Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Яблочный мармелад, натуральный

[Солнце-Лунина]

а как долго хранится?

Да практически вечно.он же только усыхает.Причём- чем кислее яблоки ,тем меньше надо сахара,а вот в варенье-наоборот.Ну и яблочный натуральный мармелад,без красителей и консервантов-детям -аллергикам-первое лакомство. Во первых,мармелад сам по себе полезнее других сластей.это же ПЕКТИн,для кишечника.ну и отсутствие красок пищевых-вещи эксклюзивная по нашему времени.Даже ЧУРЧХЕЛУ красят

» Дописано позже
Мармелад - полезен для фигуры и настроения.
Мармелад — удивительно полезное и вкусное лакомство. Из всех сладостей мармелад — самый “правильный”. Он получается благодаря таким студнеобразователям, как агар-агар, агароид, карагинан, фурцелларан, желатин, пектин, яблочное пюре и т.п. Первые четыре ингредиента вырабатываются из водорослей, пектин — это по сути растворимые пищевые волокна, которых много в яблоках, цитрусовых и абрикосах.

Состав мармелада.

В состав желейного мармелада обязательно входят желирующие компоненты – пектин, агар или желатин, а также: сахаро-паточный сироп, фруктовые соки, натуральные и искусственные красители и ароматизаторы, сахарный песок или заменители сахара для диабетического мармелада.
Основа фруктово-ягодного мармелада — желирующее яблочное пюре, полученное обычно из зимних сортов яблок. Чтобы разнообразить вкус, к нему добавляют клюквенное, рябиновое или другое ягодное пюре. Благодаря таким добавкам в этом продукте много витамина С.

Мармелад полезен, потому что:

мармелад – низкокалорийная сладость, не содержащая жир, обладает диетическими достоинствами;
пектин – естественный очиститель организма от шлаков, выводит токсины и радионуклиды, нормализует работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина в крови. Сырьем для получения пектина служат яблоки, корки цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки подсолнухов, водоросли.
агар улучшает работу печени, также очищает организм от токсинов. Агар, или агар-агар – натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей
желатин оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос. Желатин - смесь белковых веществ животного происхождения.
Замечено, что мармелад снимает стресс, считается хорошим антидепрессантом.
Все это делает мармелад не только вкусным, но и полезным.

Вот ПОГУГЛИЛА.

» Дописано позже
Яблочный получается на ПЕКТИНЕ.

[Катенька]

Рецептик классный, вот думаю если папа антоновки привезет осенью из Рязанской губернии, сделаю обязательно

[Воробушек]

А сколько он усыхать должен? У меня ночь прошла, а как было пюре так и есть

[Солнце-Лунина]

А вы в духовке его подсушиваете?На медленном огне?

[Нафуся]

Супер-пупер-мега-мать, огромное спасибо за рецепт. и Очень вкусно получилось и быстро (использовала пюре, оставщееся, после выпаривания сока из яблок)

[иголка]

Супер-пупер-мега-мать, а сколько в духовке по времени сушить, чтоб не пересушить?
Сейчас делаю, но немного измененно (расскажу, если получится ). Просто в моем рецепте: сушить в духовке и усе... Боюсь, что пересушится

[Солнце-Лунина]

Не знаю.Часа три-четыре-точно.

[иголка]

Ага!!! Ну, значит, все правильно ... Пока сушу Спасибо!!!

[иголка]

Сделала вот:

Правда, рецепт брала [URL= http://www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml] ЗДЕСЬ[/URL]. Мне кажется, так еще проще: не нужно запекать и снимать кожуру. Делала из антоновки абсолютно без сахара. Посыпала готовую сахарной пудрой.
Кто любит сладкое - сахар нужно будет добавлять, если яблоки кислые, или брать другой сорт. Но мне очень понравилось: натуральная такая кислинка

[Инн@]

У меня вот что получилось,только одну часть я делалана "долгие годы вперед"))))Те Тонкий слой сухого мармелада, а второй я сделала с грецкими орехами,нууу....это что-то)чурчхела отдыхает
Если кому любопытно,расскажу

На фотках мармелад с грецкими орехами


Присоединённые изображения