Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
дррожжевое тесто для чайников, для пирогов, пирожков, хлеба?
Lenka |
3 дек 2010, 12:02
|
...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1289
Регистрация: 27.05.03 Москва
Коля 09.01.2004
Лёша 13.07.2007
|
Надо Пожалуйста!!! По рецепту - пачку замороженного масла/маргарина надо нарубить с 2-2,5 стакана муки, чтобы была масляно-мучная крошка. Я раньше так делала, потом поняла, что мне лень, и масло стала размораживать (но не растапливать) и растирать с мукой. Вкус тот же, фактура теста другая получается, но все равно очень вкусно. Отдельно в стакане теплого молока (можно пополам с водой) развести сужие дрожжи, на стакан - столовую ложку без горки. Туда - половину десертной ложки соли и сахар, в зависимости от вашего желания. Я всегда делаю тесто несладкое, даже если пеку сладкий пирог. То есть где-то две чайные ложки сахара добавляю, вкус лучше с сахаром. 10 минут дрожжи расходятся (надо помешивать, чтобы не было дрожжевого комка), потом молоко выливаем в муку с маслом, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Тесто должно быть мягкое, даже пусть липнет к рукам. Все, ставим его в холодильник и там оно час выстаивается. Потом раскатываем, туда любую начинку и печем. Можно не сразу печь, а поставить в холодильник на несколько часов. Можно вообще прямо разделанный пирог заморозить и потом, не размораживая, прямо в горячую духовку. Можно морозить отдельно тесто, оно от этого хуже не становится. Я делаю с таким тестом обычно хачапури, мясной или луковый пирог с сыром.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Наида |
3 дек 2010, 12:19
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 398
Регистрация: 18.05.08
Шамиль 13.11.2005
Амина 15.03.2008
|
Lenka, спасибо большое Вроде бы лёгкий рецепт. Обязательно попробую, но позже. Сейчас я на диете
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
tigrenok |
3 дек 2010, 15:08
|
дважды мама
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 222
Регистрация: 14.07.04 Москва
Олечка 25.03.2004
Сонечка 24.07.2007
Женечка 15.03.2011
|
вот тут посмотрите рецептик я в прошлые выхи делала по нему пироги - шикарно! в жизни ничего подобного не получалось. только на мой вкус если начинка не сладкая, то сахара надо по минимуму
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Divo |
3 дек 2010, 15:18
|
царевна-лягушка
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 24059
Регистрация: 16.08.03 Рязань
Александр Сергеевич 13.02.04
Иван Сергеевич 29.04.08
koroleva-goblinov
|
Покупаю готовое дрожжевое тесто в "Седьмом континенте" (не слоеное! Слоеным не удивишь и оно бездрожжевое лучше). Тесто их собственное - в целлофане с ценником. Стоит около 50 рублей за кило. Хватате на два противня. Не капризное, раскатывается тонюсенько - в пирожках потом начинки больше, чем теста, как я люблю. Размораживаешь в холодильнике. Потом даешь немного подойти в кухне. Делаешь, что надо. Готовые пирожки еще минут 10 подходят. И в печку.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
visss |
3 дек 2010, 23:09
|
оранжевое настроение...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 517
Регистрация: 2.06.04 Россия
сын
сын
visss.
|
а вот у меня еще вопросик, раз уж разговор о тесте зашел. у меня тоже мЯчта научиться песь булочки с сахарной посыпкой - у нас в школе в столовой пекут - очень вкусные особенно с пылу-жару. какое тесто туда надо? не дрожжевое? и еще вопрос - на засыпку. когда я была маленькая, у меня была книжка любимая - внучек ваня. там в одной главе рассказывается как он приехал к бабушке в деревню и бабушка каждые выходные пекла пышки. на картинке такие круглые как колгобочки булочки, видно, что воздушные очень. до сих пор слюнки текут как вспомню. как бы такие испечь? какое тесто надо? а на пироги и пирожки я тоже покупаю обычно Отредактировано: visss в 3 дек 2010, 23:10
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
mama dochenki |
3 дек 2010, 23:29
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 528
Регистрация: 19.12.09 Там
Дочурка-мечта 1.01.2002
сыночек сладкий 13.09.2012
а кто его знает...
исключено
|
Lenka, попыталась испечь по Вашему рецепту, но у меня тесто получилось какое-то тяжелое-поднялось плохо, а потом, когда я начала формовать булки, они расплылись. Подскажите, как опытный человек, что я сделала не так? Рецептуру я строго соблюдала.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Richolessia |
5 дек 2010, 18:28
|
8 926 223 08 06
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 6
Регистрация: 5.04.10 Нагорная
Арсений, 05.12.2002
Елизавета, 23.06.2010
Ролес
|
Ответ на сообщение Lenka от 2 дек 2010, 18:51Здравствуйте! Сделала пирожки по Вашему рецепту - неземная вкуснота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сожрали все за один день - делали двойную норму! Сейчас делаю вторую порцию - с мясом двойную рецептуру. Надеюсь, хоть что-то останется до завтра....
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Richolessia |
5 дек 2010, 19:15
|
8 926 223 08 06
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 6
Регистрация: 5.04.10 Нагорная
Арсений, 05.12.2002
Елизавета, 23.06.2010
Ролес
|
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Olina |
28 янв 2011, 18:40
|
все только начинается...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 235
Регистрация: 9.01.07
Виктор
София
Даниэл
|
Вот вы все с сухими дрожжами делаете. А может кто знает хороший проверенный бабушкин рецепт с дрожжами обыкновенными ( в морозилке как раз лежат), глинянными такими? Поделитесь, а У меня бабушки обе гениальное просто тесто делали, воздушное такое, пористое, но раньше я как-то не интересовалась такими вещами, а бабуля делала тесто, приговаривая: "Ну вот, маленько того, маленько сего, щепотку соли, сахара..." Рецептов не сохранилось ессно, и казалось,что бабушки всегда будут, и всегда будет их вкусная выпечка
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Stafina |
1 сен 2013, 15:57
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 50
Регистрация: 19.03.12
|
Для домашней пиццы простой рецепт: яйцо, щепотка сухих дрожжей, полстакана сметаны(кефира), мука. Всегда так готовлю и всегда поднимается
Отредактировано: Stafina в 1 сен 2013, 15:59
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
10 советов о прогулке с питомцем Есть множество способов сделать прогулку интересной и комфортной для всех ее участников. Приняв во внимание поведение собаки, скорректировав нежелательные...
Реклама
|