Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[Маринка]

Наталі во второй части, вторая или третья страница, если по 100 сообщений на странице....

[Dana II]

Большое спасибо Таньче за оглавление в Рецептах с фотографиями-3!!! Оно на самой последней странице. Теперь рецепты найти совсем просто Кстати, в конце предыдущих двух тем тоже присутствует оглавление, по ссылкам можно отправиться прямо к нужному рецепту. Картофель по-итальянски от Ирины, к примеру, вот:

Картофель по-итальянски

[Rain]

Очень простой рецепт, наверняка многие нго знают, но все же. Отличитильная черта - допускается свобода творчества и, в зависимости от вашей фантазии, могут получится очень разнообразные блюда.
Картофельный пирог. Основа - один пласт обычного слоеного теста (меня вполне устраивает магазинный вариант), наполнитель - картошка с корейкой, грудинкой, шампиньоны и большое количество сыра сверху. Начинка готовится таким образом: горячая отварная картошка измельчается с сливочным и оливковым маслом (по вашему желанию), в картофель добавляется мелко порубленные отварные шампиньоны, грудинка, карбонад или корейка (копченое соленое мясо), все перемешивается, добавляются специи по вкусу, все это выкладывается на тесто, предварительно раскатанное в противне. Сверху посыпается большим количеством пармезана или любого друго сыра (желательно ароматного). Ставится в духовку на полчаса. Блюдо готово!
Очень вкусно сытно! Легко в приговлении. Начинку к картошке можно придумать любую: овощи (болгарский перец, горошек и др.), рыба (например, семга) и все, что вы сможете придумать.

Вид готового блюда:

Присоединённые изображения

[langoustine]

итак
Пирог помидорный перевернутый ( назывется пирог татен, традиционный рецепт с яблоками и сладкии, принцип пирога заключается в том, что тесто выкладывется на начинку)
на один пирог
1 кг помидор
столовая ложка трав прованса, или оригано, или розмарин
ложка сахара
слоеное тесто

итак поехали
1. помидоры ошпарить кипятком, подержать около минуты в кипятке, потом под холодную воду. снять кожицу ( проще ее снять, если перед заливкой кипятком надрезать помидор там, где попа крестом)

Отредактировано: langoustine в 24 авг 2004, 15:57

Присоединённые изображения

[langoustine]

2. разрезаем наши помидоры пополам, вынимаем внутренние семечки
помидоры теперь надо посолить изнутри и оставить попой кверху минут на 15, чтобы стек лишний сок

Присоединённые изображения

[langoustine]

3. дно формы посыпать сахаром, смазать маслом, лучше оливковым, масла должно покрытьтонким слоем всё дно формы, посыпать травами прованса
4. выкладываем помидоры, выпуклой стороной вниз, надо, чтобы лежали они достаточно плотно друг к другу,
посолить, поперчить, я добавляю еще мелко порезаный чеснок, внутрь каждого помидора и оливки, по одной внутрь каждой половинки помидора, но это уже как говорится по вкусу

Присоединённые изображения

[langoustine]

5. сверху выкладываем слоеное тесто , опуская края вниз, сбоку от помидоров, чтобы получился такой бортик. я покупаю тесто уже раскатаное, если оно нераскатаное, то нужно, чтобы тесто было толщиной где-то 3-5 миллиметров, не больше, иначе не пропечется

Присоединённые изображения

[langoustine]

6. отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов, потом вынимаем из формы( на форму положить тарелку, перевернуть форму, так пирог выложится нужной стороной на блюдо без потерь )
можно посыпать уже готовый пирог базаликом
вот и все приятного аппетита

Присоединённые изображения

[Tartan]

langoustine, как интересно! Никогда ещё не встречала ничего похожего на такой пирог. Обязательно попробую в ближайшее время!

Только несколько вопросиков:

1. В чём ты выпекала? На картинке, вроде, в сковороде?
2. Помидоры лучше брать очень сладкие или не очень?
3. Травы - можно сухие, да? Или всё же лучше свежая зелень?
4. С чем обычно подаёшь такой пирог, с чем он хорошо сочетается?

Отредактировано: Tartan в 24 авг 2004, 16:55

[langoustine]

Tartan
я пекла в оычной tefalевской форме, такая стандартная, в сковороде по-моему не то будет, может пригореть.
2. помидоры можно брать любые, лучше , конечно спелые, но когда они готовятся именно так, то становятся слаще, чем в сыром виде. у меня были такие, среднесупермаркетовские , полусладкие
3. травы можно сухие, со свежими получается ароматнее, но от сухих вкус не страдает совершенно. если травы свежие, надо класть чуть больше
4. подать к нему можно зеленый салат, сырокопченую ветчину, а так получается легкий обед или ужин, или же когда приходят гости я его иногда делаю на закуску, думаю, что как гарнир к чему-то он не пойдет