш на мясорубке. Можно брать и готовый свиной фарш. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, а затем обжарьте на столовой ложке растительного масла до золотистого цвета. Добавьте лук в фарш, посолите и поперчите по вкусу.
Дрожжевое тесто раскатайте кружочком, присыпав рабочую поверхность мукой. Диаметр круга должен быть примерно 12 сантиметров. Затем положите в кружочки по две столовые ложки фарша, распределите по тесту и защипните края, чтобы посередине мясо осталось немного открытым.
Налейте растительное масло в сковороду. Оно должно покрывать беляши хотя бы на треть. Обжарьте беляши на среднем огне до коричневатого цвета. gotovim.by/recepty/belyashi-starinnye-2584.html
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Васятка |
17 янв 2019, 19:20
|
жизнь вообще непредсказуема...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 21798
Регистрация: 17.10.08 USA
Васяш
Лунтик
|
А в аэрофритюрнице никто не пробовал беляши жарить?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Джулия T |
31 мая 2019, 17:16
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 69
Регистрация: 22.03.14
|
У меня как раз тесто на беляши подходит. Готовлю по такому рецепту: 320 гр молока. 3 ч.л. сухих дрожжей, по 1 ч.л. соли и сахара, 3 ст. л растительного масла, 1 яйцо, муки сколько возьмет, но в конце оно должно чуть липнуть к рукам. Фарш обычно беру нежирный свиной+ лук, соль перец по вкусу. Из этого количества получается 16 беляшей среднего размера.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ирина К |
25 июн 2019, 11:28
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27
Регистрация: 1.05.19
Команин Артем
Команин Игорь
|
Ответ на сообщение Klassika от 30 мая 2008, 07:45 большое спасибо за рецепт! Наверно Галину Бланку можно и натуральным бульоном заменить? А то хочется, чтоб и дети поели.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рейтинг юридических вузов России 2024 Лидер рейтинга — Московский государственный институт международных отношений (университет) МИД РФ. Средняя заработная плата его выпускников, работающих...
Реклама
|